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Nutrición Hospitalaria

On-line version ISSN 1699-5198Print version ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp. vol.31 n.1 Madrid Jan. 2015

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2015.31.1.8392 

REVISIÓN

 

Documento de consenso sobre la prevención de la exposición al metilmercurio en España

Consensus document on the prevention of exposure to methylmercury in Spain

 

 

Montserrat González-Estecha (coordinadora)‡, Andrés Bodas-Pinedo1, José Jesús Guillén-Pérez12, Miguel Ángel Rubio-Herrera8, Jesús Román Martínez-Álvarez7, Miguel Ángel Herráiz-Martínez9, Nieves Martell-Claros10, José Mª Ordóñez-Iriarte11, María Sáinz-Martín1, Rosaura Farré-Rovira4, Txantón Martínez-Astorquiza9, José Antonio García-Donaire10, Elpidio Calvo-Manuel5, Irene Bretón-Lesmes8, Santiago Prieto-Menchero2, María Teresa Llorente-Ballesteros6, María José Martínez-García12, Rafael Moreno-Rojas7, Jordi Salas-Salvadó4, Pilar Bermejo-Barrera6, María Ángeles Cuadrado-Cenzual2, Carmen Gallardo-Pino1, María Blanco Fuentes, Miriam Torres-Moreno4, Elena M. Trasobares-Iglesias6, Bernardino Barceló Martín3, Manuel Arroyo-Fernández‡ y Alfonso Calle-Pascual‡

1Asociación de Educación para la Salud (ADEPS).
2Asociación Española de Biopatología Médica (AEBM).
3Asociación Española de Farmacéuticos Analistas (AEFA).
4Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD).
5Sociedad de Medicina Interna de Madrid- Castilla la Mancha (SOMIMACA).
6Sociedad Española de Bioquímica Clínica y Patología Molecular (SEQC).
7Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA).
8Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN).
9Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia. Sección de Medicina Perinatal (SEMEPE-SEGO).
10Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial (SEH-LELHA).
11Sociedad Española de Salud Pública y Administración Sanitaria (SESPAS).
12Sociedad Española de Sanidad Ambiental (SESA). España.

 

 


RESUMEN

Los efectos beneficiosos del consumo de pescado tanto en niños como en adultos han sido bien reconocidos. Sin embargo, la ingesta de metilmercurio principalmente a través del pescado y marisco contaminado puede producir efectos adversos en la salud. El grupo de estudio para la prevención de la exposición al metilmercurio (GEPREM-Hg), constituido por representantes de diferentes sociedades científicas españolas, ha elaborado un documento de consenso donde se recogen en forma de preguntas y respuestas las principales conclusiones, recomendaciones y propuestas planteadas en el grupo. El objetivo del documento es profundizar en el conocimiento de los factores asociados a la exposición al metilmercurio, los posibles efectos sobre la salud en la población española, los métodos de análisis, la interpretación de los resultados, el coste económico y establecer finalmente recomendaciones de consumo de pescados y mariscos. El grupo considera acertadas todas las iniciativas encaminadas a reducir o prohibir el uso del mercurio y la necesidad de conocer los resultados de los análisis de contaminantes que se realizan en los pescados y mariscos que se comercializan en España. Además, opina que se deberían establecer sistemas de biomonitorización para conocer la evolución de la exposición al metilmercurio en niños y adultos y realizar estudios diseñados para conocer los posibles efectos sobre la salud de las concentraciones halladas en la población española, teniendo en cuenta el estilo de vida, los patrones de consumo alimentarios y la dieta mediterránea.

Palabras clave: Metilmercurio. Pescado. Salud. Recomendaciones. Biomarcadores. Coste-beneficio.


ABSTRACT

The beneficial effects of fish consumption in both children and adults are well known. However, the intake of methylmercury, mainly from contaminated fish and shellfish, can have adverse health effects. The study group on the prevention of exposure to methylmercury (GEPREM-Hg), made up of representatives from different Spanish scientific societies, has prepared a consensus document in a question and answer format, containing the group’s main conclusions, recommendations and proposals. The objective of the document is to provide broader knowledge of factors associated with methylmercury exposure, its possible effects on health among the Spanish population, methods of analysis, interpretation of the results and economic costs, and to then set recommendations for fish and shellfish consumption. The group sees the merit of all initiatives aimed at reducing or prohibiting the use of mercury as well as the need to be aware of the results of contaminant analyses performed on fish and shellfish marketed in Spain. In addition, the group believes that biomonitoring systems should be set up in order to follow the evolution of methylmercury exposure in children and adults and perform studies designed to learn more about the possible health effects of concentrations found in the Spanish population, tacombusking into account the lifestyle, eating patterns and the Mediterranean diet.

Key words: Methylmercury. Fish. Health. Advisory. Biomarkers. Cost-benefit.


 

 

http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v31n1/02revision02.pdf

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