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Nutrición Hospitalaria

On-line version ISSN 1699-5198Print version ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp. vol.31 n.6 Madrid Jun. 2015

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2015.31.6.8691 

ORIGINAL / Otros

 

Food intake reported versus nursing records: is there agreement in surgical patients?

¿Aceptación de la dieta oral reportada por pacientes y los registros de enfermeras: existe acuerdo en pacientes quirúrgicos?

 

 

Fernanda Braga Azambuja1, Mariur Gomes Beghetto2, Michelli Cristina Silva de Assis3 and Elza Daniel de Mello4

1Escola de Enfermagem. Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Porto Alegre, RS.
2Professor at Nurse School of the Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Porto Alegre, RS.
3Nurse of the Nutritional Support Team of the Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA). Porto Alegre, RS.
4Professor at the Universidade Federal do Rio Grande do Sul and Gastro and Hepatology Unit of the Pediatrics Department of the Hospital de Clínicas de Porto Alegre, Brazil.

 


ABSTRACT

Objectives: to evaluate the agreement between oral feeding by patients and chart records of this acceptance.
Method: Besides the food intake surveys of surgical patients, the nursing records of nutrition were evaluated. Is was considered good oral feeding: intake ≥ 75% of total calories prescribed at the day; medium acceptance: 50 to 74.9%; low acceptance: < 50% and NPO (nothing per oral). The Kappa coefficient was adopted to assess agreement.
Results: there were similar answers between patient and nursing records in 91.3% of NPO situations, 87.1% for good oral feeding, 17.8% for medium acceptance and 16.5% for low acceptance (Kappa = 0.45).
Conclusion: agreement between patientfs reports and nursing records was moderate to low. A higher proportion of similar answers were observed when the patients related good oral feeding or NPO.

Key words: Food Intake. Nursing Records. Hospitalization.


RESUMEN

Objetivo: evaluar la concordancia entre la aceptación de la dieta oral reportada por los pacientes y los registros en prontuario de esta aceptación.
Método: fueron evaluados el consumo de alimentos y los registros de la ingestión en prontuario por las enfermeras. Se considero "buena aceptación": la ingesta de ≥ 75% de las calorías totales prescritas por día, "regular aceptación": de 50 a 74,9%; "baja aceptación": < 50% y NPO (nada por la boca). Para la evaluación de la concordancia fue utilizado el coeficiente Kappa.
Resultados: la proporción de respuestas coincidentes entre el relato del paciente y el registro de las enfermeras fue 91,3% en casos de NPO, 87,1% para "buena aceptación", 17,8% para "regular aceptación" y 16.5% para "baja aceptación" (Kappa = 0,45).
Conclusión: la concordancia entre los relatos de los pacientes y los registros de las enfermeras fue de moderada a débil. Hubo una mayor proporción de respuestas coincidentes cuando los pacientes informaron "buena aceptación" o cuando había NPO prescrito.

Palabras clave: Ingestión de Alimentos. Registros de Enfermería. Hospitalización.


 

 

http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v31n6/52originalotros06.pdf

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