RECENSIÓN BIBLIOGRÁFICA

El libro blanco de la alimentación escolar

The White paper on Scholar Feeding

Jesús Román Martínez Álvarez e Isabel Polanco Allúe

Edita: Mc Graw Hill
Año: 2007
ISBN: 978-84-481-6703-5
Número de páginas: 210

Para mejorar la salud de nuestra sociedad es imprescindible que todos los sectores implicados (la comunidad escolar y la familia, los gobiernos y autoridades sanitarias, la industria de la alimentación, etc.) contribuyan a favorecer una dieta más saludable, que evite deficiencias y desequilibrios y que, en definitiva, ayude a reducir los factores de riesgo de numerosas enfermedades. En este contexto, el comedor escolar constituye una herramienta y un recurso imprescindible que es necesario gestionar de la manera más adecuada.