Resumen

BENITES, C.I.  y  SOUZA-SOARES, L.A.. Farinhas de silagem de resíduo de pescado co-secas com farelo de arroz: uma alternativa viável. Arch. zootec. [online]. 2010, vol.59, n.227, pp.447-450. ISSN 1885-4494.

Objetivou-se caracterizar a silagem de resíduo de castanha (Umbrina canosai) e de pescada (Cynoscion guatacupa) com adição de ácido acético e vinagre comercial, bem como o efeito da adição de farelo de arroz (FA) no processo de secagem. O preparo da silagem consistiu na moagem do resíduo, acidificação, homogeneização durante 5 dias e acompanhamento do pH. Após 15 dias, as silagens foram centrifugadas, as frações sólidas obtidas foram secas em estufa, e moídas. Utilizou-se um planejamento experimental fatorial 2³ cujas variáveis e níveis foram: tipo de peixe, agente acidificante e coadjuvante de secagem (presença e ausência de FA). Observou-se que os lipídios das farinhas não apresentaram diferenças significativas, porém, a adição de FA diminuiu o teor de cinzas e proteínas, além do tempo de secagem, indicando melhoria do processo. A concentração do ácido não interferiu no produto obtido, assim como a espécie de peixe.

Palabras clave : Umbrina canosai; Cynoscion guatacupa; Subprodutos.

        · resumen en Inglés     · texto en Portugués     · Portugués ( pdf )