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Nutrición Hospitalaria

On-line version ISSN 1699-5198Print version ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp. vol.31 n.6 Madrid Jun. 2015

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2015.31.6.8960 

ORIGINAL / Obesidad

 

Psychometric characteristics of the Eating and Appraisal Due to Emotions and Stress Questionnaire and obesity in Mexican university students

Características psicométricas del Cuestionario sobre Conducta Alimentaria relacionada a Emociones y Estrés (EADES) y obesidad en estudiantes universitarios de la ciudad de méxico

 

 

Irina Lazarevich, María Esther Irigoyen-Camacho, María del Consuelo Velázquez-Alva and Jaqueline Salinas-ávila

Departamento de Atención a la Salud. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Universidad Autónoma Metropolitana. México, D.F.

 


ABSTRACT

Introduction: emotional eating has been defined as eating in a response to negative emotions and it is associated with weight gain. The English version of Eating Appraisal Due to Emotions and Stress Questionnaire (EADES) was developed to assess how individuals use food in order to cope with stress and emotions.
Objective: to analyze psychometric characteristics of Spanish version of EADES and to identify whether the constructs of EADES were associated with obesity in university students.
Methods: the EADES (Spanish version) was administered to 232 Mexican university students from 18 to 29 years old. Body Mass Index (BMI) was calculated. A test-retest evaluation was conducted with 75 participants.
Results: Cronbach's alpha of EADES was 0.92; the interclass correlation coefficient was 0.88. Regarding BMI and EADES results, the subscale Emotion and Stress Related Eating was significantly associated with obesity (p = 0.026). Through factor analysis of the instrument, three factors were extracted and items that showed factor loading < 0.40 were eliminated. 40 items remained in the questionnaire. With regard to obesity and the 40-items version of the instrument, a statistically significance association was found for the total score (OR = 0.973, p = 0.020) and for the factor Self-confidence related to Emotional Eating component (OR = 0.940, p = 0.026).
Conclusions: a good internal consistency and temporal stability of the Spanish version of the instrument were found; the 40-item EADES version was positively associated with obesity. This instrument could be useful in assessing emotional eating.

Key words: Eating behavior. Obesity. EADES questionnaire. Psychometric characteristics. Students.


RESUMEN

Introducción: la conducta alimentaria emocional se ha definido como el comer como respuesta a las emociones negativas y se ha asociado con el aumento de peso. El cuestionario Eating Appraisal Due to Emotions and Stress Questionnaire (EADES, Conducta Alimentaria Relacionada a Emociones y Estrés), fue desarrollado para la identificación y evaluación de las conductas relacionas con la ingestión de alimentos como resultado del estrés y las emociones.
Objetivo: analizar las características psicométricas de la versión en español del EADES e identificar la posible asociación entre los constructos que conforman el EADES con la presencia de obesidad en estudiantes universitarios mexicanos.
Métodos: la versión traducida al español del EADES fue administrado a 232 estudiantes de 18 a 29 años. Se calculó el índice de Masa Corporal (IMC). El análisis de confiabilidad ( test-retest) se llevó a cabo con 75 participantes.
Resultados: el alfa de Cronbach de EADES en español fue de 0,92; el coeficiente de correlación intraclase fue de 0,88. Se observó una asociación significativa entre el puntaje del EADES, subescala Conducta Alimentaria Relacionada a Emociones y Estres, y el IMC (p = 0.026). Mediante el análisis de factores del intrumento, tres factores fueron extraídos, y los ítems que mostraron cargas factoriales < 0,400 fueron eliminados, lo que dio por resultado una versión reducida del EADES, la cual se conformó por 40 ítems. Con respecto a la obesidad y el instrumento reducido, se encontró una asociación estadísticamente significativa para la puntuación total (OR = 0,973, p = 0,020) y para el factor de Autoconfianza en la Conducta Alimentaria Emocional (OR = 0,940, p = 0,026).
Conclusiones: se encontró una buena consistencia interna y estabilidad temporal del instrumento EADES en la versión en español; la versión reducida a 40-ítems se asoció positivamente con obesidad. Este instrumento puede ser útil para la evaluación de la conducta alimentaria emocional.

Palabras clave: Conducta alimentaria. Obesidad. Cuestionario EADES. Características psicométricas. Estudiantes.


 

 

http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v31n6/13originalobesidad07.html

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