Fontes energéticas associadas ao farelo de girassol ou à ureia em dietas para novilhos

Energy sources associated to sunflower meal or urea in steers diets

 

 

Van Cleef, E.H.C.B.^1*, Ezequiel, J.M.B.², Gonçalves, J.S.³, Fontes, N.A.², Oliveira, P.S.N.⁴ e Stiaque, M.G.²

¹Kansas State University. Manhattan-Kansas. Estados Unidos da América. *ericvancleef@gmail.com
²Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Unesp. Campus de Jaboticabal-São Paulo. Brasil.
³Departamento de Ciências Animais. Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA). Mossoró-Rio Grande do Norte. Brasil.
⁴Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos-São Paulo. Brasil.

 

 

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RESUMO

Objetivou-se avaliar o desempenho e as características da carcaça de novilhos alimentados com milho ou polpa cítrica associados ao farelo de girassol ou ureia. As dietas foram constituídas por duas fontes energéticas (grão de milho e polpa cítrica) associadas a duas fontes proteicas (farelo de girassol e ureia), totalizando quatro tratamentos, numa proporção volumoso: concentrado de 40:60. Foram utilizados 24 novilhos, ½ Aberdeen Angus × ½ Nelore (18 meses de idade e peso médio de 329 kg), distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, terminados em confinamento por 80 dias. Foram avaliados consumos, ganho de peso e características da carcaça dos animais. Consumo de matéria seca (CMS), proteína bruta (CPB) e fibra em detergente neutro (CFDN) foram influenciados (p<0,05) pelas dietas experimentais. A dieta polpa cítrica e ureia (PU) apresentou os menores (p<0,05) CMS (8,30 kg), CPB (1,03 kg) e CFDN (3,31 kg). O ganho de peso médio diário acompanhou o comportamento de CMS, CPB e CFDN e o menor valor (p<0,05) foi observado nos animais da dieta PU. Nas características de carcaça, as dietas com milho associado à ureia (MU) ou ao farelo de girassol (MFG) e polpa cítrica associada ao farelo de girassol (PFG) mostraram altos (p<0,05) pesos de carcaça fria (238,37; 247,26 e 237,14 kg, respectivamente).
Porém, o menor rendimento de carcaça fria (p<0,05) foi encontrado na dieta MU (50,57%). A associação polpa cítrica e ureia deve ser evitada quando a polpa cítrica substituir o milho como fonte energética, pois possivelmente promove um déficit energético, resultando em baixo desempenho e piores características de carcaça de novilhos terminados em confinamento.

Palavras chave: Co-produtos. Fontes energéticas. Fontes proteicas. Ganho em peso.

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SUMMARY

The objective of this study was to evaluate the performance and carcass traits of steers fed corn or citrus pulp associated with sunflower meal or urea. Diets were composed of two energy sources (corn grain and citrus pulp) associated with two protein sources (soybean meal and urea), resulting in four treatments in forage:concentrate ratio of 40:60. It were used 24 steers, ½ Angus × ½ Nellore (18 months old and 329 kg BW) distributed in a completely randomized design which were finished in feedlot for 80 days. It were evaluated the intake, average daily gain and carcass traits of the animals. Intake of dry matter (DMI), crude protein (CPI) and neutral detergent fiber (NDFI) were affected (p<0.05) by diets. The diet with citrus pulp and urea (PU) showed the lowest (p<0.05) DMI (8.30 kg), CPI (1.03 kg) and NDFI (3.31 kg). The average daily weight gain (ADG) followed the behavior of DMI, NDFI and CPI and the lowest value (p<0.05) was observed for animals fed diet PU. Regarding carcass traits, diets containing corn associated with urea (MU) or sunflower meal (MFG) and citrus pulp associated with sunflower meal (PFG), provided the highest (p<0.05) carcass cold weights (238.37, 247.26 and 237.14 kg, respectively). However, the lowest cold carcass dressing percentage (p<0.05) was obtained in diet MU (50.57%). The association of citrus pulp with urea should not be performed when citrus pulp partially or totally replace corn as energy source in diets, because possibly this association promote an energy deficit resulting in lower performance and worse carcass traits of animals finished in feedlot.

Key words: Co-products. Energetic sources. Protein sources. Weight gain.

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Introdução

Embora o sistema de terminação em confinamento para bovinos proporcione ganhos de peso mais rápido quando comparado a terminação em sistemas extensivos, maior oferta de carne na entressafra, redução na idade de abate, liberação da área de pastagem para outras categorias animais, retorno do capital mais rápido e o aproveitamento de co-produtos oriundos da agroindústria, estimam-se que somente 2,7 milhões dos 41,2 milhões de bovinos abatidos por ano no Brasil sejam oriundos de terminação em confinamento (ANUALPEC, 2011).

O desempenho de animais em confinamento utilizando nas dietas co-produtos está diretamente relacionado à genética, tipo, quantidade e qualidade dos nutrientes presentes nos alimentos da dieta (Lema, 2001). Alguns co-produtos, como a polpa cítrica, são usados para substituir o milho ou a soja da dieta de ruminantes, que são ingredientes caros decorrente da alta demanda (Ferreira et al., 1999).

A polpa cítrica é um co-produto constituído de casca, sementes, bagaço e frutas cítricas descartadas que vem sendo amplamente utilizada por apresentar boa efetividade da fração fibrosa e elevada degradabilidade ruminal devido à presença de carboidratos solúveis (Carvalho, 1995; Santos et al., 2004), sem comprometer o consumo de matéria seca (Henrique et al., 1998) e ganho de peso (Prado et al., 2000).

A casca de soja, um co-produto resultante da descorticação do grão de soja, contribui para o aumento de fibra da dieta de ruminantes que recebem grandes quantidades de concentrado, de forma a minimizar os riscos de acidose ruminal (Galati, 2004; Ipharraguerre e Clark, 2003).

O farelo de girassol é outro co-produto da agroindústria, que possui concentração elevada de proteína bruta e pode ser um potencial substituto do farelo de soja. Já a ureia é uma das mais comuns fontes de nitrogênio não proteico em dietas de terminação de bovinos, sendo fonte de proteína degradável no rúmen e fornecendo nitrogênio para os microorganismos ruminais (Cooper et al., 2002). Porém, sua inclusão deve ser moderada devido à baixa palatabilidade (Kertz, 2010) e toxicidade (Haliburton e Morgan, 1989).

Objetivou-se neste trabalho avaliar o desempenho e as características de carcaças de novilhos confinados, alimentados com milho, casca de soja e polpa cítrica, associados ao farelo de girassol ou ureia como fontes nitrogenadas.

 

Material e métodos

O experimento foi conduzido no Setor de Confinamento do Departamento de Zootecnia da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Unesp - Câmpus de Jaboticabal, estado de São Paulo, Brasil.

Foram utilizados 24 novilhos de corte (½ Aberdeen Angus × ½ Nelore), com 18 meses de idade e 329 kg de peso médio inicial, os quais foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e seis repetições. Os animais foram confinados em baias individuais (14 m²) pavimentadas e parcialmente cobertas.

Quatro dietas foram formuladas com 40% de silagem de milho como volumoso e 60% de concentrado, sendo este composto por milho, polpa cítrica e casca de soja como fontes energéticas, associadas ao farelo de girassol ou ureia como fontes nitrogenadas. As dietas foram formuladas de acordo com as exigências do NRC (1996), visando um ganho diário de 1,4 kg. A composição química dos ingredientes da dieta é apresentada na tabela I, enquanto a composição percentual e nutricional das dietas experimentais são apresentadas na tabela II.

 

Os alimentos foram fornecidos em duas refeições diárias, uma às oito e outra às 16 horas. O concentrado e a silagem foram misturados no comedouro no momento da alimentação. Diariamente, antes do fornecimento da manhã, as sobras de alimento foram colhidas e pesadas para ajuste de consumo. A oferta de alimento foi ajustada para que houvesse sobra de 5% do total fornecido.

O período experimental foi de 94 dias, dos quais os primeiros 14 dias foram destinados à adaptação dos animais à dieta e uniformização do consumo e os demais 80 dias, para fornecimento das dietas experimentais e colheita de dados.

Semanalmente amostras dos ingredientes das dietas e das sobras de cada animal foram coletadas e armazenadas para posteriores análises. Estas amostras foram então homogeneizadas em amostras compostas e enviadas ao Laboratório de Ingredientes e Gases Poluentes pertencente à Unidade Animal de Estudos Digestivos e Metabólicos vinculada ao Departamento de Zootecnia da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Unesp - Câmpus de Jaboticabal para a realização das análises laboratoriais. As amostras de silagem de milho, dieta e sobras foram pré secas em estufa com circulação forçada de ar regulada à temperatura de 55^oC e posteriormente moídas em moinho tipo Willey em peneira com perfurações de 1 mm. As demais amostras foram apenas moídas sob as mesmas condições acima descritas. Foram determinados os teores de matéria seca e proteína bruta pelo método Kjeldahl (AOAC, 1995) e fibra em detergente neutro (FDN), conforme Silva e Queiroz (2005).

Os animais foram pesados no início e no final do período de adaptação, e no final do período experimental, após jejum de alimento sólido de 16 horas, para a avaliação do ganho de peso total e ganho em peso médio diário; conversão alimentar e escore corporal. Este último foi avaliado atribuindo, aos animais, valores de 1 a 5, de acordo com a escala: 1 (muito magro); 2 (magro); 3 (médio); 4 (gordo) e 5 (muito gordo), de acordo com metodologia adaptada de Edmonson et al. (1989).

Ao final dos 94 dias do período experimental, os animais foram abatidos em frigorífico comercial, e as medidas de peso da carcaça quente (PCQ) e peso da carcaça fria (PCF) foram obtidas para determinação de rendimentos de carcaça quente (RCQ) e fria (RCF) (Rocha Júnior et al., 2010). As carcaças foram resfriadas por 24 horas à 1^oC. Na desossa, as meias carcaças esquerdas foram separadas em dianteiro (pescoço, paleta, braço e cinco costelas), traseiro (região posterior separada do dianteiro entre a 5^a e 6^a costelas) e ponta de agulha (costelas a partir da 6^a e músculos abdominais). Os pesos das peças foram convertidos em porcentagem em relação ao peso da carcaça fria (Müller, 1987). As meias carcaças direitas foram utilizadas para medir comprimento de carcaça, perna e braço, largura da carcaça e espessura de coxão. Também do lado direito, foi feito corte transversal entre a 12^a e a 13^a costelas expondo o músculo Longissimus thoracis, para avaliação da área de olho de lombo (AOL), com auxílio de régua quadriculada (ISU, 1989) e espessura de gordura subcutânea (EG), utilizando-se de paquímetro analógico.

Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e seis repetições, sendo que cada animal foi considerado uma unidade experimental. Os dados foram submetidos à análise de variância e para a comparação de médias foi utilizado o testet, adotando-se o nível de significância de 5%. Todas as análises foram realizadas com o auxílio do programa estatístico SAS System (SAS, 1993).

 

Resultados e discussão

As dietas experimentais influenciaram (p<0,05) o consumo de matéria seca (CMS) (tabela III). Os animais que consumiram as dietas com milho e ureia (MU), milho e farelo de girassol (MFG) e polpa cítrica e farelo de girassol (PFG) apresentaram CMS semelhantes (p>0,05). Já aqueles que consumiram a dieta com polpa cítrica e ureia (PU) apresentaram menores CMS (p<0,05), expressos em kg ou em %PV. Isso pode ter ocorrido devido a redução na palatabilidade do alimento promovido pela elevada concentração de polpa cítrica neste tratamento (45%). Este resultado foi descrito por Henrique et al. (1998), Faturi et al. (2006) e Gonçalves (2010) em dietas para ruminantes contendo 60, 70 e 80% de concentrado com elevadas concentrações de polpa cítrica. Da mesma forma, o consumo de proteína bruta (CPB) acompanhou o comportamento do CMS. Os menores CPB (p<0,05) foram observados em animais da dieta PU, e as demais dietas mostraram médias similares (p>0,05).

O mesmo comportamento, foi observado para o consumo de fibra em detergente neutro (CFDN) em relação a dieta PU. Contudo, quando esta variável foi expressa em %PC, nos tratamento PU e MU foram obtidos as menores médias (p<0,05), embora o CFDN encontrado na dieta MU tenha sido semelhante (p>0,05) ao CFDN da dieta MFG. Isso demonstrou que a associação de ingredientes energéticos com o farelo de girassol apresentaram maiores CFDN e confirmou os resultados de Mendes (2003) obtidos com dieta composta por milho, casca de soja e farelo de gérmen de milho associada ao farelo de girassol.

Os menores consumos de matéria seca e de proteína bruta apresentados pelos animais do tratamento PU proporcionaram ganho em peso médio diário (GPMD) de apenas 0,97 kg, sendo este inferior (p<0,05) em 0,5 kg/dia aos valores obtidos nas demais dietas (tabela IV). Desta forma, a associação polpa cítrica e ureia não proporciona resultados satisfatórios para GPMD de bovinos. O mesmo fato foi observado em trabalho com ovinos alimentados com esses ingredientes (Gonçalves, 2010).

A substituição de milho por polpa cítrica pode resultar em déficit energético, pois o milho possui maior concentração de amido (82 e 18% na matéria seca, respectivamente) e menor degradabilidade potencial e efetiva, quando comparado à polpa cítrica (Faturi, 2005). Porém, é possível obter resultados positivos em se substituir parcialmente ou totalmente o milho pela polpa cítrica em dietas para bovinos mestiços confinados (Prado et al., 2000), o que não ocorreu no presente trabalho.

As médias do escore corporal acompanharam o comportamento do GPMD em função das dietas e confirmam o efeito adverso da dieta PU. Por outro lado, a conversão alimentar da matéria seca e da proteína bruta não foram influenciadas (p>0,05) pelas dietas experimentais.

Analisando os pesos de carcaça quente (PCQ) e fria (PCF) (tabela V), observou-se, em ambos os casos, que os menores valores (p<0,05) foram verificados nos animais que consumiam a dieta PU, sem diferença entre as demais dietas (p>0,05). Este resultado mais uma vez foi consequência do menor GMPD e do menor peso ao abate destes animais (tabela IV).

 

Os rendimentos de carcaça quente (RCQ) e fria (RCF) (tabela V) dos animais que consumiram a dieta MU foram inferiores (p<0,05) àqueles observados nas dietas PU e MFG, porém semelhantes aos da dieta PFG. Neste último caso, os RCQ e RCF foram semelhantes (p>0,05) aos verificados nos tratamentos PU e MFG.

Com exceção dos resultados observados na dieta MU, Henrique et al. (1998) encontraram valores de RCQ de tourinhos (52,40%) semelhantes à média obtida no presente trabalho (52,82%). Sabendo que os PCQ são relacionados com o peso corporal ao abate, verificou-se que mesmo tendo sido obtido um maior valor para esta variável no tratamento MU, o RCQ não acompanhou tal comportamento quando comparado aos dos demais tratamentos. Sabe-se que a carcaça é composta basicamente da porção muscular, dos ossos e da gordura. Dentre estes, a gordura é o componente mais variável que se relaciona diretamente com o rendimento de carcaça já que influencia no grau de acabamento desta o qual, por sua vez, é reflexo do tipo da dieta. Desta forma, supõe-se que as maiores proporções de carboidratos fibrosos (solúveis e insolúveis) cetogênicos das dieta PU, MFG e PFG oriundos, respectivamente, da polpa cítrica e do farelo de girassol ao serem fermentadas no rúmen à acetato (Hall, 2001), proporcionaram uma maior deposição de gordura na carcaça elevando os seus rendimentos. O contrário aconteceu nas carcaças dos animais da dieta MU que consumiram uma dieta rica em amido, carboidrato que por ser glicogênico não atuou diretamente na síntese de gordura da carcaça fazendo com que seu rendimento fosse reduzido. Quanto às características de desenvolvimento da carcaça como comprimento da carcaça, de perna, espessura de coxão e largura da carcaça (tabela V), observa-se que estas não foram influenciadas pelos tratamentos (p>0,05). A exceção se deu apenas para o comprimento do braço em que aquele observado nas carcaças dos animais do tratamento MFG foram semelhantes (p>0,05) apenas aos encontrados no tratamento PFG, não sendo verificadas diferenças (p>0,05) deste último quando comparado aos resultados dos demais tratamentos (MU- 37,28 e PU37,45 cm). Efeitos significativos (p<0,05) proporcionados pelas dietas experimentais também foram observados para o perímetro de braço onde o menor valor foi obtido para os animais do tratamento PU, não havendo diferenças significativas (p>0,05) entre os demais (37,78 cm, em média), indicando que os animais que receberam polpa cítrica e ureia apresentaram menor desenvolvimento muscular que os demais, corroborando com seu peso corporal final. Avaliando a mesma característica, Restle et al. (2000) observaram valor inferior (34,5 cm) aos obtidos nesse experimento, abatendo animais com média de peso corporal de 425 kg, semelhante ao apresentado pelos animais da dieta PU (430,9 kg).

Para área de olho de lombo (tabela V), que representa uma característica relacionada com a composição da carcaça e o rendimento de cortes cárneos de alto valor comercial, refletindo a maturidade fisiológica, não foram encontradas diferenças significativas (p>0,05).

Não houve variação (p>0,05) nos valores de espessura de gordura (tabela V) entre os animais dos tratamentos MU, PU e MFG (4,66 mm). A exceção foi verificada para o tratamento PFG no qual foi obtido o valor de 2,79 mm, sendo este inferior (p<0,05) aos demais. Segundo Luchiari Filho (2000), o valor de 3 mm seria considerado o mínimo de espessura de gordura necessário para assegurar a qualidade da carne, valor este que não foi alcançado no tratamento PFG. Esta inadequada cobertura de gordura observada nos animais deste tratamento pode deixar a carne mais susceptível ao encurtamento das fibras musculares durante o resfriamento (cold-shortening), fator este que implica diretamente na ausência de maciez da carne (Lawrie, 2004).

É possível que a presença de polpa cítrica tenha, pelo menos em parte, afetado de as vias de deposição de gordura, redirecionando-a para outros sítios que não a gordura de cobertura quando este ingrediente esteve associado ao farelo de girassol.

Quanto às porcentagens dos cortes comerciais (tabela V) não houve diferenças (p>0,05) em função dos tratamentos sendo observados valores médios de 46,99% para o traseiro, 38,24% para o dianteiro e 14,76% para a ponta de agulha (Peron et al., 1993).

 

Conclusões

A dieta com polpa cítrica e ureia, quando a polpa cítrica substituir parcialmente ou totalmente o milho, como fonte energética, determina efeitos negativos no desempenho animal e em algumas características de carcaça, possivelmente em decorrência de um possível desequilíbrio energético.

 

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Recibido: 1-3-11
Aceptado: 23-2-12.