Resumen

BARRIO DE PEDRO, J.C.. Situation de l'élevage laitier aux Asturies (Espagne). Arch. zootec. [online]. 2011, vol.60, n.232, pp.1315-1318. ISSN 1885-4494.  https://dx.doi.org/10.4321/S0004-05922011000400046.

L'élevage bovin laitier représente près de la moitié de la marge brute agricole des Asturies, et plus du 10% du quota laitier de l'Espagne. Il s'est produit durant les trente dernières années, un rapide processus d'augmentation de taille des exploitations, d'intensification, de spécialisation et de concentration géographique, très marqué par une plus grande dépendance externe (alimentation, emprunts, amortissements, règlements, aides...) et par une moindre flexibilité face aux risques du marché (prix du lait, coûts des aliments et fournitures) et de la transmission des exploitations. Quelle continuité pour cette activité? Disparition, intensification au sein de sociétés ou solutions alternatives (filières de qualité, pluriactivité...)?

Palabras clave : Bovin laitier; Système de production; Intensification; Durabilité.

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