NOTA BREVE

 

Óleo de soja e Óleo de soja residual em dietas para ovinos confinados: parâmetros sanguíneos

Soybean oil and residual soybean oil in diets for feedlot sheep: blood parameters

 

 

Scarpino, F.B.O.^1*; Ezequiel, J.M.B.¹; Silva, D.A.V.¹ e van Cleef, E.H.C.B.²

¹Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho. Câmpus Jaboticabal. São Paulo. Brasil. ^*flascarpino@hotmail.com
²Kansas State University. Manhattan, Kansas. USA.

 

 

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RESUMO

Objetivou-se neste trabalho avaliar o efeito da inclusão de 2 fontes lipídicas (óleo de soja e óleo de soja residual) na dieta de ovinos confinados sobre os parâmetros sanguíneos. Foram utilizados 24 borregos Santa Inês × Dorper, machos, não castrados, distribuídos em delineamento em blocos casualizados e submetidos a três dietas experimentais: C= dieta controle, volumoso: concentrado na proporção de 40:60; S= C com inclusão de 6 % de óleo de soja; e R= C com inclusão de 6 % de óleo de soja residual de fritura. Silagem de milho foi utilizada como volumoso e o concentrado era composto por milho grão inteiro, casca de soja, farelo de girassol, ureia, sal mineral, calcário e antioxidante. Os animais foram confinados por 105 dias, sendo que no dia 59 foram realizadas colheitas de sangue através de punção da veia jugular para quantificação de glicose, triglicérides, colesterol e proteínas totais, além das enzimas hepáticas aspartato aminotransferase (AST), gama glutamiltransferase (GGT) e fosfatase alcalina (FAL). A inclusão de 6 % de óleo de soja ou de óleo residual na dieta aumentou as concentrações sanguíneas de colesterol e da AST (p<0,01), e a FAL tendeu a aumentar (p= 0,06) quando óleo residual foi utilizado. Porém, tais alterações não foram suficientes para causarem prejuízos na saúde animal.

Palavras chave: Alimentos alternativos. Cordeiros. Sangue.

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SUMMARY

The objective of this study was to evaluate the effects of 2 dietary lipid sources (soybean oil and residual soybean oil) on blood parameters of feedlot sheep. It were used 24 male lambs Santa Ines x Dorper, uncastrated, distributed in a randomized block design and assigned to three experimental diets: C= control diet, composed by forage concentrate ratio of 40:60, S= C with 6 % of soybean oil, and R= C with 6 % of frying oil. Corn silage was the roughage and concentrate was composed by whole corn grain, soybean hulls, sunflower meal, urea, mineral salt, limestone, and antioxidant. The animals were kept in individual pen for 105 days, and at day 59 blood samples were collected by jugular vein puncture for quantification of glucose, triglycerides, cholesterol, total protein, and liver enzymes AST (aspartate aminotransferase), GGT (gamma glutamyl transferase) and FAL (alkaline phosphatase). Inclusion of 6 % of soybean oil or frying oil in diet increased the concentration of cholesterol and AST (p<0.01); FAL tended (p= 0.06) to increase when residual oil was used. However, such changes are not sufficient to cause damage to animal health.

Key words: Alternative feed. Blood. Lambs.

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Introdução

A intensificação dos sistemas de produção de carne ovina acarreta consequências positivas como redução na idade de abate, carne de melhor qualidade, aumento no giro de capital, além do aproveitamento de adubo orgânico. Porém, no sistema de confinamento torna-se necessária a utilização em maior proporção de alimentos concentrados, o que consequentemente aumenta os custos da produção.

Para que ocorra a redução destes custos, é comum o uso de ingredientes alternativos na alimentação dos animais. O óleo residual, resultante da fritura, pode ser utilizado como fonte energética na dieta, já que grande quantidade é impropriamente descartada, tornando-se um problema ambiental. No entanto, a inclusão de ingredientes alternativos na dieta pode causar desequilíbrios entre o ingresso, o egresso e a metabolização dos nutrientes no tecido animal. A quebra deste equilíbrio (homeostase) leva a redução do desempenho zootécnico (González, 2000), além da possibilidade de doenças subclínicas de difícil percepção; limitando a produção de modo persistente (Roos, 2008). Estas enfermidades causam transtornos metabólicos que podem ser identificados através da patologia clínica veterinária, por meio de exames laboratoriais de sangue, como a análise do hemograma e da bioquímica sérica, além do exame físico dos animais; subsidiando assim, diagnósticos mais precisos e evitando-se prejuízos econômicos.

Teve-se por objetivo neste estudo avaliar os parâmetros bioquímicos séricos de ovinos confinados recebendo dietas contendo óleo de soja ou óleo de soja residual (descarte de cozinha).

 

Materiais e métodos

O experimento foi conduzido nas dependências da Unidade Animal de Estudos Digestivos e Metabólicos do Departamento de Zootecnia da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV-Unesp), Campus de Jaboticabal/SP, Brasil.

Foram utilizados 24 borregos, mestiços (Santa Inês × Dorper), não castrados, com aproximadamente 25 kg de peso corporal alojados em baias individuais, providas de comedouro individual e bebedouro coletivo.

Os animais foram distribuídos em delineamento em blocos casualizados (de acordo com o peso corporal inicial), com três tratamentos e oito repetições. Os animais foram submetidos a três dietas experimentais: C= dieta controle, sem adição de óleo; S= dieta com inclusão de 6 % de óleo de soja; e R= dieta com inclusão de 6 % de óleo de soja residual de fritura. Os tratamentos, na forma de dietas isoproteicas (18,4 % PB), foram formulados na proporção volumoso:concentrado de 40:60, de acordo com o NRC (2007), em que a silagem de milho foi utilizada como volumoso e o concentrado era composto por milho grão inteiro, casca de soja, farelo de girassol, ureia, sal mineral, calcário e antioxidante (tabela I). O óleo residual, oriundo da fritura de batatas, foi recolhido semanalmente em restaurantes da cidade local, estocados em galões de cor escura e em lugar fresco, arejado e sombreado e adicionado no momento de preparo da ração, ainda na fábrica.

 

O experimento teve duração de 80 dias, sendo 21 dias de adaptação. A colheita de sangue foi realizada no último dia do período experimental, através da punção da veia jugular, utilizando tubos Vacutainer^®. As amostras de sangue foram encaminhadas ao Laboratório do Departamento de Clínica e Cirurgia Veterinária, e com auxílio de kits comerciais Labtest^® foram quantificados os seguintes parâmetros: glicose, triglicérides, colesterol e proteínas totais, e as enzimas aspartato aminotransferase (AST), gama glutamiltransferase (GGT) e fosfatase alcalina (FAL).

Os dados foram analisados utilizandose o procedimento MIXED do programa estatístico SAS, versão 9.1. O animal foi considerado a unidade experimental e foram avaliados os contrastes entre o tratamento controle e os tratamentos com óleo (independente da fonte) (C vs (½ S + ½ R)) e entre os tratamentos com diferentes fontes de óleo (S vs R). Na identificação dos efeitos foram consideradas significância de 5 % e tendência de 10 %.

 

Resultados e discussão

A adição de óleo à dieta, independente da fonte, promoveu alterações (p= 0,002) nos valores séricos da enzima AST (tabela II). Apesar disso, os valores médios encontrados estão no intervalo normal sugerido por Kaneko et al. (2008) (60-280 U/L). Essa enzima é utilizada como indicador de dano à membrana do hepatócito, resultando no aumento da permeabilidade (González e Silva, 2006) Portanto, a adição de 6 % de óleo de soja ou residual por 80 dias, não foi suficiente para causar danos irreversíveis à saúde dos animais.

 

No que diz respeito à enzima GGT, não foi evidenciado efeito da adição de óleo, e os valores médios estão no intervalo considerado ideal para animais dessa espécie (20-52 U/L). Apesar de não ter sido observado efeito da adição das fontes de óleo sobre a enzima FAL, houve uma tendência (p= 0,06) de aumento nos valores séricos dessa enzima quando foi adicionado óleo residual à dieta (tabela II), e os valores observados neste tratamento estão acima do recomendado por Kaneko et al. (2008) (68-387 U/L). Valores elevados de FAL podem sugerir osteopatia e a ocorrência de hepatopatia acompanhada de colestase (Meyer et al., 1995; Silva et al., 2004).

Não houve efeito (p>0,05) dos tratamentos sobre a concentração de glicose, triglicérides e proteínas totais (tabela III), as quais estão nos intervalos sugeridos como normais pela literatura (Kaneko et al., 2008; Brito, 2006). A adição das duas fontes lipídicas aumentou a concentração sérica de colesterol (p= 0,004) para valores dentro do intervalo considerado como normal por Kaneko et al. (2008) (50-76 mg/dL); enquanto que a dieta sem óleo não propicia níveis séricos adequados de tal parâmetro, podendo causar déficits no metabolismo energético animal.

 

Conclusões

A inclusão de 6 % de óleo de soja e de óleo de soja residual na dieta de ovinos confinados aumenta as concentrações de colesterol e da enzima AST. Porém, tais alterações não são suficientes para causarem prejuízos à saúde animal.

 

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Recibido: 30-10-12
Aceptado: 12-6-13