Resumen

GUARNER, F.; REQUENA ROLANIA, T.  y  MARCOS SANCHEZ, A.. Declaraciones consensuadas en el workshop "probióticos y salud: evidencia científica". Nutr. Hosp. [online]. 2010, vol.25, n.5, pp.700-704. ISSN 1699-5198.

En este documento se muestra una base de consenso en torno a la definición, características y propiedades beneficiosas de los probióticos. El contenido fue generado a partir de la reunión científica Workshop Probióticos y Salud. Evidencia Científica, que agrupó a una variedad de expertos españoles gastroenterólogos, microbiólogos, nutricionistas, inmunólogos y tecnólogos de alimentos, entre otros, que se han adherido en su mayoría a las sentencias que constituyen este documento. Para cada sentencia se establecen las aspectos científicos más relevantes que la respaldan y que son consecuencia del acuerdo al que se ha llegado tras el debate surgido en la reunión y la evaluación posterior del contenido por todos los expertos que han firmado este documento.

Palabras clave : Probiótico; Evidencia científica; Salud gastrointestinal; Inmunomodulación.

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