Resposta de suínos em crescimento mantidos em diferentes temperaturas

Response of growing swine maintained in different thermal environments

 

 

Kiefer, C.¹*, B.C.G. Meignen², J.F. Sanches² e A.S. Carrijo¹

¹DZO/FAMEZ/UFMS. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Av. Senador Filinto Muller, n^o 2443. CEP 79. 070-900. Campo Grande, MS. Brasil. *Correspondência: charles@nin.ufms.br
²FAMEZ/UFMS. Brasil.

 

 

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RESUMO

Foram utilizados 24 suínos machos castrados, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso composto por dois tratamentos e doze repetições, com o objetivo de avaliar o comportamento, respostas fisiológicas e o desempenho dos animais. As temperaturas médias do período experimental foram 21,5^oC e 31,3^oC, respectivamente, nos ambientes de conforto térmico e de estresse por calor. Suínos sob estresse por calor permaneceram significativamente menos tempo na posição em pé, mais tempo na posição deitado, menos tempo no comedouro, mais tempo no bebedouro, mais tempo na posição deitado no bebedouro e mais tempo dormindo em relação àqueles mantidos sob conforto térmico. Suínos sob estresse por calor apresentaram consumos de energia, proteína, lisina e ração, ganho de peso e conversão alimentar reduzidos e apresentaram menores pesos de órgãos, exceto do estômago, e freqüência respiratória e temperaturas retal e de superfície aumentadas. Suínos sob conforto térmico apresentaram maior eficiência de utilização da proteína e energia e maiores deposições diárias de proteína e gordura na carcaça. Temperaturas que provocam estresse por calor afetam negativamente o comportamento de suínos em crescimento.

Palavras chave: Ambiente. Bem-estar. Conforto térmico. Estresse por calor.

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SUMMARY

Were used 24 castrated swine distributed in completely randomized design composed for two treatments and twelve repetitions, with the objective to evaluate the behavior, physiological responses and the performance of the animals. The average temperatures of the experimental period were 21.5^oC and 31.3^oC, respectively, in thermal comfort and heat stress. Swine under heat stress remain significantly little time in the position in foot, more time in the lying position, little time in the feeder, more time in the water through, more time in the lying position in the water through and more time sleeping in relation to those kept in thermal comfort. Swine under heat stress had presented energy, protein, lysine and ration intake, weight gain and feed: gain ratio reduced and had presented minor weight of organs, except of the stomach, and had presented increased respiratory frequency and rectal and surface temperatures. Swine under thermal comfort had presented greater efficiency of use of the protein and energy and greater daily protein and fat depositions in the carcass. Temperatures that provoke heat stress affects negatively the behavior of growing swine.

Key words: Environment. Welfare. Thermal comfort. Heat stress.

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Introdução

Os suínos têm características comportamentais específicas e são capazes de alterar seu comportamento para se adaptarem ao ambiente em que vivem. Tem-se verificado que em situações de altas temperaturas ambientais os suínos modificam seu comportamento alimentar, reduzindo, por exemplo, o número de visitas ao comedouro e o tempo total de ingestão diária de alimento (Quiniou et al., 2000).

Em situações onde há restrição de área física por animal e em que ocorre competição por alimento, os suínos também podem apresentar seu comportamento alimentar modificado o que pode ser determinante para as respostas de desempenho. Tem-se constatado que a redução de área de 0,56 para 0,25 m² por suíno, na fase de crescimento, reduz o número de visitas diárias ao comedouro e altera o tempo de ingestão de alimento por visita, influenciando negativamente o ganho de peso e a conversão alimentar dos animais (Hyun et al., 1998).

Suínos em ambientes enriquecidos normalmente demonstram evidência comportamental de bem-estar quando comparados com seus pares do confinamento. Beattie et al. (2000) relataram que suínos em ambientes enriquecidos com espaço amplo (inicialmente 1,75 m²/suíno e posteriormente 3,5 m²/suíno), piso coberto por palha e várias áreas para acesso utilizaram um quarto de seu tempo em comportamento direcionado para o substrato no piso, enquanto que aqueles animais mantidos em ambiente não enriquecido com espaço reduzido (inicialmente 0,36 m²/suíno e posteriormente 0,76 m²/suíno), piso sem palha e sem outras áreas para acesso gastaram mais tempo explorando os objetos fixos da baia e se envolveram mais em comportamentos sociais nocivos, tais como fuçar ou morder o companheiro de baia, do que aqueles no ambiente enriquecido.

Segundo Machado Filho (2000), o ambiente influencia o bem-estar dos suínos. Este pesquisador verificou que leitões, em fase de crescimento, criados em sistema confinado passavam mais tempo desenvolvendo comportamentos anômalos ou agressivos e apresentavam menor freqüência de comportamento alimentar e exploratório do que os criados ao ar livre.

Fatores estressores dentro os quais o confinamento intensivo, isolamento social, ausência de substrato, fome, alta densidade e a baixa qualidade do ar podem levar os animais a redirecionar o seu comportamento natural para vícios, estereótipos ou comportamentos anômalos (Machado Filho e Hötzel, 2000) e esses fatores podem prejudicar o desempenho dos suínos. A redução de comportamentos anti-sociais proporcionada pelo enriquecimento ambiental e pela maior área disponível por animal pode melhorar o consumo de alimento, ganho de peso, conversão alimentar, peso ao abate e o peso das carcaças (Beattie et al., 2000).

Além dos efeitos negativos sobre o desempenho, os fatores estressores estão relacionados com problemas de má qualidade de carne, principalmente com o aumento da freqüência de ocorrência de carne DFD (escura, dura e seca) (Warris et al., 1998) e ao aumento da incidência de doenças observada em sistemas confinados (Rollin, 1995).

Dentre os estressores ambientais, a temperatura do ar tem sido citada como fator que pode alterar a fisiologia do suíno (Oliveira, 1996), o consumo de alimentos (Edmonds et al., 1998), a eficiência de utilização do alimento, a composição de carcaça e os pesos dos órgãos (Tavares et al., 2000). Temperaturas ambientais elevadas podem reduzir a concentração de hormônios tireoidanos no soro, reduzindo a atividade metabólica de órgãos como o fígado, rins e intestinos que são os responsáveis por grande parte da produção de calor corporal (Koong et al., 1983). Além disso, temperaturas ambientais elevadas podem aumentar a frequência respiratória (Manno et al., 2006) que é um dos mecanismos mais eficientes para perda de calor corporal pelo suíno para manutenção da homeostase térmica (Christon, 1988).

Desta forma, este estudo tem como objetivo avaliar os efeitos da temperatura do ar sobre o comportamento, respostas fisiológicas e desempenho de suínos na fase de crescimento.

 

Material e métodos

Foram utilizados 24 suínos machos castrados, obtidos do cruzamento entre Landrace x (Landrace x Large White), alojados em sala climatizada e mantidos em gaiolas metálicas suspensas, com pisos e laterais teladas, providas de comedouro semi-automático e bebedouro automático tipo chupeta.

Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, composto por dois tratamentos (ambiente de conforto térmico, 21^oC e ambiente de estresse por calor, 31^oC), doze repetições, sendo cada unidade experimental constituída por um animal.

O peso inicial dos animais foi de 30,1±1,79 kg e 30,9±2,09 kg, respectivamente, para o ambiente de conforto térmico e de estresse por calor. Os animais permaneceram sob observação até atingirem o peso de 60,8±4,40 kg e 59,7±3,72 kg, respectivamente, no ambiente de conforto térmico e de estresse por calor.

Durante o período experimental os animais foram alimentados com a mesma dieta, formulada a base de milho, sorgo e farelo de soja, suplementada com aminoácidos sintéticos, minerais e vitaminas de modo a atender as exigências nutricionais (Rostagno et al., 2000).

A temperatura interna da câmara climática foi mantida constante por meio de equipamentos de aquecimento e refrigeração controlados por um termostato regulado para a temperatura de 21^oC (conforto térmico) e de 31^oC (estresse por calor).

Em uma gaiola vazia no centro da câmara climática a uma altura correspondente à meia altura dos animais foi instalado um conjunto de termômetros (bulbo seco, bulbo úmido e globo negro) utilizados para a medição das temperaturas ambientais. As leituras dos termômetros foram realizadas diariamente às 08:00 e às 16:00 horas.

Os valores de temperatura de bulbo seco, bulbo úmido e globo negro registrados durante o período experimental foram, posteriormente, convertidos no índice de temperatura de globo e umidade (ITGU), segundo Buffington et al. (1981), e este índice foi utilizado para caracterizar o ambiente térmico, no qual os animais foram mantidos durante o período experimental.

A cada cinco dias foram medidas as temperaturas de superfície e a temperatura retal dos animais, pela manhã (08:00 horas) e à tarde (15:00 horas), e realizada a contagem da freqüência respiratória às 08:00 horas. As temperaturas de superfície foram medidas por meio de um termômetro a laser sendo medidas na nuca, paleta e pernil, previamente depiladas, enquanto a temperatura retal foi medida por meio de um termômetro clínico durante um minuto. A freqüência respiratória foi obtida por meio da contagem dos movimentos do flanco dos animais em descanso durante um minuto.

Para a avaliação das atividades comportamentais, foram observados 24 suínos, sendo 12 no ambiente de conforto térmico e 12 no ambiente de estresse por calor. Os animais foram observados em dias alternados. As observações do comportamento foram realizadas por quatro observadores, em sistema de revezamento, entre às 7:00 e às 19:00 horas, perfazendo um total de 12 horas em cada período de observação. As observações foram realizadas em período integral, com auxílio de relógios digitais, onde o início de uma atividade determinou o fim da anterior.

Foram observadas as seguintes atividades comportamentais: ócio na posição em pé, ócio na posição deitado, animal consumindo alimento, animal acionando bebedouro na posição em pé, animal acionando bebedouro na posição deitado, animal fuçando na posição em pé, animal fuçando na posição deitado e animal dormindo.

Para a determinação das variáveis de desempenho foram pesadas as quantidades fornecidas e as sobras de ração dos comedouros ao final do período experimental.

Ao final do período experimental, após jejum de sólidos de 24 horas, todos os animais foram abatidos por insensibilização e sangria. Após o abate procedeu-se à toalete e abertura da carcaça para a retirada dos órgãos. Os órgãos (fígado, pulmões, estômago, rins, coração, baço e intestino delgado) foram lavados e dependurados a sombra durante 15 minutos para o escorrimento da água. Foram realizados cortes no fígado para melhorar o escorrimento do sangue. Transcorridos 15 minutos, procedeu-se a pesagem dos órgãos e a medição do comprimento do intestino delgado.

Um grupo adicional de cinco suínos, com peso médio de 30,3±0,94 kg foi abatido para determinação da composição inicial das carcaças. As deposições de proteína e gordura nas carcaças foram calculadas comparando-se as composições das carcaças dos animais do início com aquelas do final do experimento. As amostras de carcaça pré-secas em estufa de ventilação forçada a ±60^oC, por 96 horas, foram prédesen-gorduradas pelo método a quente no extrator tipo Soxhlet, durante 5 horas, para posterior moagem e análise de gordura e proteína, conforme metodologia descrita por Silva e Queiroz (2002).

As variáveis comportamentais, de desempenho, deposição de proteína e gordura nas carcaças, pesos dos órgãos e os parâmetros fisiológicos obtidos foram submetidos à análise de variância e teste F, por meio do programa estatístico SAS (1996).

 

Resultados e discussão

No ambiente de conforto térmico a temperatura média do ar da sala foi de 21,5^oC, a umidade relativa do ar foi de 75,0%, a temperatura de globo negro foi de 21,8^oC e o ITGU de 69,3. A temperatura média do ar obtida neste estudo pode ser considerada como temperatura termoneutra por estar entre 18 a 26^oC, que é a faixa de temperaturas proposta como ideal para suínos desta categoria (Perdomo, 1994).

O valor do ITGU que caracterizou o ambiente de conforto térmico está em conformidade com aqueles de 69,1 e de 67,5 obtidos, respectivamente, por Tavares et al. (2000) e Oliveira et al. (2003), para suínos, dos 30 aos 60 kg, mantidos sob temperaturas de conforto térmico.

No ambiente de estresse por calor a temperatura média do ar da sala foi de 31,3^oC, a umidade relativa do ar foi de 72,4%, a temperatura de globo negro foi de 31,3^oC e o ITGU foi de 81,7. A temperatura média do ar obtida neste estudo pode ser considerada como temperatura de estresse por calor por estar acima da temperatura crítica máxima de 27^oC, conforme estabelecido por Esmay (1982), citado por Ferreira (2001), para suínos desta categoria.

O valor de ITGU, que caracterizou o ambiente de estresse por calor está em conformidade com àqueles valores de 81,1 e 82,7 obtidos, respectivamente, por Orlando (2001) e Ferreira (2001), para suínos, dos 30 aos 60 kg, mantidos sob altas temperaturas ambientais.

Os resultados das atividades comportamentais dos animais em função dos ambientes térmicos estão apresentados na tabela I. O ambiente térmico influenciou (p<0,01) o comportamento dos animais, sendo que os suínos mantidos sob estresse por calor permaneceram menos tempo na posição em pé (167,7 x 205,0 min), e, conseqüentemente, mais tempo na posição deitado (552,3 x 515,0 min) em relação aos animais submetidos ao ambiente de conforto térmico.

Dentre as atividades desenvolvidas na posição em pé, observou-se que os animais mantidos no ambiente de estresse por calor permaneceram menos tempo (p<0,01) comendo (106,6 min) em relação àqueles mantidos sob ambiente de conforto térmico (130,5 min). Resultados similares foram obtidos por Verstegen e Close (1994), que verificaram que suínos mantidos em ambientes com temperaturas elevadas reduziram o consumo em relação àqueles mantidos em conforto térmico.

Não se observou efeito (p>0,05) do ambiente térmico sobre as demais atividades em pé consideradas. Apesar de não ter ocorrido diferença significativa, observou-se que o tempo gasto na atividade bebendo em pé foi 6,33% maior nos animais mantidos em ambiente de calor em relação aos mantidos em conforto térmico.

Com relação às atividades desenvolvidas na posição deitado, observou-se que os animais dormiram na maior parte do tempo avaliado, sendo que os expostos em ambiente de calor passaram mais tempo dormindo (p<0,05) do que os mantidos em ambiente de conforto (308,7 x 281,1 min).

Da mesma forma, houve diferença (p<0,01) no tempo que os animais passaram bebendo na posição deitado, onde os animais mantidos sob estresse por calor gastaram 43,2 min e os mantidos em ambiente de calor 1,7 min. Não se observou variação significativa (p>0,05), entre os ambientes, nas demais atividades desenvolvidas pelos animais na posição deitado.

De acordo com os resultados obtidos podemos inferir que os animais passaram, em média, apenas 10% do tempo avaliado em atividade (explorando o ambiente e buscando alimento). Por outro lado, de acordo com Stevenson (2000), em condições naturais, os suínos passam 75% das horas do dia em atividade (fuçando, buscando alimento e explorando o ambiente). Conforme este pesquisador, a maior parte dos suínos criados em sistemas confinados são alojados em baias não enriquecidas e com alta taxa de lotação, as quais impossibilitam os animais realizarem atividades.

Na figura 1 estão apresentadas as freqüências de acessos ao comedouro e ao bebedouro. Não houve efeito (p>0,05) do ambiente térmico sobre a freqüência de acesso dos animais ao comedouro e ao bebedouro na posição em pé. Entretanto, a freqüência de acesso dos animais ao bebedouro na posição deitado foi influenciada (p<0,05) pelo ambiente térmico, sendo que os animais mantidos sob alta temperatura ambiental acionaram o bebedouro com maior freqüência. Este resultado pode ser explicado pela tentativa dos animais de se molharem com o intuito de perder calor por meio da evaporação e, desta forma, amenizar o estresse ambiental.

Na figura 2 estão apresentados os tempos médios de acessos ao comedouro e ao bebedouro. Não houve efeito (p>0,05) do ambiente térmico sobre o tempo de acesso dos animais ao comedouro. Contudo, a freqüência de acesso dos animais ao bebedouro tanto na posição em pé quanto na posição deitado foram influenciadas (p<0,05) pelo ambiente térmico, sendo que os animais mantidos sob alta temperatura ambiental permaneceram mais tempo nos bebedouros. Este resultado pode ser explicado pelo aumento da exigência diária de água dos animais causada pelas perdas corporais de água, o que está de acordo com NRC (1998).

Na tabela II estão apresentadas as variáveis fisiológicas. Observou-se aumento (p<0,01) da freqüência respiratória e das temperaturas retais e de superfície nos suínos mantidos em ambiente quente (31^oC) em relação àqueles mantidos em ambiente de conforto (22^oC). Com relação a temperatura retal, os animais expostos ao ambiente quente apresentaram temperatura média acima da faixa de temperaturas (38,3 a 39,3^oC) considerada normal para suínos (Andersson e Jónasson, 1993).

Resultados semelhantes de freqüência respiratória foram obtidos por Close (1971), Christon (1988), Lopez et al. (1991) e Oliveira et al. (1997) para suínos em diferentes fases de crescimento. Segundo Christon (1988) e Fialho (1994), o aumento da taxa respiratória propicia aumento na dissipação de calor por evaporação através do trato respiratório dos animais estressados pelo calor, o que associado a outros processos fisiológicos, possibilita a manutenção da homeostase térmica.

Os valores referentes aos pesos dos órgãos e ao comprimento do intestino delgado dos animais são apresentados na tabela III. Observou-se redução (p< 0,01) do peso absoluto dos órgãos avaliados, com exceção do estômago, que foram menores nos animais submetidos ao calor.

Resultados similares foram observados em fêmeas com 70 kg (Lopez et al., 1994), machos castrados dos 40 aos 100 kg (Nienaber et al., 1996), em leitões dos 15 aos 30 kg (Oliveira et al., 1997) e em machos castrados dos 30 aos 60 kg (Tavares et al., 2000). Não foi observado efeito (p>0,05) do ambiente térmico sobre o comprimento do intestino delgado. A redução nos pesos de órgãos dos animais mantidos em ambiente quente, provavelmente, deve-se à tentativa de reduzir a produção de calor pelos órgãos metabolicamente ativos (Zhao et al., 1995).

Os valores de desempenho, eficiência de utilização da energia e da proteína e deposição de gordura e proteína na carcaça dos suínos submetidos aos diferentes ambientes térmicos são apresentados na tabela IV. Os ambientes térmicos influenciaram (p<0,05) o consumo de ração, uma vez que os suínos mantidos sob alta temperatura consumiram cerca de 14,3% menos alimento que aqueles mantidos sob ambiente de conforto térmico.

Esse resultado foi semelhante aos encontrados por Le Bellego et al. (2002), que observaram que suínos submetidos a estresse térmico reduziram em torno de 15% a ingestão diária de alimentos em relação aos animais mantidos em ambiente de conforto (22 ^oC). Collin et al. (2001), por sua vez, observaram redução mais acentuada no consumo dos animais (30%) quando a temperatura ambiente foi ajustada para 33^oC em relação à de 23^oC. Conforme Manno et al. (2006) a redução do consumo de alimento, provavelmente, é um mecanismo de defesa para minimizar a produção de calor resultante dos processos digestivos e metabólicos, relacionados principalmente à ingestão de alimentos.

Constatou-se que os animais submedidos à alta temperatura ambiente apresentaram redução (p<0,01) de 25,5% no ganho de peso e piora (p<0,01) de 13,6% na conversão alimentar em relação aos animais mantidos sob conforto térmico.

Avaliando suínos em crescimento (respectivamente, dos 20 aos 30 kg, e dos 23 aos 35 kg) mantidos em ambiente de estresse por calor (acima de 29^oC) em comparação àqueles mantidos em ambiente termoneutro, Collin et al. (2001), Kerr et al. (2003) e Manno et al. (2006) também observaram redução no ganho de peso diário e na eficiência alimentar com o aumento da temperatura ambiente.

Contudo, a redução da eficiência de utilização dos alimentos pelos animais mantidos em ambiente quente nem sempre acontece. Oliveira et al. (1997) não encontraram diferenças significativas na eficiência de utilização dos alimentos entre suínos mantidos sob estresse por calor e em conforto térmico. Segundo Kerr et al. (2003), as variações de resultados podem estar associadas à intensidade com que ocorreu a redução na ingestão de alimento.

Por ter ocorrido variação no consumo de alimento entre os ambientes, foi constatado aumento (p<0,05) do consumo de energia digestível, proteína e lisina digestível dos animais mantidos em ambiente de conforto térmico em relação àqueles mantidos sob alta temperatura.

Quando se analisou a eficiência de utilização da proteína e da energia digestível para ganho, constatou-se que os animais mantidos sob ambiente de conforto térmico foram 14,67% mais eficientes (p<0,05) na utilização da proteína da dieta (3,173 versus 2,767) e 14,28% mais eficientes (p<0,05) na utilização da energia da dieta em relação àqueles mantidos sob estresse térmico (0,144 versus 0,126).

Os maiores consumos de energia, proteína e lisina digestível resultaram em maiores (p<0,05) deposições de proteína e de gordura na carcaça dos animais mantidos sob conforto térmico. Estes resultados são semelhantes aos reportados por Collin et al. (2001), que observaram menor retenção de energia na forma de proteína e gordura em animais com menor consumo de ração em relação àqueles mantidos em ambiente de conforto térmico. Também Manno et al. (2006) observaram redução na deposição diária de proteína e de gordura na carcaça dos animais submetidos a altas temperaturas ambientais.

Podemos concluir que o estresse por calor provoca distúrbios de comportamento, assim como, afeta negativamente o desempenho (consumo de ração, ganho de peso, conversão alimentar) e altera a fisiologia (peso de órgãos, utilização de proteína e de energia e deposições diárias de proteína e de gordura na carcaça, freqüência respi-ratória e as temperaturas retais e de superfície) dos suínos em fase de crescimento.

 

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Recibido: 4-9-07
Aceptado: 5-11-07