Resumen

SANCHEZ MEZA, Karmina et al. Niveles de ácido eicosapentaenoico en escolares obesos con y sin resistencia a la insulina. Nutr. Hosp. [online]. 2015, vol.31, n.3, pp.1102-1108. ISSN 1699-5198.  https://dx.doi.org/0.3305/nh.2015.31.3.8047.

Introducción: La obesidad en los niños es un problema de salud pública en todo el mundo y la resistencia a la insulina puede estar presente. Existen estudios publicados que han relacionado una dieta rica en n-3 ácidos grasos con una menor prevalencia de resistencia a la insulina en sujetos obesos. Objetivo: Comparar los niveles de ácido eicosapentaenoico en niños escolares obesos con y sin resistencia a la insulina. Métodos: Se eligieron al azar 56 niños en edad escolar con obesidad, a los cuales se les determinó resistencia a la insulina mediante la evaluación del modelo de homeostasis para el índice de resistencia a la insulina y se determinaron los niveles séricos de ácido eicosapentaenoico por cromatografía de gases. La resistencia a la insulina se estableció cuando el índice fue> 6,0, no resistencia a la insulina cuando ese índice fue <1,4 y como un grupo intermedio cuando el índice estaba dentro del rango de 1.4 a 5.9. Los niveles séricos de ácido eicosapentaenoico se compararon entre los grupos estudiados con las pruebas de Kruskal-Wallis y Mann-Whitney U, según fue necesario. Resultados: No hubo diferencias en la edad o el sexo entre los grupos estudiados. Los parámetros antropométricos fueron significativamente mayores en el grupo de niños con resistencia a la insulina que en los otros dos grupos. Los niños con resistencia a la insulina tenían niveles significativamente más bajos de ácido eicosapentaenoico que el grupo que no tenía resistencia a la insulina [área 12,4% bajo la curva frente a 37,4%, p = 0,031], respectivamente. Conclusión: los niños en edad escolar obesos con resistencia a la insulina presentaron niveles plasmáticos más bajos de ácido eicosapentaenoico que los niños escolares obesos sin resistencia a la insulina.

Palabras clave : Acido eicosapentaenoico; Resistencia a insulina; Obesidad; Grasas poliinsaturados; Escolares.

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