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Nutrición Hospitalaria

versión On-line ISSN 1699-5198versión impresa ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp. vol.32 no.4 Madrid oct. 2015

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2015.32.4.9490 

ORIGINAL / Valoración nutricional

 

Validity of a food-frequency questionnaire for estimating calcium intake in adolescent swimmers

Validación de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos para estimar la ingesta de calcio en adolescentes nadadores

 

 

Cristina Julián Almárcegui1,2, Inge Huybrechts3,4, Alejandro Gómez Bruton1,2, Ángel Matute Llorente1,2, Alejandro González Agüero1,5, Alba Gómez Cabello1,6, Luis A. Moreno1,7, Jose A. Casajús1,2 and Germán Vicente Rodríguez1,2

1GENUD "Growth, Exercise, NUtrition, and Development", University of Zaragoza (Zaragoza), Spain.
2Faculty of Health and Sport Science (FCSD), Department of Physiatry and Nursing, University of Zaragoza (Huesca), Spain.
3Dietary Exposure Assessment Group, International Agency for Research on Cancer, Lyon, France.
4Faculty of Medicine and Health Sciences, Department of Public Health, Ghent, Belgium.
5Department of Sport and Exercise Science, Aberystwyth University, Aberystwyth, United Kingdom.
6Centro Universitario de la Defensa, Zaragoza, Spain.
7Faculty of Health Sciences, University of Zaragoza (Zaragoza), Spain.

 

 


ABSTRACT

Introduction: accurate estimates of the intake of specific nutrients such as calcium (Ca) are crucial to correctly rank or classify subjects in the distribution of intakes. Therefore, we aimed to estimate the relative validity of a food frequency questionnaire (FFQ) for measuring Ca intake in two different groups of healthy adolescents, a normoactive control group and a physically active group of swimmers with 2 non-consecutive 24h recalls (2 x 24HR) collected as the reference method.
Methods: Pearson correlations, agreement between the 24HR and the FFQ at an individual level and questionnaire's ability to assign individuals to the same quartile of intake as the 24HR were calculated.
Results: mean daily Ca intakes were 564.6 mg (SD 232.0) and 895.9 mg (SD 343.1) for the 2 x 24HR and FFQ respectively in controls (P < 0.001); and 731.9 mg (SD 299.8) and 979.8 mg (SD 408.5) for the 2 x 24HR and FFQ respectively in swimmers (P < 0.001). Pearson correlations were 0.52 for controls and 0.47 for swimmers after correcting for intra-variability. Cross-classification analysis indicated that 73.7% of controls and 63.1% of swimmers were classified correctly or in the adjacent category. Also, the 89% of the control group and 79% of swimmers were classified correctly with the FFQ according to the dietary reference intake (DRI) of 1300 mg/d.
Conclusions: for both groups, the FFQ tended to overestimate Ca intake, however it demonstrated fairly good ability to classify subjects into extremes of Ca intake and identified adolescents having Ca intakes lower than the dietary reference intake.

Key words: Dietary intake. 24 hour recall. Validation. Questionnaire.


RESUMEN

Introducción: estimar correctamente la ingesta de calcio es crucial para conocer cómo se distribuye nutricionalmente la ingesta calórica a lo largo del día. Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo fue validar un cuestionario de frecuencia de consumo para calcular la ingesta de calcio, mediante dos recordatorios de 24 horas, usado como método de referencia en un grupo control de adolescentes normo-activos y un grupo de adolescentes nadadores de alta competición.
Métodología: la congruencia de los cuestionarios se estudio mediante correlación de Pearson y el estudio del acuerdo entre los dos métodos a nivel individual, así como la habilidad del cuestionario para clasificar a los sujetos en el mismo cuartil que los recordatorios de 24 horas.
Resultados: la ingesta media diaria de calcio del grupo control fue 564,6 mg (DE 232,0) y 895,9 mg (DE 343,1) calculada mediante el recordatorio de 24 horas y el cuestionario, respectivamente (P < 0.001); y 731,9 mg (DE 299,8) y 979,8 mg (DE 408,5) en los nadadores mediante el recordatorio de 24 horas y el cuestionario, respectivamente (P < 0.001). Las correlaciones de Pearson fueron 0,52 para el grupo control y 0,47 para los nadadores después de corregir por intravariablidad. Los análisis de clasificación indicaron que el 73,7% de los controles y el 63,1% de los nadadores fueron clasificados correctamente o en la categoría contigua. El 89% de los controles y el 79% de los nadadores fueron clasificados correctamente según estuvieran por encima o por debajo de las recomendaciones de ingesta de calcio diarias (1.300 mg).
Conclusiones: para ambos grupos, el cuestionario de frecuencia de consumo tiende a sobreestimar la ingesta de calcio, sin embargo demuestra ser un buen método para clasificar tanto a los sujetos de ingestas de calcio extremas, como a los sujetos que no cumplen las recomendaciones de calcio.

Palabras clave: Ingesta dietética. Recordatorio de 24 horas. Cuestionario.


 

 

http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v32n4/51originalvaloracionnutricional05.pdf

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