Archivos de Zootecnia

Desempenho e parâmetros sanguíneos de vacas leiteiras alimentadas com grão de soja

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de diferentes níveis de inclusão de grão de soja cru e integral na alimentação de vacas leiteiras em início de lactação e seus efeitos sobre o consumo de matéria seca, produção e composição do leite e os parâmetros sanguíneos. Foram utilizadas 12 vacas da raça Holandesa, agrupadas em três quadrados latinos balanceados e contemporâneos 4 x 4, alimentadas com as seguintes rações: C (controle, sem a inclusão de grão de soja); G8, G16 e G24 com 8,0, 16,0 e 24% de grão de soja cru e integral na ração, na matéria seca. O consumo de matéria seca, produção de leite e proteína foram menores para os animais submetidos á dieta G24, no entanto os teores de proteína, gordura e lactose não foram influenciados. Não houve efeito das rações fornecidas para as vacas sobre as concentrações dos parâmetros sanguíneos analisados, exceto para as variáveis colesterol total e colesterol-HDL.

The aim of this study was to evaluate the effects of different levels of inclusion of crude whole soy bean in feeding of dairy cows in early lactation and its effects on dry matter intake, milk yield and composition and blood parameters. A total of 12 Holstein cows, grouped in three Latin square contemporary balanced 4 x 4, fed with the following diets: C (control without soybean; G8, G16 and G24 with 8, 16 and 24% of crude whole soybean in dry matter. The dry matter intake and milk yield were lower for animals fed diet G24; crude protein, fat and lactose contents were not influenced. There was no effect on of blood parameters concentrations except for total cholesterol and HDL-cholesterol.

Impacto de sistemas de produção pecuários/agrícolas na qualidade da água da sub bacia do rio Pinhal, Santa Catarina, Brasil

Brazil is one of the largest producers of food in the world. Agriculture and livestock production are concentrated in certain regions of the country. Livestock has been perceived as a constant threat to the quantity and quality of water resources. The objective of this study was to evaluate the impact of mixed farms on superficial water quality in Pinhal River sub-basin, which is located in Concordia, Santa Catarina State. Eight sampling sites representing different land-uses (LU1: dairy cattle; LU2: without animals; LU3: dairy + pigs + poultry + crops; LU4: pigs + poultry + crops; LU5: dairy + pigs + poultry + crops + human; LU6: dairy + pigs + crops; LU7 and LU8: dairy + pigs) were evaluated. These sampling sites were assessed longitudinally and sampled during the summer, spring, autumn, and winter of 2006 to 2009. LU1 presented the worst water quality with high concentrations of total suspended solids (TSS) and chemical oxygen demand. In this point, cows had access to the river. The highest concentration of nitrate (NO3-N) was found at the estuary of the river. There were higher concentrations of TSS, NO3-N and NO2-N in wet season. At this time, intensive fertilizer application to corn fields is common. Autumn and winter presented the worst water quality with respect to nitrogen concentration. Results showed a strong relationship between the sources of pollution (e.g., cows, pigs and poultries) and water quality. Managing the use of animal manure with optimum chemical fertilizer applications along with riparian fencing may provide important mitigation options for protecting water quality of Pinhal River.

O Brasil é um dos maiores produtores de alimentos do mundo. As produções agrícolas e animais estão concentradas em determinadas regiões do país. A pecuária tem sido percebida como uma ameaça constante para a quantidade e a qualidade dos recursos hídricos. O objetivo deste estudo foi avaliar o impacto de sistemas de produção pecuários/agrícolas na qualidade da água superficial na sub-bacia do Rio Pinhal que está localizado em Concórdia, Santa Catarina. Oito pontos de amostragem, representando diferentes usos da terra (LU1: gado leiteiro; LU2: sem animais; LU3: gado leiteiro + porcos + aves de corte + culturas; LU4: porcos + aves de corte + culturas; LU5: gado leiteiro + porcos + aves de corte + culturas + humanos; LU6: gado leiteiro + porcos + culturas; LU7 e LU8: gado leiteiro + porcos) foram avaliados. As águas foram amostradas durante o verão, outono, primavera e inverno de 2006 a 2009. LU1 apresentou a pior qualidade da água com altas concentrações de sólidos suspensos totais (SST) e demanda química de oxigênio. Neste ponto, os animais tinham acesso ao rio. A maior concentração de nitrato (NO3-N) foi encontrada na foz do rio. Houve maiores concentrações de SST, NO3-N e NO2-N na estação chuvosa. Nesta estação há intensiva aplicação de fertilizantes orgânicos para os campos de milho. Outono e inverno apresentaram a pior qualidade da água em relação à concentração de nitrogênio. Os resultados mostraram forte relação entre as fontes de poluição e qualidade da água. O gerenciando o uso de fertilizantes orgânicos com o de fertilizantes químicos e a recuperação das áreas ripárias são ações mitigatórias importantes para proteger a qualidade da água do rio Pinhal.

Caracterização fenotípica de ovelhas dos humedales de Ite, sul do Peru: dados preliminares

A ovinocultura é uma importante atividade socioeconômica no Peru, sendo uma das principais fontes de renda para muitas famílias rurais. O objetivo do presente estudo foi caracterizar o fenótipo de ovelhas adultas, procedentes de rebanhos locais criados nos Humedales de Ite, litoral sul do Peru. Estes animais estavam sob sistema semi-extensivo, em pastagens nativas. Treze medidas morfométricas foram mensuradas e analisadas usando os procedimentos MEANS, CORR, GLM, DISCRIM e CLUSTER do programa estatístico SAS. Três medidas morfológicas também foram registradas e três índices zoo-métricos calculados. Os resultados indicaram que estas ovelhas são menores do que as raças especializadas, mas possuem tendência para aptidão de corte e diferentes tamanhos corporais, mostrando variabilidade de biótipos entre rebanhos de acordo ao manejo, localização geográfica e aparente miscigenação racial.

Sheep farming is an important socioeconomic activity in Peru, being one of the main sources of income for many rural families. The objective of the present study was to characterize the phenotype of adult ewes, from local flocks farmed in the Ite Wetlands, southern coast of Peru. These animals were reared in a semi extensive system, on native pastures. Thirteen morphometric traits were measured and analyzed using MEANS, CORR, GLM, DISCRIM and CLUSTER procedures of the statistical program SAS. Three morphologic traits were also registered and three zoometric indices calculated. The results indicated that these ewes are smaller than specialized breeds, but had tendency for meat production and different body sizes, showing variability of biotypes between flocks, according to the management, geographical location and apparent racial miscegenation.

**Acidity fish oil index in the nutrition of pacu Piaractus mesopotamicus juveniles**

El objetivo de este trabajo fue evaluar la influencia de los distintos índices de acidez del aceite de pescado en la nutrición de alevines de pacú Piaractus mesopotamicus. Para esto, 200 alevines con un peso y longitud total iniciales de 10,53±0,65 g y 8,74±0,13 cm, respectivamente, fueron distribuidos en un diseño completamente al azar en 20 tanques de malla de 0,15 m³ de volumen útil situados dentro de un tanque de 25 m³. Los tratamientos consistieron en una dieta comercial extrusionada bañada con aceite de soja (control) con un índice de acidez de 0,24 y aceite de pescado con índices de 1,48; 6,40 y 9,85. Los peces fueron alimentados cuatro veces al día a saciedad aparente. Al final del periodo de estudio se analizaron el desempeño productivo, la composición química y la bioquímica sanguínea de los animales. Ninguno de los parámetros analizados sufrió cambios debidos a la acidez del aceite utilizado, por lo que el aceite de pescado puede ser suministrado a los animales de esta especie independientemente de su pH.

The aim of this study was to evaluate the effects of fish oil acidity on the growth of pacu (Piaractus mesopotamicus) juveniles. Two hundred juveniles with 10.53±0.65 g of weight and 8.74±0.13 cm of total length, were distributed in a totally randomized design in 20, 0.15 m³ mesh-made tanks placed in a 25 m³ holding tank. Extruded commercial diets sprayed with soybean oil (control) with acidity index of 0.24 and fish oil with acidity index of 1.48, 6.40 and 9.85 were used. The fish were fed four times a day until apparent satiety. Productive performance, centesimal composition and blood biochemistry were analysed. At the end of the feeding period none of the analyzed parameters was affected by the use of acidified fish oil. Therefore, fish oil may be supplied to the pacu juveniles regardless of their pH.

The effect of magnesium supplements on several parameters cattle under nutritional restriction

Se evaluó el efecto de la suplementación oral con Mg sobre la concentración intra y extracelular de macroelementos en vacas de cría con restricción nutricional durante el último tercio de gestación y 45 días posparto y determinar su influencia sobre parámetros bioquímicos y el estado clínico y productivo de los animales. Se utilizaron tres grupos de 15 vacas Abeerden Angus, preñadas. El grupo 1 fue suplementado con óxido de magnesio con libre acceso a una pastura de agropiro y festuca; el grupo 2 no recibió suplementación mineral y tuvo acceso a las pasturas; en el grupo 3, los animales fueron sometidos a restricción alimentaria en el preparto, con acceso sólo a heno de agropiro. Se realizaron 6 muestreos de sangre, forraje y uno de agua de bebida. En suero sanguíneo, eritrocitos y forraje se midió Mg, Ca, Na y K por espectrofotometría de absorción atómica. En suero y pasto P por colorimetría. En agua Ca, Mg, Na por espectro-fotometría de absorción atómica y sales totales por gravimetría. Los datos fueron analizados mediante ANOVA y comparados por el test de Duncan para cada grupo según muestreos. Las concentraciones de Mg en las pasturas y en heno fueron inferiores al 0,20% sobre materia seca. No existieron diferencias significativas en los valores del Mg sérico entre los 3 grupos de animales si bien el grupo 1 presentó valores más elevados. La concentración de Mg intracelular fue menor que la del extracelular en todos los grupos y durante el posparto se observó un aumento de los valores de Mg eritrocitario en todos los animales. Durante el último muestreo, los animales de los grupos 1 y 2 mantenían una condición corporal de 6 mientras que los del grupo 3 tenían una condición de 4. Los animales de los grupos 1 y 2 ganaron 26 y 16 kg respectivamente, mientras que los del grupo 3 perdieron 44 kg. Los porcentajes de destete fueron de 93,3% para los grupos 1 y 2 y 66,6% para el grupo 3. El peso al nacer de los terneros del grupo 3 fue de 4 kg menos que el de los grupos 1 y 2 (p<0,05). La caída de Mg sérico fue más rápida que la del eritrocitario por lo que es mejor indicador para detectar la deficiencia de Mg. Si bien, no se observaron diferencias significativas entre los parámetros bioquímicos analizados, el grupo de animales bajo restricción alimentaria tuvo mayores pérdidas productivas que los animales sin restricción. Aunque no se observaron signos clínicos vinculantes a la hipomagnesemia en los animales en restricción este tipo de manejo alimenticio puede predisponer a pérdidas productivas que deberán ser evaluadas al momento de definir dicha estrategia.

The objective of this work was to evaluate the effect of oral Mg supplements on intracellular and extracellular macro element concentrations in breeding cows with nutritional restrictions between the last third of the gestational period up to 45 days after birth. Three groups of 15 pregnant Aberdeen Angus cows each, were used in this study. Group 1 received a magnesium oxide supplement in addition to free access to agropyron and fescue pastures. Group 2 did not receive mineral supplements but did have access to the pastures. Group 3 had nutritional restrictions during the pre-partum period, with access exclusively to agropyron hay. Six samples of blood, forage and drinking water were collected. Blood serum, erythrocytes and forages were subjected to atomic absorption spectrophotometry in order to determine Mg, Ca, Na and K levels. Phosphorus levels were determined through colorimetry in serum and grass samples. Drinking water was used to measure Ca, Mg and Na through atomic absorption spectrophotometry and total salt levels were obtained through gravimetric analysis. The data set was analyzed through ANOVA and groups were compared using Duncan's Test (MRT). Magnesium concentrations in pastures and hay were below 0.20% dry matter. No significant differences were observed on serum Mg levels among groups, although group 1 presented the highest levels throughout the study. Intracellular Mg levels were consistently lower than extracellular levels in all groups. During postpartum, erythrocytes magnesium levels increased for all groups. At the time of the last sample collection, animals from groups 1 and 2 exhibited a body condition value of 6 while group 3 presented a body condition value of 4. The animals from groups 1 and 2 gained 26 kg and 16 kg respectively while those from group 3 lost 44 kg. Weaning percentages were 93.3% for groups 1 and 2 and 66.6% for group 3. Weights at birth for calves belonging to animals in group 3 were lower (<4 kg) than those belonging to groups 1 and 2 (p<0.05). The magnesium decrease in plasma occurred earlier than the erythrocytes magnesium decrease. This suggests that plasma magnesium measurements are a more sensitive and earlier indicator to detect significant Mg level decrease than intracellular measurements. No significant differences were observed among the analyzed biochemical parameters. However, group 3 presented more productive losses than group 1 and 2. Even though clinical sign linked to hypomagnesaemia were not observed in group 3, this type of nutritional management may encourage productive losses that must be evaluated at the time of implementing such a nutritional strategy.

Índice de seleção bioeconômico para fêmeas de corte da raça Nelore

A eficiência reprodutiva da fêmea Nelore foi descrita com base na precocidade sexual, permanência produtiva no rebanho (NP), produtividade materna (PM) e custo de mantença estimado (CM). A combinação dessas características deu origem ao índice bioeconômico retorno maternal (RMat), que estima o retorno em quilos de peso vivo produzidos por uma vaca em um ano. Em adição, incluiu-se a composição do peso produzido, adicionando à PM os escores de conformação, precocidade e musculatura a desmama, compondo o biótipo do bezerro. Foram consideradas precoces as fêmeas cuja idade ao primeiro parto foi inferior a 30 meses. A NP foi expressa pelo número de partos até 53 meses de idade. O CM foi calculado em função do consumo estimado de matéria seca da vaca. O RMat médio estimado foi 62,02±24,12 kg/vaca/ano. As estimativas da variância genética aditiva e residual do RMat, usando a metodologia da máxima verossimilhança restrita, sob um modelo animal unicaracterística, foram 195,35 e 242,96, respectivamente. A herdabilidade estimada para Rmat foi 0,45±0,02, indicando que o índice é herdável e pode ser aplicado na seleção para eficiência reprodutiva. A NP foi o componente de principal variação do RMat. Touros selecionados com base no RMat apresentaram filhas mais eficientes.

The reproductive efficiency of Nellore females was described on the basis of sexual precocity, staying productive in the herd (NP), maternal productivity (PM) and estimated cost for maintenance (CM). The combination of these traits resulted in the bioeconomic maternal revenue index (RMat) ensures reproductive efficiency. The index estimates the return in kilograms of live weight produced per cow per year. In addition, the composition of calf weight produced was considered, adding to the PM the information on the scores of conformation, muscling and early finishing at weaning, in order to input the calf biotype. The females considered precocious had their age at first calving before 30 months. The NP was expressed by the number of calving till 53 months of age. The CM was calculated according to the estimated feed intake of dry matter. The estimated average RMat was 62.02±24.12 kg/ cow/year. Estimates of additive genetic and residual variances for RMat, using restricted maximum likelihood under a single trait animal model was equal to 195.35 and 242.96, respectively. The heritability estimated was 0.45±0.02, indicating that RMat is inheritable and can be applied in the breeding program to improve reproductive efficiency. The NP was the main component of variation for RMat. Sires selected based on RMat tended to have more efficient daughters.

Correlação entre digestibilidade e comportamento ingestivo de novilhas suplementadas a pasto

Objetivou-se, com este estudo, avaliar as correlações entre a digestibilidade aparente e o comportamento ingestivo de novilhas mestiças a pasto. O experimento foi conduzido na fazenda Princesa do Mateiro, município de Ribeirão do Largo, Bahia. Foram utilizadas 20 novilhas com grau de sangue 5/8 Guzerá linhagem leiteira e 3/ 8 Holandesa, com média de 18 meses de idade e peso corporal médio de 187±13,1 kg. O experimento teve duração de 224 dias e os animais criados em pastejo rotacionado de Brachiaria brizantha 'Marandú'. Verificou-se uma correlação positiva entre o tempo de pastejo e o coeficiente de digestibilidade da fibra em detergente neutro (CDFDN). Correlações negativas foram verificadas entre o tempo de outras atividades e CDFDN. O tempo de alimentação no cocho apresentou correlações negativas com coeficiente de digestibilidade da matéria seca (CDMS), matéria orgânica (CDMO), carboidratos não fibrosos (CDCNF), carboidratos totais (CDCHOT). Observou-se uma correlação positiva entre o tempo de alimentação total e mastigação total com o CDFDN. O número de períodos de pastejo e ruminação apresentaram correlações negativas com CDMS, CDMO, CDCNF, CDCHOT. Também, verificou-se correlação acima de 0,90 para os nutrientes digestíveis totais (NDT), podendo também ser incluída em equações de predição de consumo. O número de período de alimentação no cocho apresentou correlação negativa com CDMO e coeficiente de digestibilidade de proteína bruta (CDPB). O tempo por período de ruminação apresentou correlação positiva com CDMO, CDCNF, CDCHOT, NDT e CDPB. O tempo por período de outras atividades apresentou correlação positiva com CDCNF e NDT. Correlações negativas foram verificadas entre a taxa de bocados e CDMS, CDMO, CDCNF, CDCHOT e CDPB. O tempo por deglutição correlacionou positivamente com CDMS, CDMO, CDCNF, CDCHOT, NDT, CDPB. A massa do bocado e bocados por deglutição não apresentaram correlações com nenhuma das variáveis da digestibilidade. O número de mastigação merícica por dia apresentou correlações negativas com NDT. O tempo de pastejo e ruminação não apresentaram relação com os demais coeficientes de digestibilidade aparente de novilhas mestiças a pasto. O coeficiente da digestibilidade da fibra em detergente neutro provoca variações no tempo de pastejo.

The objective of this study was to evaluate the correlation between the apparent digestibility and ingestive behavior of crossbred heifers in grass. The experiment was conducted at Princesa do Mateiro farm, Ribeirao do Largo, Bahia. Were used 20 heifers with blood level 5/8 Guzerá milk lineage and 3/8 Holstein, with an average of 18 months of age and body weight of 187±13.1 kg. The experiment lasted 224 days and the animals raised in a rotational grazing on Brachiaria brizantha 'Marandu'. It was a positive correlation between grazing time and digestibility of neutral detergent fiber (CDFDN). Negative correlations were found between the time from other activities and CDFDN. Feeding time at trough showed negative correlations with digestibility of dry matter (CDMS), organic matter (CDMO), non-fibrous carbohydrates (CDCNF), total carbohydrates (CDCHOT). A positive correlation between total time spent eating and chewing with the total CDFDN was observed. The number of periods of grazing and rumination showed negative correlations with CDMS, CDMO, CDCNF, CDCHOT. Also, there was a correlation above 0.90 to the total digestible nutrients (TDN) and may also be included in intake prediction equations. The number of feeding periods at trough showed a negative correlation with CDMO and digestibility of crude protein (CDPB). The time spent for rumination was positively correlated with CDMO, CDCNF, CDCHOT, NDT and CDPB. The time spent for other activities positively correlated with CDCNF and TDN. Negative correlations were found between bite rate and CDMS, CDMO, CDCNF, CDCHOT and CDPB. Time swallowing positively correlated with CDMS, CDMO, CDCNF, CDCHOT, NDT, CDPB. The mass of the bit and mastications for swallowing did not correlate with any variable of digestibility. The number of ruminating chews per day correlated negatively with TDN. Grazing and ruminating times did not show any other relation with apparent digestibility of crossbred heifers on pasture. The coefficient of digestibility of neutral detergent fiber causes changes in grazing time.

Análise genética de características reprodutivas na Raça Brahman

Para fins de estabelecer critérios de seleção para a raça Brahman, no Brasil, este estudo objetivou estimar parâmetros genéticos e ambiental para peso ao nascer (PN), período de gestação (PG) e perímetro escrotal aos 365 (PE365), 455 (PE455) e 550 (PE550) dias de idade e eficiências relativas de seleção indireta versus a direta para essas características. Os dados referem-se a 15 851 animais de 16 rebanhos de seis estados, participantes de um programa de melhoramento genético. Componentes de (co)variância e coeficientes de herdabilidade e de correlações genéticas e ambientais entre características foram estimados pelo método da máxima verossimilhança restrita, sob modelo animal multi-característica. No modelo, foram incluídos como efeitos fixos, grupo de contemporâneos e idade da vaca ao parto como covariável (efeitos linear e quadrático) e, como efeitos aleatórios, genético aditivo direto, ambiente permanente da vaca e resíduo. Para PN e PG considerou-se ainda o efeito aleatório genético materno. As herdabilidades estimadas para PN, PG, PE365, PE455 e PE550 foram, respectivamente, 0,36; 0,29; 0,55; 0,43 e 0,40. As correlações genéticas entre PN e PG, PG e PE365, PG e PE455, PG e PE550, PE365 e PE455, PE365 e PE550 e PE455 e PE550 foram, respectivamente, 0,06; 0,13; 0,20; 0,13; 0,96; 0,98 e 0,99. Todas as características apresentaram variabilidade genética aditiva suficiente para responder favoravelmente à seleção. No que tange a precocidade sexual, a melhor opção seria PE365, devido à alta herdabilidade estimada, além de que a seleção indireta a esta idade seria mais eficiente que a direta para PE455.

Aiming to establish selection criteria for the Brahman cattle in Brazil, the objective of this paper was to estimate genetic and environmental parameters for birth weight (BW), gestation length (GL) and scrotal circumference at 365 (SC365), 455 (SC455) and 550 (SC 550) days of age, and relative efficiency of indirect versus direct selection for these traits. Data were obtained from 15 851 animals belonging to 16 herds in six states, enrolled in a genetic breeding program. (Co)variance and heritability coefficients and genetic and environmental correlations between traits were estimated by restricted maximum likelihood (REML) under a multi trait animal model. The model included as fixed effects the contemporary group and the age of cow at calving as a covariate (linear and quadratic), and as random the direct genetic, the permanent environmental and residual effects. For BW and GL it was also considered the maternal genetic effect as random. Estimates of direct heritabilities were 0.36, 0.29, 0.55, 0.43 and 0.40 for BW, GL, SC365, SC455 and SC550, respectively. Genetic correlations between BW and GL, GL and SC365, GL and SC455, GL and SC550, SC365 and SC455, SC365 and SC550 and SC455 and SC550, were respectively 0.06, 0.13, 0.20, 0.13, 0.96, 0.98 and 0.99. The heritabilities estimates for all traits indicated these show enough additive genetic variability to respond favorably to selection. For sexual precocity, the best option would be SC365, due to the high value of heritability and to indirect selection at this age being more efficient than direct selection for PE455.

Performance and meat attributes of chickens reared on deep litter and free range

This study was carried out on the performance and meat sensory attributes of 150 cockerel chickens each of Harco Black and Novogen strains reared on deep litter and free range production systems. The birds were brooded for 4 weeks and thereafter allotted to the different production systems for a period of 12 weeks. Each production system was allotted 150 chicks (75 chicks per strain) with three replicates of 25 chicks. The birds on deep litter production system were fed ad libitum while each bird on free range was fed 50 % of its daily feed requirement. On the 84th day, a total of 36 birds were randomly selected for slaughtering by neck decapitation and the sensory attributes of the meat were determined. The data generated were subjected to a two-way analysis of variance in a 2×2 factorial experimental arrangement. Novogen strain on free range consumed less feed (p<0.05) and had the best feed: gain ratio (2.72). The results showed that the production systems and strains gave similar results by factors though higher percentage mortality was recorded in birds reared on free range. Novogen strain on free range recorded the highest (p<0.05) value of 38 % in mortality while Harco Black on deep litter recorded the least value (6 %). Significant (p<0.05) differences were found in the taste and flavour of grilled cockerel meat with Novogen strain on free range having the highest values of 8.00 and 7.50, respectively. Conclusively, for better meat sensory attributes, birds should be reared on free range.

Se consideró el rendimiento y atributos sensoriales de la carne de 150 pollos de las lineas Harco Black y Novogen explotados en sistemas de cama profunda y a campo. Las aves, tras 4 semanas de acostumbramiento fueron asignadas a los diferentes sistemas de producción durante un período de 12 semanas. A cada sistema de producción se destinaron 150 pollos (75 por línea), con tres repeticiones de 25 pollos. Las aves en el sistema de cama profunda fueron alimentadas ad libitum; a las aves criadas a campo se les suministró el 50 % de sus necesidades de alimentación diaria. En el día 84, un total de 36 aves fueron seleccionadas al azar para el sacrificio por decapitación y determinar los atributos sensoriales de la carne. Los datos generados se sometieron a un análisis de la varianza de dos vías en un diseño factorial 2×2. Las aves de la línea Novogen en pastoreo consumieron menos pienso (p<0,05) y presentaron el mejor índice de transformación (2,72). Los resultados tanto por sistemas de producción como por líneas, fueron similares aunque el porcentaje de mortalidad fue más alto en las aves criadas en pastoreo. La línea Novogen en pastoreo registró el más alto (p<0,05) valor de mortalidad (38 %), mientras que la línea Harco Black en cama profunda registró el menor valor (6 %). Se encontraron diferencias significativas (p<0,05) en el gusto y el aroma de la carne a la parrilla con la línea Novogen en campo abierto que presentaron los valores más altos (8,00 y 7,50, respectivamente). En conclusión, la cria a campo de las aves proporciona los mejores atributos sensoriales de la carne.

Eficiência do nitrogênio, produtividade e composição do capim-andropogon sob irrigação e adubação

Foram avaliados os efeitos de diferentes lâminas de irrigação e doses de nitrogênio sobre a produção, eficiência do uso do nitrogênio e composição bromatológica do capim-andropogon (Andropogon gayanus'Planaltina'). O delineamento experimental foi em blocos casualizados, num esquema fatorial 2x4, com três repetições; sendo dois níveis de irrigação (50% e 80% da evaporação do Tanque Classe A, ECA) e quatro níveis de N (200, 400, 600 e 800 kg/ha/ano) aplicados na forma de uréia e fracionados em função do número de cortes (16,7; 33,3; 50,0 e 66,7 kg de N/ha/ mês). As lâminas de irrigação aplicadas apresentaram comportamentos semelhantes em relação à produtividade de matéria seca total, de folhas e colmos. A lâmina de 80% de ECA proporcionou menor relação folha/colmo. A adubação nitrogenada influenciou positivamente a produtividade de matéria seca total, de folhas e colmos, no entanto, diminuiu a relação folha/colmo e a eficiência de utilização do nitrogênio. Os teores de proteína bruta das folhas e colmos não foram influenciados pelas lâminas de irrigação aplicadas, mas aumentou linearmente com a adubação nitrogenada. Os teores de FDN e FDA apresentaram influência negativa da maior lâmina de irrigação. A irrigação de 50% de ECA, associada à aplicação de 800 kg de N/ha/ano, apresentou os melhores resultados, considerando-se a produtividade, relação folha/colmo, composição bromatológica e a possibilidade de economia de água, com conseqüente redução nos custos de produção da forragem.

The effects of different irrigation levels and nitrogen rates on the dry matter (DM) yield, nitrogen use efficiency and bromatological composition of andropogon grass (Andropogon gayanus 'Planaltina') were evaluated. The experiment consisted in a completely randomized block design, with three repetitions, with 2x4 factorial arrangement, being two irrigation levels (50% and 80% of evaporation of the Class A evaporation: ECA) and four N levels (200, 400, 600 and 800 kg/ha/ year) applied as urea, divided in function of the cuts number (16.7, 33.3, 50.0 e 66.7 kg/ha/month). The water supply applied presented similar behaviors in relationship to the total dry matter productivity, leaves and stems. The water supply of 80% ECA provided the smaller leaf/stem ratio. The nitrogen fertilization influenced positively the total dry matter productivity, leaves and stems productivities however, the leaf/stem ratio and nitrogen use efficiency decreased. The crude protein contents of leaves and culms were not affected by water supply, but were increased by N fertilization. The NDF and ADF contents were negatively influenced by the largest water supply. The 50% of ECA irrigation presented the best results, associated to the application of 800 kg of N/ha/year, considering the productivity, bromatological composition and the possibility of economy of water, with consequent reduction in the costs of herbage production.

**Probiotic (Enterococcus faecium) added to standard and low-protein diets for pigs**

Se evaluó el comportamiento productivo (ganancia diaria de peso, GDP; consumo de alimento, COA; conversión alimenticia, CA; ganancia de carne magra, GCM), las características de la canal (área del músculo Longissimus, AML; grasa dorsal, GD; porcentaje de carne magra, CM), la concentración de urea en plasma, y la población microbiana en heces de 36 cerdos machos castrados híbridos (Yorkshire×Duroc×Pietrain) en iniciación (11,10 ± 0,51 kg), crecimiento (25,75 ± 1,13 kg), y finalización (51,03 ± 2,20 kg), en respuesta a dos niveles de proteína bruta (PB; iniciación: 20,5 y 16,0 %; crecimiento: 16,0 y 14,5 %; y finalización: 14,0 y 12,5 %) y dos niveles del probiótico (PRO) Enterococcus faecium (0,0 y 1,0 kg t-1 de alimento en cada etapa) en dietas sorgo-pasta de soya, en un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2×2, con 9 repeticiones por tratamiento. La energía se mantuvo constante en 3,265 Mcal kg-1. En iniciación, la adición del PRO redujo (p<0,05) el AML, pero no afectó (p>0,05) otras variables en estudio; la urea en plasma disminuyó (p<0,05) en cerdos alimentados con baja proteína. En crecimiento y finalización, al reducir la PB disminuyó (p<0,01) la urea en plasma, pero no afectó (p>0,05) otras variables. Agregar PRO aumentó (p<0,05) la concentración de Enterococcus y el total de bacterias en heces en todas las etapas. Estos resultados indican que agregar PRO aumenta la población microbiana total y de Enterococcus, pero no afecta la respuesta productiva, las características de la canal, ni la concentración de urea en plasma de cerdos alimentados con dietas estándar o con baja proteína.

An experiment was conducted to evaluate the growth performance (average daily gain, ADG; average daily feed intake, ADFI; feed:gain ratio, FGR; fat free lean gain, FFLG), the carcass characteristics (Longissimus muscle area, LMA; backfat thickness, BFT; lean meat percentage, LMP), the plasma urea nitrogen concentration, and the fecal microbial population of 36 hybrid (Yorkshire×Duroc×Pietrain) barrows in nursery (11.10 ± 0.51 kg), growing (25.75 ± 1.13 kg), and finishing (51.03 ± 2.20 kg) phases of fattening in response to two levels of crude protein (CP; nursery: 20.5 and 16.0 %; growing: 16.0 and 14.5 %; and finishing: 14.0 and 12.5 %) and two levels of probiotic (PRO) Enterococcus faecium (0.0 and 1.0 kg t-1 of food at each stage) in sorghumsoybean meal diets, in a completely randomized design with 2×2 factorial arrangement, with 9 replicates per treatment. The energy remained constant at 3.265 Mcal kg-1. In nursery pigs, the addition of PRO reduced (p<0.05) LMA, but did not affect (p>0.05) other variables. The plasma urea nitrogen decreased (p<0.05) in pigs fed lowprotein diets. In growing and finishing pigs, the reduction of CP decreased (p<0.01) plasma urea nitrogen concentration, but did not affect (p>0.05) other variables. The addition of PRO increased (p<0.05) the concentration of Enterococcus and total fecal bacteria at all stages. These results indicate that adding PRO increases the total microbial population and the population of Enterococcus, although it does not affect the growth performance, the carcass characteristics, and the concentration of plasma urea nitrogen of pigs fed standard or low-protein diets.

Farelo de gérmen de milho desengordurado associado à fitase

O objetivo do trabalho foi avaliar a influência e a possível interação entre o ácido fítico, veiculado na ração de suínos em fase de terminação, principalmente pelo farelo de gérmen de milho desengordurado (FGMD), e a fitase sobre os parâmetros de desempenho, perfil sérico e características de carcaça. Foram utilizados 32 suínos de linhagem comercial Pen Ar Lan com 60,31± 5,32 kg de peso vivo inicial. Os animais receberam água e ração à vontade durante os 29 dias de experimento, sendo computados o consumo diário de ração, o ganho diário de peso e a conversão alimentar. No 14 dia coletou-se sangue para hemograma e avaliação das concentrações sérica de fósforo, cálcio, ferro, triglicérides, colesterol e uréia. Determinou-se os teores de fósforo e cálcio nas fezes. O FGMD, como principal fonte de ácido fítico na ração, promoveu maior consumo de ração pelos animais. As demais variáveis de desempenho, carcaça e parâmetros hematológicos não foram influenciadas pelos fatores FGMD e fitase. Machos castrados apresentaram maior excreção de uréia, maiores pesos de carcaça e espessura de toucinho. Fêmeas apresentaram maior rendimento de carne na carcaça. A utilização da enzima fitase na ração foi efetiva na redução da excreção de fósforo e cálcio pelas fezes. Dietas com maior concentração de ácido fítico (com FGMD como ingrediente) não comprometeram as características avaliadas.

The objective of this study was to evaluate the effect and the interaction of phytic acid (used in fattening pig diets, mainly through of defatted corn germ meal (FGMD)), and phytase on performance, serum profile and carcass traits. Thirty two pigs from a commercial line Pen Ar Lan averaging 60.31±5.32 kg (SD) of initial body weight were used. Animals were fed ad libitum during 29 days and it was measured the average daily feed intake, average daily gain and feed conversion ratio. Blood samples were taken at 14th day of the experiment and a complete blood count and serum phosphorus, calcium, iron, triglycerides, cholesterol and urea concentrations were performed. Levels of phosphorus and calcium in faeces also were evaluated. A greater feed intake was observed when FGMD was included in the diets (p<0.05). However, the other performance variables, carcass and hematological parameters were not influenced by both FGMD and phytase factors (p<0.05). Barrows had a greater urea excretion, carcass weight and backfat thickness than females (p<0.05). In other hand, females had a greater meat yield of the chilled carcass compared to barrows (p<0.05). Finally, when the phytase was added on feed, pigs had a lower level of phosphorus and calcium in faeces (p<0.05). In conclusion, diets containing higher levels of phytic acid (with FGMD as ingredient) did not affect the parameters studied.

**Composição química e compostos fenólicos em Arachis pintoi 'belmonte'**

Foi estudado o efeito de idades de crescimento (64, 82, 112 e 142 dias) sobre a composição do amendoim forrageiro (Arachis pintoi 'Belmonte') em un delineamento de blocos ao acaso com 4 repetições. Os teores de proteína bruta diminuíram de maneira linear (R²= 0,93) com o avanço da idade, oscilando de 23,55 para 19,1 %, com idades de 64 a 142 dias. Houve aumento lineal (p<0,05) nos teores de FDA e FDN e celulose. Não houve influência das idades de corte nos valores médios de taninos totais (20,2), fenóis totais (31,8) e taninos condensados (15,8) em equivalente-g/kg de matéria seca. Os teores de PB, mesmo nas idades mais avançadas foram elevados, e os de fibra adequados. A composição de taninos não sofreu efeito da idade, e foram aceitáveis os valores para os fatores antinutricionais.

The composition of perennial forage peanut (Arachis pintoi 'Belmonte') was evaluated at different ages (64, 82, 112 and 142 days) of forage harvesting in a complete randomized blocks design with 4 replications. There was a linear decrease (R²= 0.91) of crude protein levels from 23.55 to 19.1 %, at 64 and 142 days respectively. There were linear increases for neutral and acid detergent fibers and cellulose levels with increase of harvest age. No differences were observed in total tannin (20.2), total phenol (31.8) and condensed tannins (15.7) in equivalent g/kg DM with increase in age. Perennial peanut has high crude protein level, and adequate fiber content, as well. The tannins contents were not modified by age and anti-nutritional factors presented acceptable levels.

Utilização de diferentes metodologias para determinação da área de olho de lombo em ovinos

Foi avaliada a precisão das metodologias: Grade-UNESP, Grade, Geométrico, comparadas ao AutoCad, na determinação da área de olho de lombo-AOL de 40 ovinos inteiros Santa Inês com diferentes pesos corporais. Na meia-carcaça esquerda, foi realizado um corte transversal, à altura da 13ª costela com a primeira vértebra lombar, para a mensuração AOL, através do traçado do contorno do músculo em folha plástica de transparência e caneta apropriada. Foi realizada uma análise quantitativa de precisão utilizando o modelo percentual do erro médio absoluto, para avaliar os desvios. A metodologia que apresentou menor desvio foi a Grade-UNESP, seguidos da Grade e o Geométrico. O método Grade-UNESP mostrou-se o mais preciso comparado ao AutoCad, economicamente viável e aplicável dentro da programação de abate, sendo o mais recomendado para carcaça ovina.

The accuracy of the methodologies: UNESP-Grade, Grade, Geometric, compared to AutoCad, in determining of the area rib eye-AOL was studied. Forty Santa Inês intact male lambs with different body weights were used. Left half carcasses were conducted a cross-sectional at the level of 13th rib and the first lumbar vertebra, for measuring AOL, by tracing the outline of muscle on plastic sheet of transparency and appropriate pen. We performed a quantitative analysis of the model accuracy using mean absolute percentage error, to measure the deviations. The lesser deviation was observed for Grade-UNESP, followed by the Grade and Geometric. Grade-UNESP method proved to be the more accurate compared to AutoCad, economically viable and applicable in the slaughter program, it was the most recommended for lamb carcass.