SciELO - Scientific Electronic Library Online

SciELO - Scientific Electronic Library Online

Referencias del artículo

NOGALES, S. et al. Resultados preliminares del estudio de la calidad de la canal de la raza bovina Mallorquina. Arch. zootec. [online]. 2011, vol.60, n.231, pp.449-452. ISSN 0004-0592.  http://dx.doi.org/10.4321/S0004-05922011000300033.

    Alberti Lasalle, P., Sañudo Astiz, C., Santolaria Blasco, P., Lahoz Castelló, F., Olleta Castañer, J.L. y Campo Arribase, M.M. 1995. Características de la canal y calidad de la carne de añojos de la raza Retinta. Arch. Zootec., 44: 283-295. [ Links ]

    Albertí, P., Ripoll, G., Goyache, F., Lahoz, F., Olleta, J.L., Panea, B. y Sañudo, C. 2005. Carcass characterisation of seven Spanish beef breeds slaughtered at two commercial weights. Meat Sci., 71: 514-521. [ Links ]

    Cañeque, V. y Sañudo, C. 2000. Metodología para el estudio de la calidad de la canal y de la carne en rumiantes. Ed. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria. Ministerio de Ciencia y Tecnología. Madrid. España. 255 pp. [ Links ]

    De Boer H., Dumont, B.L., Pomeroy, R.W. and Weniger, J.H. 1974. Manual on E.A.A.P. reference methods for the assessment of carcass characteristics in cattle. Livest. Prod. Sci., 1: 151-164. [ Links ]

    MMAMRM. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. 2008. Real Decreto 2129/2008 de 26 de diciembre, por el que se establece el Programa Nacional de conservacion, mejora y fomento de las razas ganaderas. Boletin Oficial del Estado. [ Links ]

    Panea, B., Sañudo, C., Olleta, J.L. y Sierra, I. 2010. Caracterización de la canal y la carne de la raza bovina Menorquina. Arch. Zootec., 59: 467-470. [ Links ]

    Puigserver, G. y Lliteres, B. 2000. Proceso de recuperación de una agrupación racial de bovinos de Mallorca. Arch. Zootec., 49: 71-76. [ Links ]

    Tarrant, P.V. and Sherington, J. 1980. An investigation of ultímate pH in the muscle of comercial beef carcasses. Meat Sci., 4: 287-297. [ Links ]

    UE. Reglamento No1183/2006 del Consejo de 24 de julio de 2006 sobre el modelo comunitario de clasificación de las canales de vacuno pesado. [ Links ]

    Zea, J., Díaz, M.D. y Carballo, J.A. 2007a. Efecto de la raza, sexo y alimentación en la calidad de la canal de vacuno. Arch. Zootec., 56 (Supl. 1): 745-751. [ Links ]

    Zea Salgueiro, J., Díaz Díaz, M.D. y Carballo Santaolalla, J.A. 2007b. El efecto del sistema de producción y del sexo en el comportamiento y calidad de la canal de vacuno. Arch. Zootec., 56: 331-342. [ Links ]