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Nutrición Hospitalaria

versión On-line ISSN 1699-5198versión impresa ISSN 0212-1611

Resumen

CALLEJA-FERNANDEZ, Alicia et al. Cambios a corto plazo en la ingesta de macronutrientes en pacientes sometidos a derivación biliopancreática: estudio longitudinal. Nutr. Hosp. [online]. 2015, vol.32, n.1, pp.87-93. ISSN 1699-5198.  http://dx.doi.org/10.3305/nh.2015.32.1.9012.

Introducción: la derivación biliopancreática (DBP) ha demostrado ser una de las técnicas más efectivas en la pérdida de peso, aunque la educación nutricional también puede jugar un papel importante. El objetivo del estudio fue determinar el efecto de la combinación de un programa de educación nutricional (PEN) y DBP en los cambios de ingesta energética y de macronutrientes después de la cirugía. Métodos: estudio transversal que incluyó a todos los pacientes subsidiarios de DBP que cumplimentaron la encuesta dietética. Se realizaron dos valoraciones: seis semanas antes y doce meses después de la cirugía. El PEN fue impartido dos semanas después de la cirugía por una dietista-nutricionista. Fue recogida una encuesta dietética de tres días en ambas visitas para realizar el análisis nutricional de la ingesta. Resultados: fueron incluidos 68 pacientes. El porcentaje de exceso de peso perdido fue de 60,76% (DE 14,50%). Un año después de la intervención se produjo una disminución de la ingesta calórica (-602,27 kcal [DE 930,19 kcal], p<0,001), de grasa total (-41,70 g [DE 77,87 g], p < 0,001), de porcentaje de grasa (-4,79% [DE 11,38%], p = 0,001), y un incremento en el porcentaje de proteínas (+ 2,72% [DE 7,10%], p = 0,002). Se observó una menor ingesta de grasa, especialmente de ácidos grasos poliinsaturados, en aquellos pacientes que habían alcanzado las recomendaciones nutricionales planteadas en el PEN y en los super-obesos. Conclusión: la combinación de PEN y DBP logró una mejora en el perfil nutricional de la dieta tras una reducción de la ingesta grasa y un mantenimiento de la ingesta proteica.

Palabras clave : Intervención dietética; Ingesta nutricional; Cirugía bariátrica; Obesidad mórbida.

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