Resumo

VEIGA-CRESPO, Patricia et al. Influencia das condições de cultivo de Gordonia jacobaea MV-26 na produção de cantaxantinal. INT. MICROBIOL. [online]. 2005, vol.8, n.1, pp.55-58. ISSN 1139-6709.

O interesse comercial do uso pela indústria alimentar de pigmentos de origem natural isolados a partir de microorganismos experimentou um aumento consideravel nos últimos anos, em especial aqueles com uma estructura carotenóide (b-caroteno, astaxantina e cantaxantina) A bacteria Gordonia jacobaea presenta uma grande capacidade para produzir e acumular grandes quantidades de cantaxantina (b-b´-carotene-4,4´-dione), muito usada pela indústria alimentar e cosmética. O presente trabalho utiliza cepas hiperpigmentadas de Gordonia jacobaea modificadas geneticamente para analizar a influencia de diferentes matérias primas de baixo custo, na fermentação e acumulação de cantaxantina. A produção de cantaxantina e o momento em que esta é máxima variou consoante o meio de cultivo utilizado.

Palavras-chave : Gordonia jacobaea; cantaxantina; carotenóides; meio de cultivo de soja; fermentação.

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