Nutrición Hospitalaria

Another year the journal Nutrición Hospitalaria increases its contents, visibility and impact

Whole-body vibration training as complement to programs aimed at weight loss

Introduction: Whole-body vibration training (WBVT) has been shown to be an extremely useful tool for increasing muscle mass, bone tissue, muscle power, flexibility, and strength, among others. However, to date, there are few studies on the effects of WBVT on energy metabolism and whether this tool could be able to enhance weight loss in addition to a nutritional plan and/or exercise. Objective: The aim of this review is to analyse the most recent studies on vibration training in order to determine whether this method constitutes a reliable complement to programs aimed at weight loss. Methods: An updated literature search was conducted using PubMed, SciELO and SPORTDiscus. In addition, a detailed search was also performed from references given in selected studies. Results: WBVT appears to be associated with three pathways involved in weight loss: inhibition of adipogenesis and reduction of fat mass, increased energy expenditure, and increase in muscle mass. After analysing the literature, none of the results for the proposed pathways are consistent, and indeed are often contradictory. Conclusion: Further in-depth research is required on this subject. However, WBVT would appear to be a safe method, and may possibly yield benefits, mainly as regards muscle mass, which in turn might promote weight loss when combined with a nutritional plan and a traditional exercise program.

Introducción: El entrenamiento de vibraciones de cuerpo completo (EVCC) ha demostrado ser de gran utilidad para aumentar la masa muscular, el tejido óseo, la potencia muscular, la flexibilidad, y la fuerza, entre otros. No obstante, hasta la fecha es escasa la literatura respecto a sus efectos sobre el metabolismo energético y si esta herramienta podría ser capaz de potenciar la pérdida de peso como complemento a un programa nutricional y/o de ejercicio físico. Objetivo: El objetivo de la presente revisión es analizar los últimos estudios sobre el EVCC con la finalidad de determinar si puede ser un método fiable para complementar los programas orientados a la reducción del peso corporal. Métodos: Se realizó una búsqueda bibliográfica en Pubmed, Scielo y SPORTDiscus, así como una búsqueda manual entre las referencias de los estudios seleccionados. Resultados: El EVCC parece estar vinculado a tres vías relacionadas con la reducción del peso corporal: inhibición de la adipogénesis y reducción de la masa grasa, aumento del gasto energético y aumento de la masa muscular. Tras analizar la literatura, ninguna de las vías propuestas es consistente, y en muchas ocasiones los resultados son contradictorios. Conclusión: Se concluye que es necesario profundizar sobre esta línea de investigación. No obstante, el EVCC parece ser un método seguro y posiblemente tendría beneficios, principalmente sobre la masa muscular, lo que podría promover la pérdida de peso si se combina con un plan nutricional y un programa de ejercicio tradicional.

Systematic review about dental caries in children and adolescents with obesity and/or overweight

Introducción: Obesidad y el sobrepeso (O/SP) infantil han alcanzado caracteres de epidemia y son un factor de riesgo de enfermedades crónicas graves para la salud. El objetivo es realizar una revisión sistemática (RS) sobre la relación de O/SP con caries en pediatría. Material y métodos: RS de la literatura 2007-2011 en fuentes de información terciaria (Trip, Cochrane y NGC), secundaria (PubMed, IME, IBECS y MEDES) y primarias (revisión de referencias). Criterios de inclusión: Pacientes (niños de 0-18 años), factor de riesgo (O/SP) y variable de interés (primaria: caries; secundarias: resto patología bucodental). Datos recogidos: Autor, año, país, tipo de estudio, edad pacientes, casos (con O/SP) y controles (con índice de masa corporal -IMC- normal o bajo), estado socioeconómico, prevalencia de caries y otros resultados en salud bucodental. Resultados: Se localizaron un total de 48 documentos, de los que 37 cumplieron los criterios de búsqueda de la RS, distribuidos temporalmente: 6 artículos del año 2007, 6 del 2008, 5 del 2009, 11 del 2010 y 9 del 2011. Presentaron un grado de heterogeneidad muy amplio (en pacientes, intervención, variable principal de interés y tipo de diseño), lo que no permite aplicar síntesis cuantitativa (metanálisis) de los datos, pero si cualitativa. Los estudios son discordantes respecto a la relación entre IMC y frecuencia de caries (CAOD, caod). Conclusiones: La RS permite al odontólogo y pediatra conocer la potencial relación entre O/SP y caries dental.

Introduction: Obesity and overweight (O/OW) in children have reached epidemic character and both are a risk factor for chronic serious health problems. This study was perfomed in order to research the relationship between O/OW and dental caries. Matherial and methods: A SR was conducted between 2007-2011 in tertiary information sources (Trip, Cochrane and NGC), secondary (PubMed, IME, MEDES IBECS) and primary (reference checks). Inclusion criteria: Patients (children 0-18 years), risk factor (O/OW) and outcomes (primary: caries, secondary: other oral pathology). Data collected: Author, year, country, type of study, patient age, cases (with O/OW) and controls (body mass index-BMI-normal or low), comorbidities, socioeconomic status, prevalence of caries and other results in oral health. Results: Forty-seven documents were located, 37 of them met the criteria of the RS, temporarily distributed in 2007 (6 articles), 2008 (6), 2009 (5), 2010 (11) and 2011 (9). They presented a very wide degree of heterogeneity (in patients, intervention, primary outcome and type of design), which does not allow to apply quantitative synthesis of data (meta-analysis). Studies are conflicting regarding the relationship between BMI and frequency of dental caries (DMFT, dmft). Conclusions: Systematic review allows dentists and pediatricians to know the relationship between O/OW and dental caries.

Dairy products consumption versus type 2 diabetes prevention and treatment: a review of recent findings from human studies

Introduction: It has been claimed that the appropriate consumption of dairy products can be beneficial for the prevention and treatment of type 2 diabetes mellitus (T2DM).Objective: The objective of this review is to critically analyze the main scientific evidence about this topic. Methods: MEDLINE, PubMEd, Science Direct, SCIELO and LILACS were searched for studies published over the past 12 years exploring the effects of the consumption of dairy products or its components (calcium, vitamin D and magnesium) on T2DM. Results and discussion: Epidemiological studies indicate that consumption of at least three servings of low-fat dairy products per day as a part of a healthy diet is crucial to reduce the risk of developing T2DM. The majority of the analyzed intervention studies reported beneficial effects of increased calcium and vitamin D ingestion on insulin sensitivity improvement and T2DM prevention. Conclusions: Although the impact of dairy consumption to treat T2DM needs further investigation, the consumption of low-fat dairy products may be an important strategy to prevent and control T2DM.

Introducción: Se ha afirmado que el consumo adecuado de los productos lácteos puede ser beneficioso para la prevención y el tratamiento de la diabetes mellitus tipo 2 (DMT2). Objetivos: El objetivo de esta revisión es analizar críticamente la principal evidencia científica sobre este tema. Métodos: MEDLINE, PubMed, Science Direct, SCIELO y LILACS fueron consultadas para estudios publicados en los últimos 12 años explorando los efectos del consumo de productos lácteos o sus componentes (calcio, vitamina D y magnesio) en la DMT2. Resultados y discusión: Los estudios epidemiológicos indican que el consumo de por lo menos tres porciones de productos lácteos bajos en grasa al día como parte de una dieta saludable, es crucial para reducir el riesgo de desarrollar DMT2. La mayoría de los estudios de intervención analizados reportaron efectos benéficos del aumento del calcio y de la ingestión de vitamina D en la mejora de la sensibilidad a la insulina y la prevención de DMT2. Conclusiones: Aunque el impacto del consumo de productos lácteos para tratar DMT2 necesita más investigación, el consumo de productos lácteos bajos en grasa puede ser una importante estrategia para prevenir y controlar la DMT2.

Selenium and health: reference values and current status of Spanish population

El selenio (Se) ha pasado, en pocos años, de ser considerado un elemento tóxico a atribuírsele notables beneficios para la salud humana, desde funciones antioxidantes y de regulación hormonal del tiroides a efectos anticancerígenos constatados. El Se es un microelemento esencial para el hombre y el ganado, sin embargo no lo es para las plantas superiores, que lo extraen del suelo de manera "fortuita". Por consiguiente el estatus de Se de una población en una región depende en último término de su presencia en el suelo. En las dos últimas décadas se ha puesto de manifiesto que las necesidades medias por individuo son más elevadas que los valores referenciados por Organismos Oficiales, y que no sólo deberían ser considerados los efectos directos de su deficiencia, sino los adecuados para alcanzar una salud óptima a través de maximizar/optimizar las Se-proteínas. En España los pocos estudios sobre población sana muestran valores bajos de Se en sangre. Este hecho ésta corroborado por el bajo contenido en Se de los principales grupos de alimentos. Los cereales, concretamente el trigo y sus derivados, es uno de los grupos que mayor aporte de Se proporciona a la dieta. Sin embargo sus concentraciones en España son bajas, explicando en parte los bajos niveles en sangre encontrados en la población. Sería necesario una implicación por parte de los Organismos Públicos Nacionales que conlleve a un mayor número de estudios para dilucidar el verdadero alcance de las deficiencias de Se en la población española y evaluar las posibles soluciones.

Selenium (Se) has gone, in a few years, from being considered only a toxic element to attribute it remarkable benefits for the human health: from antioxidant and hormonal regulations of thyroid functions to established anticarcinogen effects. The Se is an essential microelement for humans and livestock, but not for plants, which extract it from soil incidentally. Therefore the population Se status of a area ultimately depends on its presence in soil. In the last two decades have shown that the individual Se requirements are higher than the values referenced given for Official Organism, and that should be considered not only the direct effects of deficiency, but adequate to achieve optimal health through maximize/ optimize the Se-proteins. In Spain, the few studies on healthy people show low Se levels in blood. This fact is corroborated by the low Se concentration on the main food groups. The cereals, more specifically wheat and derivative products, is one of main groups that provide greater Se contribution to the diet. However, the wheat Se concentrations in Spain are low, partly explaining the low blood levels found in the Spanish population. It would need to involve the National Public Organizations to increase the number of studies of this subject, in order to elucidate the extent of Se deficiencies in Spanish population and to evaluate possible solutions.

Green juice as a protector against reactive species in rats

Introduction: Green juice is popularly known for introducing antioxidants, improving intestinal function and reducing weight gain. Objectives: In the present study we determine the antioxidant effect of green juice comparing it with orange juice. Methods: Rats were divided into three experimental groups and submitted to supplementation for 15 days: the (GJ) group received green juice, the (OJ) group received orange juice and the control group received water. We evaluated the antioxidant activity and total phenolic content of green and orange juices, as well as rat weight gain. We also investigated some oxidative stress parameters, namely thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS), superoxide dismutase and catalase in rat cerebral cortex. Results and discussion: Results showed that GJ had significantly less weight gain than the control group. With respect to antioxidant activity screening, the remaining percentage of DPPH at dilutions 1:10, 1:100 and 1:1000 of green juice was 22.8%, 58% and 78%, and orange juice, at the same dilutions, was 5.6%, 5.6% and 77.2%, respectively. The ability of juices to reduce the ABTS radical was 3.5 mmol trolox/L for green juice and 5.2 mmol trolox/L for orange juice. Additionally, the green juice did not present any difference in total phenolic acid content when compared to orange juice. TBARS were reduced in GJ and OJ. Besides, GJ supplementation decreased catalase activity. In conclusion, our data showed that green juice reduced weight gain, lipoperoxidation and catalase activity, suggesting that this supplementation may have a protective effect against reactive species.

Introducción: El zumo verde es conocido popularmente como fuente de antioxidantes, mejorando la función intestinal y reduciendo la ganancia de peso. Objetivos: En este estudio determinamos el efecto antioxidante del zumo verde en comparación con el zumo de naranja. Métodos: Se dividió a las ratas en tres grupos experimentales y se las sometió a un suplemento durante 15 días: el grupo ZV recibió zumo verde, el grupo ZN recibió zumo de naranja y el grupo control recibió agua. Evaluamos la actividad antioxidante y el contenido total en fenoles de los zumos verde y de naranja, así como la ganancia de peso en las ratas. También investigamos algunos parámetros del estrés oxidativo, en concreto las sustancias reactivas del ácido tiobarbitúrico (SRATB), la superóxido dismutasa y la catalasa en la corteza cerebral de las ratas. Resultados y discusión: Los resultados mostraron que el ZV producía una ganancia de peso significativamente menor que en el grupo control. Con respecto al estudio de la actividad antioxidante, el porcentaje restante de DPPH en diluciones al 1:10, 1:100 y 1:1000 de zumo verde fue del 22,8%, 58% y 78%, y para el zumo de naranja, a las mismas diluciones, fue del 5,6%, 5,6% y 77,2%, respectivamente. La capacidad de los zumos para reducir el radical de ATB fue de 3,5 mmol trolox/l para el zumo verde y de 5,2 mmol trolox/l para el zumo de naranja. Adicionalmente, el zumo verde no mostró ninguna diferencia en el contenido total de ácido fenólico en comparación con el zumo de naranja. Las SRATB se redujeron con el ZV y el ZN. Además, el suplemento con ZV disminuyó la actividad catalasa. En conclusión, nuestros datos mostraron que el zumo verde redujo la ganancia de peso, la lipo-peroxidación y la actividad catalasa, lo que sugiere que este suplemento podría tener un efecto protector frente a las especies reactivas.

Multiple emulsions: bioactive compounds and functional foods

La continua aparición de evidencias científicas acerca del papel de la dieta y/o sus componentes en el bienestar y la salud, ha favorecido la aparición de los alimentos funcionales que en la actualidad constituyen uno de los principales impulsores del desarrollo de nuevos productos. La aplicación de emulsiones múltiples abre nuevas posibilidades en el diseño y desarrollo de alimentos funcionales. Tales sistemas pueden emplearse como producto intermedio (ingrediente alimentario) dentro de las estrategias tecnológicas habitualmente empleadas en la optimización de la presencia de compuestos bioactivos en alimentos más saludables y funcionales. Este artículo presenta un breve análisis de los tipos, características y formación de emulsiones múltiples, posibilidad de localización de compuestos bioactivos, así como su potencial aplicación en el diseño y preparación de alimentos saludables y funcionales. Tales aplicaciones se manifiestan especialmente relevantes en relación con aspectos cuantitativos y cualitativos del material lipídico (reducción de grasa/calorías y optimización del perfíl de ácidos grasos), encapsulamiento de compuestos bioactivos fundamentalmente hidrofílicos y reducción de sodio. Esta estrategia ofrece interesantes posibilidades en relación con el enmascaramiento de sabores y mejora de las propiedades sensoriales de los alimentos.

The continued appearance of scientific evidence about the role of diet and/or its components in health and wellness, has favored the emergence of functional foods which currently constitute one of the chief factors driving the development of new products. The application of multiple emulsions opens new possibilities in the design and development of functional foods. Multiple emulsions can be used as an intermediate product (food ingredient) into technological strategies normally used in the optimization of the presence of bioactive compounds in healthy and functional foods. This paper presents a summary of the types, characteristics and formation of multiple emulsions, possible location of bioactive compounds and their potential application in the design and preparation of healthy and functional foods. Such applications are manifested particularly relevant in relation to quantitative and qualitative aspects of lipid material (reduced fat/calories and optimization of fatty acid profile), encapsulation of bioactive compounds mainly hydrophilic and sodium reduction. This strategy offers interesting possibilities regarding masking flavours and improving sensory characteristics of foods.

Nori- and Sea Spaghetti- but not Wakame-restructured pork decrease the hypercholesterolemic and liver proapototic short-term effects of high-dietary cholesterol consumption

Restructured pork (RP) enriched in Seaweeds are potential functional foods. The antiapoptotic and hypocholesterolemic effects of consuming cholesterol enriched diets containing Wakame-RP (CW), Nori-RP (CN) and Sea Spaghetti (CS) were tested in a 1-wk study. Groups of six rats per group were fed a mix of 85% AIN-93M rodent-diet containing cholesterol and cholic acid as a cholesterol rising agent plus 15% RP containing alga. These diets were compared to control-RP diets enriched or not in cholesterol (CC and C, respectively). After 1-wk, cholesterol feeding significantly increased liver apoptosis markers which were significantly reduced by CS (cellular cycle DNA, caspase-3, and cytochrome c), CN (caspase-3 and cytochrome c) and CW (caspase-3) diets. CN and CS diets significantly blocked the cholesterolaemic rising effect observed in the CC group but no protective effect was observed in the CW group. Differences in seaweed composition added to RP appear responsible for blocking or not the proapoptotic and hypercholesterolemic effects of high cholesterol-RP consumption; thus, any generalization on seaweed effects or food containing seaweeds must be avoided. Although present results are worthy, future studies are demanded to ascertain the utility of consuming algal-RP as part of usual diets.

La incorporación de algas, ricas en fibra y compuestos asociados, a reestructurados de carne de cerdo (R) resulta en derivados cárnicos potencialmente funcionales. En este trabajo se estudian los efectos antiapoptóticos e hipocolesterolemiantes de dietas en las que se incluyen agentes hipercolesterolemiantes y R enriquecidos en diferentes algas, Wakame (RW), Nori-R (RN) y Espagueti de Mar (RE). Durante una semana grupos de seis ratas cada uno recibieron una mezcla constituida por 85% de dieta AIN-93M para roedores suplementada con colesterol y ácido cólico, como agente hipercolesterolemiante, y 15% de RW, RN o RE. Estas dietas fueron comparadas con otras a las que se incorporó R control y a las que se añadió o no el agente hipercolesterolemiante. Después de 1 semana de tratamiento el incremento de marcadores de apoptosis hepática observado en el lote control con colesterol se redujo por el consumo de las dietas RE (DNA ciclo celular, caspasa-3, y citocromo c), RN (caspasa-3, y citocromo c) and RW (caspasa-3). Sólo las dietas con RN and RE bloquearon significativamente la inducción hipercolesterolemiante de la dieta control enriquecida en colesterol. Teniendo en cuenta las diferencias observadas entre los lotes respecto a sus efectos hipocolesterolémicos y antiapoptóticos, debe evitarse cualquier generalización sobre el consumo de algas y en particular de carnes conteniendo algas. Aunque los resultados son relevantes, deben realizarse estudios futuros para determinar la utilidad del consumo de estos R enriquecidos en algas dentro de dietas habituales.

Food insecurity among elderly people in 15 districts of the Great Santiago area: an unresolved issue

Introducción: Experimentar inseguridad alimentaria determina consecuencias negativas en la nutrición, salud y bienestar general de los adultos mayores y sus familias. En Chile prácticamente no existe información al respecto, a pesar de ser un importante problema de salud pública en otros países de la región. Objetivos: Determinar la prevalencia de inseguridad alimentaria y su relación con factores sociodemográficos, económicos y nutricionales en Adultos Mayores residentes en comunas del nivel socioeconómico medio-bajo y bajo del Gran Santiago. Materiales y métodos: Estudio observacional transversal en 344 adultos mayores de 65 a 74 años; encuesta socioeconómica, demográfica, nutricional y de inseguridad alimentaria en el hogar (HFIAS). Se determinó prevalencia de inseguridad alimentaria y su relación con las variables independientes por modelos de regresión logística multivariados. Resultados: El 40,4% de muestra presentaba inseguridad alimentaria (95% IC 35,2-45,6%), predominantemente de tipo leve, con una proporción mayor en mujeres, en el límite de la significación estadística. La probabilidad de percibir inseguridad alimentaria se asoció significativamente con bajos ingresos familiares (OR 4,2 IC 2,1-8,6), con mayor número de personas en el hogar (OR 2,4), malnutrición por déficit o exceso (OR 2,0), no ser propietario de la vivienda (OR 2,0) y menores ingresos personales (OR 1,8). Conclusiones: Existe una alta prevalencia de inseguridad alimentaria en esta población, la que se asocia con variables sociodemográficas, económicas y nutricionales. La seguridad alimentaria es un importante tema de salud pública y nutrición en el país, que debe ser investigado en mayor profundidad.

Introduction: To experience food insecurity determines negative consequences regarding nutrition, health and general wellness among older adults and their families. In Chile it practically doesn't exist any information related to it, despite this matter represents a major public health issue in other countries in the region. Objectives: To determine the prevalence of food insecurity and it's relation with socio-demographic, economic and nutritional factors among older adults residing in medium-low and low-income status districts, in the Great Santiago area. Materials and methods: A cross-sectional observational study in 344 older adults, between 65 and 74 year-old; a socioeconomic, demographic, nutritional and food-insecurity survey at the homes (HFIAS). A prevalence of food insecurity and it relation with the independent variables was determined, by means of multi-variety logistic regression models. Results: The 40.4% of the sample presented food insecurity (95% IC 35.2-45.6%), predominantly of the mild type, with a higher proportion of women, at the limit of the statistic significance. The probability of perceiving food insecurity was significantly associated to low family income (OR 4.2 IC 2.1-8.6), with a greater number of members in the home (OR 2.4), malnutrition by deficit and/or excess (OR 2.0), not to be the owner of the house (OR 2.0), and low individual income (OR 1.8). Conclusions: There exists a high prevalence of food insecurity among this population, which is associated with socio-demographic, economic and nutritional status. The food security represents an important public health and nutritional issue in the country, which needs to be investigated further.

Study on the nutritional risk of autonomous non-institutionalized adult elder people

Objetivos: Valorar el estado nutricional en adultos mayores autónomos, no institucionalizados, en centros sociales, mediante la escala MNA y analizar su distribución según las variables sociodemográficas: sexo, edad, estado civil, convivencia, estudios y ámbito rural o urbano. Métodos: Estudio transversal realizado en 660 adultos mayores autónomos, no institucionalizados en centros sociales de la provincia de Valencia. Los sujetos fueron evaluados en 12 centros sociales seleccionados mediante un muestreo estratificado por bloques. Los criterios de inclusión en el estudio fueron: tener 65 años o más, vivir en el domicilio, tener autonomía funcional, residir más de un año en la provincia de Valencia, acudir periódicamente a centros sociales y querer colaborar. Se usó el MNA para la valoración nutricional. Resultados: De los 660 sujetos incluidos en el estudio, el 48,33% son hombres y el 51,6% mujeres, la edad media es de 74,3 ± 6,57 años. El 23,3% de los encuestados presenta riesgo de malnutrición. El odds de prevalencia del riesgo de malnutrición es mayor en: mujeres respecto a hombres (OR = 1,43), personas > 85 años respecto al grupo de 65-69 años (OR = 2,27), personas viudas respecto a casadas o con pareja estable (OR = 1,82) y en personas sin estudios respecto a las que disponen de algún nivel de estudios (OR = 1,73). Conclusiones: La prevalencia de riesgo nutricional en adultos mayores autónomos, no institucionalizados en centros sociales de la provincia de Valencia alcanza a una de cada cuatro personas, siendo más elevada en personas viudas (en su mayor parte mujeres mayores, que viven solas) y en personas sin estudios.

Objectives: To assess the nutritional status of autonomous, non-institutionalized, elder adults in social centers by means of the MNA scale and to analyze their distribution according to socio-demographical variables: gender, age, civil status, living with other people, educational level, and rural/urban setting. Methods: Cross-sectional study performed in 660 autonomous, non-institutionalized elder adults in social center of the province of Valencia. The subjects were assessed at 12 social centers selected though stratified sample sets. The inclusion criteria were: being 65 years of older, living at home, having functional autonomy, residing for more than one year in the province of Valencia, attending periodically the social center, and willing to participate. The MNA scale was used for nutritional assessment. Results: Of the 660 included subjects, 48.33% were males and 51.6% females; the mean age was 74.3 ± 6.57 years. 23.3% of the participants were at risk for malnutrition. The prevalence of malnutrition odds ratio was higher in: females as compared to men (OR = 1.43), subjects > 85 years as compared to the 65-69 years group (OR = 2.27), widowed subjects as compared to those with a stable companion (OR = 1.82) and people with the lowest educational level as compared to those with some educational level (OR = 1.73). Conclusions: The prevalence of malnutrition risk in autonomous, non-institutionalized elder adults at social centers of the province of Valencia reaches one out of four people, being higher in widowed subjects (mostly elder women living alone) and in uneducated people.

Algorithm for the early diagnosis of vitamin B₁₂ deficiency in elderly people

Background: The elderly population is particularly at risk for developing vitamin B12-deficiency. Serum cobalamin does not necessarily reflect a normal B12 status. The determination of methylmalonic acid is not available in all laboratories. Issues of sensitivity for holotranscobalamin and the low specificity of total homocysteine limit their utility. The aim of the present study is to establish a diagnostic algorithm by using a combination of these markers in place of a single measurement. Methods: We compared the diagnostic efficiency of these markers for detection of vitamin B12 deficiency in a population (n = 218) of institutionalized elderly (median age 80 years). Biochemical, haematological and morphological data were used to categorize people with or without vitamin B12 deficiency. Results: In receiver operating curves characteristics for detection on vitamin B12 deficiency using single measurements, serum folate has the greatest area under the curve (0.87) and homocysteine the lowest (0.67). The best specificity was observed for erythrocyte folate and methylmalonic acid (100% for both) but their sensitivity was very low (17% and 53%, respectively). The highest sensitivity was observed for homocysteine (81%) and serum folate (74%). When we combined these markers, starting with serum and erythrocyte folate, followed by holotranscobalamin and ending by methylmalonic acid measurements, the overall sensitivity and specificity of the algorithm were 100% and 90%, respectively. Conclusion: The proposed algorithm, which combines erythrocyte folate, serum folate, holotranscobalamin and methylmalonic acid, but eliminate B12 and tHcy measurements, is a useful alternative for vitamin B12 deficiency screening in an elderly institutionalized cohort.

Introducción: Los mayores son una población que presenta un riesgo importante de desarrollar una deficiencia de vitamina B12, pero las concentraciones de cobalamina en suero no reflejan necesariamente un estado abnormal en el estado de B12. Existen biomarcadores asociados a la vitamina B12: el ácido metilmalónico no está disponible en todos los laboratorios, la holotranscobalamina es poco sensible y la homocisteína presenta una baja especificidad. El objetivo del presente estudio es establecer un algoritmo de diagnóstico mediante el uso de una combinación de estos biomarcadores en lugar de la medición de uno sólo de ellos. Métodos: Se comparó la eficacia diagnóstica de estos marcadores para la detección de deficiencia de vitamina B12 en una población (n = 218) de ancianos institucionalizados (edad media 80 años). Los parámetros bioquímicos, hematológicos y morfológicos fueron utilizados para clasificar a los sujetos con o sin deficiencia de vitamina B12. Resultados: Se establecieron las curvas ROC (Receiver Operating Curves) para determinar la eficacia diagnóstica de cada parámetro, tomado individualmente. El folato sérico tenía la mayor área bajo la curva (0,87) y la homocisteína la más baja (0,67). Se observó que la mejor especificidad la presentaba el folato eritrocitario y el ácido metilmalónico (100% para ambos), pero sus sensibilidades eran muy bajas (17% y 53%, respectivamente). Y se observó que la sensibilidad más alta la presentaba la homocisteína (81%) y el folato sérico (74%), pero en contrapartida una especificidad baja. Cuando se combinaron estos marcadores, iniciando las determinaciones con el folato sérco y eritrocitario, seguido por holotranscobalamina y terminando por las mediciones de ácido metilmalónico, la sensibilidad y especificidad global del algoritmo fueron 100% y 90%, respectivamente. Conclusión: El algoritmo propuesto, que combina la determinación de folato sérico y eritrocitario, holotranscobalamina y ácido metilmalónico, sin necesidad de evaluar la vitamina B12 y la homocisteína, es una alternativa útil para la detección de un estado abnormal del estado de vitamina B12 en una población de ancianos institucionalizados.

Influence of the social context on the body image perception of women undergoing breast cancer surgery

El pecho de la mujer está muy relacionado en la cultura occidental con el mundo de la sexualidad y el atractivo físico, aunque puede variar en función del contexto. Objetivo: Determinar la influencia del contexto social en la percepción de la imagen corporal de las mujeres intervenidas de cáncer de mama. Material y método: Se llevó a cabo un estudio observacional, descriptivo y transversal. Los escenarios del estudio estuvieron constituidos por el Centro Oncológico Estatal del ISSEMyM en la ciudad de Toluca (México), y el Hospital Clínico San Cecilio de la ciudad de Granada (España). La totalidad del universo estuvo formado por 72 mujeres mastectomizadas. De ellas, 30 correspondieron a México y 42 a España. Se recogieron datos de variables sociodemográficas y las mujeres respondieron a preguntas sobre su historia clínica personal y familiar. Se aplicó la Escala validada BIS (Body Image Scale) de Hopwood. Resultados: El 67,7% mujeres mastectomizadas españolas se encuentran activas laboralmente en comparación al 43,3% de las mujeres mexicanas. Diferencia estadísticamente significativas en los dos grupos (p < 0,05). En la medida en que las mujeres se vinculan al mundo laboral e incrementan su nivel de escolaridad, la aceptación de la imagen corporal muestra mejores resultados. Las mujeres que viven en contextos sociales desarrollados tienen una mejor percepción de su imagen corporal. Con una diferencia significativa de (p < 0,05). Conclusiones: El contexto social influye en la percepción de la imagen corporal de las mujeres intervenidas de cáncer de mama. La ocupación laboral y el grado de escolaridad fueron determinantes de la percepción de la misma.

In Western cultures, female breasts are strongly related to the world of sexuality and physical attractiveness, although this can vary according to the social context. Objective: To determine the influence of social context on the body image perception of women undergoing breast cancer surgery. Material and method: An observational, descriptive and cross-sectional study was performed. Study settings were the State Oncology Center of the ISSEMyM (Social Security Institute of the State of Mexico and its Municipalities) in Toluca (Mexico) and San Cecilio University Hospital in Granada (Spain). The study sample comprised 72 mastectomized females, 30 from Mexico and 42 from Spain. Data were gathered on their sociodemographic variables, self-reported personal and family clinical histories, and scores on the validated Hopwood Body Image Scale (BIS). Results: In the Spanish group of mastectomized women, 67.7% were in active employment compared with 43.3% of the Mexican group, a significant difference (p < 0.05). Body image perception was superior in women connected to the world of work and with a higher educational level. The women in a more developed social context had a significantly (p < 0.05) better body image perception. Conclusions: The social context of masectomized women affects their body image perception, which is influenced by their occupation and educational level.

Nutritional status of patients with cancer of oral cavity

Introducción: El cáncer de cavidad oral ocupa el doceavo lugar a nivel mundial. El tratamiento del cáncer de cavidad oral es habitualmente cirugía seguida de radioterapia, la cual puede estar indicada sola o con quimioterapia; este tipo de terapias tienen importantes efectos secundarios funcionales sobre el estado nutricio del paciente. Objetivo: El objetivo de este trabajo es conocer el impacto de los diferentes tratamientos sobre el estado nutricional de los pacientes con cáncer de cavidad oral atendidos en el Instituto Nacional de Cancerología durante el período comprendido del 2009 al 2011. Material y métodos: Se realizó un estudio descriptivo, y retrospectivo. Se incluyeron 99 pacientes con cáncer de cavidad oral. Se registraron las siguientes variables; género, edad, tipo de tratamiento (cirugía, quimioterapia, radioterapia), complicaciones más importantes secundarias a tratamiento, pérdida de peso, índice de masa corporal (IMC) y albumina. Resultados y discusión: La prevalencia de cáncer de cavidad oral fue mayor en mujeres (58,6%); la edad promedio fue de 61,22 años. Las complicaciones secundarias al tratamiento fueron xerostomía (20%) seguida de odinofagia y mucositis (19%), la relación de pérdida de peso y sintomatología se observó en el (54%) de los pacientes, debido al tipo de alimentación previo, durante y después del tratamiento en los cuales tuvo mayor predominio el uso de papillas. Conclusión: Se observó una pérdida de peso debido a las complicaciones del tratamiento médico que afectaron el estado nutricio, por ello es importante tener un monitoreo continuo que apoye el éxito del tratamiento multidisciplinario.

Introduction: Cancer of the oral cavity ranks twelfth worldwide. This type of cancer is usually managed surgically followed by radiotherapy, which may be indicated alone or with chemotherapy; this type of therapies have significant functional side effects on the nutritional status of the patient. Objective: The aim of this work is to know the impact of the different treatments on the nutritional status of patients with cancer of the oral cavity treated at the National Cancer Institute for the period comprised between 2009 and 2011. Material and methods: A descriptive and retrospective study was carried out. Ninety-nine patients with cancer of the oral cavity were included. The following variables were recorded: gender, age, type of treatment (surgery, chemotherapy, radiotherapy), most important complications secondary to treatment, weight loss, body mass index (BMI) and albumin. Results and discussion: The prevalence of cancer of the oral cavity was greater in women (58.6%); the mean age was 61.22 years. Complications secondary to the therapy were xerostomia (20%) followed by odynophagia and mucositis (19%), the relationship between weight loss and symptoms was observed in 54% of the patient due to the type of feeding before, during and after the treatment, with a preponderance of the use of mush. Conclusion: Weight loss due to complications of the medical treatment was observed, affecting the nutritional status; therefore continuous monitoring is important in order to improve the success of a multidisciplinary approach.

Clinical effects of a w3 enhanced powdered nutritional formula in postsurgical ambulatory head and neck cancer patients

Background: Patients with head and neck cancer undergoing surgery have a high risk of nutritional complications. Objective: The aim of our study was to investigate the influence of an oral w3 enriched immunoenhanced powdered formula in nutritional and biochemical parameters in postsurgical ambulatory patients with head and neck tumor. Design: A population of 33 ambulatory postsurgical patients with oral and laryngeal cancer was enrolled. At Hospital discharge postsurgical head and neck cancer patients were asked to consume two units per day of a w3 enriched immunoenhanced powdered formula for a twelve week period. Results: The mean age was 61.3 ± 9.1 years (6 female/27 males). Duration of supplementation was 95.9 ± 21.1 days. A significant increase of albumin and transferrin levels was observed, in total group and in patients undergoing radiotherapy and without it. No differences were detected in weight and other anthropometric parameters in total group and in patients with radiotherapy during the protocol. Nevertheless, patients without radiotherapy showed a significant improvement of BMI; weight, fat free mass and fat mass. Conclusions: At dose used, an omega 3 enriched powdered formula improved seric protein levels in ambulatory postoperative head and neck cancer patients. Improvement of weight, fat mass and fat free mass was observed in patients whom not received radiotherapy during the follow up.

Antecedentes: Los pacientes con tumores de cabeza y cuello sometidos a cirugía presentan un alto riesgo de complicaciones nutricionales. Objetivo: El principal objetivo de nuestro trabajo fue evaluar la influencia de un suplemento oral en polvo inmunoenriquecido con ácidos grasos omega 3 en pacientes postquirúrgicos ambulatorios con tumores de cabeza y cuello. Diseño: Una muestra de 33 pacientes postquirúrgicos ambulatorios con tumores de cabeza y cuello fue evaluada. Tras el alta hospitalaria, los pacientes recibieron dos envases al día de un suplemento inmunoenriquecido con omega 3 en polvo durante 12 semanas. Resultados: La edad media fue de 61,3 ± 9,1 años (6 mujeres/27 varones). La duración media de la suplementación fue de 95,9 ± 21,1 días. Se detectó un aumento significativo en los niveles de albúmina y transferrina en los pacientes del grupo global, en los que recibieron radioterapia y en los que no al recibieron. El peso y los parámetros antropométricos no mejoraron en el grupo global ni en los que recibieron radioterapia. Sin embargo los pacientes que no recibieron radioterapia tuvieron un aumento de la masa magra, peso y masa grasa Conclusiones: A la dosis usada, la formula en polvo enriquecida en omega 3 mejoró lo niveles de proteínas séricas. Por otra parte los pacientes que no recibieron radioterapia durante el seguimiento presentaron un aumento del peso, masa grasa y masa magra.

Excessive adiposity and sedentary lifestyles are prevalent in cancer patients: a pilot study

Cancer aetiology is multifactorial; risk factors comprise obesity, central adiposity, physical inactivity and excessive/deficient intake of foods and/or nutrients with pro-carcinogenic/protective effects. We aim to analyze the pattern of nutritional status, food intake and physical activity in a cohort of cancer patients. This pilot cross-sectional study was conducted in 64 outpatients referred for Radiotherapy. Nutritional parameters evaluated: BMI, waist circumference, body composition by tetrapolar bioimpedance (Xitron®). Usual food intake was collected with a short food frequency questionnaire and physical activity was assessed with Jacksons' questionnaire. Overweight/obesity and excessive body fat mass prevalence was of 53% and 61%, respectively. Central obesity, which indicates moderate/high cardio-metabolic risk, was found in 78% of patients. Food frequency analysis showed a poor intake in vegetables and a high intake in meat and carbohydrates. Physical inactivity was prevalent. This pilot study in cancer patients, showed a high prevalence of overweight/obesity, excessive fat mass and central obesity, simultaneously with sedentary lifestyles and an inadequate diet, poor in protective foods and excessive in deleterious ones. Thus, these patients exhibit a high risk pattern for cancer development and for a poorer prognosis. The implementation of measures to promote balanced and protective diets and to encourage physical activity practice is urgently needed.

La etiología del cáncer es multifactorial; los factores de riesgo comprenden la obesidad, la adiposidad central, la inactividad física y el consumo excesivo/deficiente de alimentos y/o nutrientes con efectos procarcinógenos/pro-tectores. Nos propusimos analizar el patrón del estado nutricional, el consumo de alimentos y la actividad física en una cohorte de pacientes oncológicos. Este estudio piloto transversal se realizó en 64 pacientes ambulatorios remitidos a radioterapia. Se evaluaron los parámetros nutricionales: IMC, circunferencia de la cintura, composición corporal mediante bioimpedancia tetrapolar (Xitron®). La ingesta alimentaria habitual se recogió mediante un cuestionario abreviado de frecuencia de alimentos y la actividad física se evaluó mediante el cuestionario de Jackson. La prevalencia de sobrepeso/obesidad y de exceso de masa corporal grasa fue del 53% y del 61%, respectivamente. La obesidad central, que indica un riesgo cardiometabólico moderado/alto, se encontró en el 78% de los pacientes. El análisis de la frecuencia de alimentos mostró una ingesta escasa de verduras y un consumo elevado de carne e hidratos de carbono. La inactividad física fue prevalente. Este estudio piloto en pacientes oncológicos mostró una prevalencia elevada de sobrepeso/obesidad, un exceso de masa grasa y de obesidad central, simultáneamente con estilos de vida sedentarios y una dieta inadecuada, pobre en alimentos productores y un exceso de los deletéreos. Por lo tanto, estos pacientes muestran un patrón de riesgo elevado para el desarrollo de cáncer y un peor pronóstico. Se requiere urgentemente la implantación de medidas que promuevan dietas equilibradas y protectoras así como la promoción de la actividad física.

The influence of body composition on quality of life of patients with breast cancer

Introduction: Unwanted changes in body composition, as well as their impact on these people's quality of life, have been little investigated in patients with breast cancer. Objetive: To assess the role of body composition on quality of life and the impact of chemotherapy on both, in women with breast cancer. Methods: It was assessed prospectively women with breast cancer in a cohort of patients undergoing chemotherapy. Body composition was estimated through bioelectrical impedance. The quality of life was evaluated using the World Health Organization quality of life questionnaire. Results: This study assessed 70 women, 77 and 73% of those were initially overweight and had excess of body fat, respectively. There was a significant increase in fat-free mass (p > 0.001), body mass index (p = 0.03) and weight (p = 0.02) while quality of life stayed the same during the study. Moreover, women with excess of body fat showed a significantly lower initial general health score, compared to those with normal body fat (p = 0.02). Conclusions: Chemotherapy proved to be a potential inducer in the weight gain in this population. We highlight the importance of further investigation about the impact of body fat accumulation on those women's quality of life.

Introducción: Los cambios no deseados en la composición corporal, así como el impacto de éstos en la calidad de vida de esta población, han sido poco investigados. Objetivo: Evaluar el rol de la composición corporal en la calidad de vida, y el impacto de la quimioterapia en ambos, en mujeres con cáncer de mama. Métodos: Se evaluaron prospectivamente las mujeres con cáncer de mama en una cohorte de pacientes sometidos a quimioterapia. La composición corporal se estimó mediante la impedancia bioeléctrica. La calidad de vida se evaluó mediante el cuestionario de calidad de vida de la Organización Mundial de la Salud. Resultados: Se evaluaron 70 mujeres, de las cuales el 77 y 73% tuvieron inicialmente sobrepeso y exceso de grasa corporal, respectivamente. Se observó un aumento significativo en la masa libre de grasa (p < 0,001), el índice de masa corporal (P = 0,03) y el peso (p = 0,02), mientras que la calidad de vida se mantuvo igual durante el período. Por otra parte, las mujeres con exceso de grasa corporal, mostraron una puntuación general de salud inicial significativamente menor, en comparación con aquellas con grasa corporal normal (p = 0,02). Conclusiones: La quimioterapia ha demostrado ser un inductor potencial del incremento de peso en esta población. Destacamos la importancia de nuevas investigaciones sobre el impacto de la acumulación de grasa corporal en la calidad de vida de estas mujeres.

Nutritional risk factors in patients with head and neck cancer in Oncology Care Center Michoacan State

En Michoacán, México, el cáncer de cabeza y cuello (CCC), es el tercer tipo de cáncer más frecuente y representa el 12% de las defunciones. El incremento de la desnutrición en un paciente con CCC se ha relacionado con el aumento en la mortalidad. Material y métodos: Se estudiaron de forma prospectiva 30 pacientes de ambos sexos, mayores de 18 años de edad con cáncer de cabeza y cuello del Centro de Atención Oncológica del Estado de Michoacán. En el periodo de evaluación comprendido de agosto de 2010 a agosto de 2011. Se utilizaron los formatos de VGS-Oncológico (Valoración Global Subjetiva), NRS 2002 (Nutritional risk screen) y GUSS (Gugging Swallowing Screen), por medio de los cuales se determinó el riesgo nutricional, y se estableció la capacidad deglutoria de la población estudiada. Resultados: El 53,3% de la población presento desnutrición moderada según la VGS Oncológica, El 33% registro pérdida de peso. La NRS 2002 muestro que el 43,3% se encuentra en riesgo de desnutrición. El grado de disfagia se muestra con mayor frecuencia en aquellos pacientes de mayor edad, el tipo cáncer que comprometía la vía oral y el estadio de la enfermedad. Conclusiones: Las escalas de riesgo nutricional se relacionan de manera directamente proporcional con la localización del tumor y el estadio, además, existen otros factores distintos a los oncológicos que participan en el deterioro nutricional del paciente. Por lo cual es de vital importancia contar con un nutriólogo como parte del equipo multidisciplinario, para detectar el riesgo nutricional y poder manejarlo de manera oportuna.

The head and neck cancer in Michoacan, Mexico, ranks as the third most common cancer and accounts for 12% of deaths. The increase in malnutrition in a patient with this disease has been associated with increased mortality. Material and methods: We studied prospectively 30 patients of both sexes, aged 18 years with head and neck cancer in the Cancer Care Center of Michoacan. In the evaluation period since August 2010 to August 2011. Formats were used VGS-Oncology (Subjective Global Assessment), NRS 2002 (Nutritional risk screen) and Guss (Gugging Swallowing Screen), through which nutritional risk was determined, and established the swallowing capacity of the study population. Results: In our study, 53.3% of the population had moderate malnutrition according to the VGS Oncology, 33% weight loss record. The NRS 2002 show that 43.3% is at risk of malnutrition. The degree of dysphagia is shown more often in older patients, cancer type and stage of illness. Conclusions: Nutritional risk scales relate directly proportional to tumor location and stage, as well, there are other different oncological factors involved in the patient's nutritional deterioration. Therefore it is of vital importance to have a nutritionist as part of the multidisciplinary team, to detect the nutritional risk and to be able to handle it in an opportune way.

Acute physiological response to indoor cycling with and without hydration: case and self-control study

Introduction: Oral rehydration drinks help maintain physical capacity and hydration during exercise. Objective: Evaluate, in a case and self-control study, the effectiveness of three hydration and exercise protocols on work capacity and physical and psychosomatic stress during indoor cycling (InC). Methods: 14 middle-aged eutrophic men participated in three controlled randomly and not sequentially hydration (~278 mL 6/c 15 min) and exercise (InC/90 min) protocols: No liquids, plain water, or sports drinks (SD). The response variables were: Body temperature (BT), heart rate (HR), and mean blood pressure (MBP). The covariables: Distance traveled (DT), ergometer resistance (R), body fat (BF), difference in body weight between tests (rBW), and age of the participants. The differences between protocols were evaluated using GLM Repeated Measures, the independence of associations by multiple linear regression. Results: In non-liquids, the subjects showed higher BT, HR, and MBP than when they drank plain water or SD (p < 0.01). Work capacity was the same in the three hydration protocols. BT was the most sensitive variable detected by the hydration status of the subjects. 34%, 99%, and 21% of the associated variance to HR, MBP, and BT was explained by DT + BT, BT + BF, and ABW + age + R + DT + BF, respectively. Conclusions: Liquid intake with or without electrolytes does not affect work capacity, and they are equally effective as hydration sources during ≤ 90 min of InC at strong and very strong intensities. Body temperature is the most sensitive variable detected by the subject's hydration status during exercise.

Introducción: Las bebidas de rehidratación oral ayudan a mantener la capacidad física y el nivel de hidratación durante el ejercicio. Objetivo: Evaluar en un estudio de casos y autocontroles la efectividad de tres protocolos de hidratación y ejercicio sobre la capacidad de trabajo, estrés físico y psicosomático durante el ciclismo de sala (CiS). Métodos: 14 varones eutróficos de mediana edad participaron de manera aleatoria y no consecutiva en tres protocolos de hidratación controlada (~278 mL 6/c 15 min) y ejercicio (CiS/90 min): No líquidos, agua corriente o bebida deportiva (BD). Las variables respuesta fueron: Temperatura corporal (TC), frecuencia cardiaca (FC) y presión sanguínea media (PSM). Las covariables: distancia recorrida (DR), resistencia del ergómetro (R) grasa corporal (GC), pérdida de peso al final del ejercicio (PC) y edad de los participantes. Las diferencias entre los protocolos fueron evaluadas por GLM de Medidas Repetidas, la independencia de las asociaciones por regresión lineal múltiple. Resultados: En no líquidos, los sujetos presentaron mayor TC, FC y PSM que cuando ingirieron agua corriente o BD (p < 0,01). La capacidad de trabajo fue igual en los tres protocolos de hidratación. La TC fue la variable más sensible que detectó el estado de hidratación de los sujetos. El 34%, 99% y 21% de la varianza asociada a FC, PSM y TC lo explicaron DR + TC, TC + GC, y APC + edad + R + DR + GC respectivamente. Conclusiones: La ingesta de líquidos con o sin electrolitos no afecta la capacidad de trabajo y son igualmente efectivos como medios de hidratación durante ≤ 90 min de Cis a intensidades pesadas y muy pesadas. La TC es la variable más sensible que detecta el estado de hidratación de los sujetos durante el ejercicio.

Validation of aseptic technique of parenteral nutrition compounding in a pharmacy service according to USP chapter 797

Introducción: En el proceso de elaboración de nutrición parenteral se debe garantizar que el personal de enfermería utiliza una técnica aséptica adecuada. En el capítulo 797 de la United States Pharmacopeia se clasifican los niveles de riesgo de las preparaciones estériles y se definen los requerimientos que se deben cumplir en la elaboración. Objetivo: Describir el desarrollo de un procedimiento de validación de la técnica aséptica utilizada por el personal de enfermería que elabora nutriciones parenterales en el área de elaboración del Servicio de Farmacia según las recomendaciones del capítulo 797 de la United States Pharmacopeia. Métodos: Se revisó el capítulo 797 de la United States Pharmacopeia y se clasificaron las nutriciones parenterales como preparaciones de riesgo medio de contaminación microbiológica. Resultados: Se adaptaron las recomendaciones de la United States Pharmacopeia para mezclas de riesgo medio y se estableció un procedimiento de validación de la técnica aséptica para la elaboración de las nutriciones parenterales. Discusión: El procedimiento de validación de la técnica aséptica permite validar la calidad del manejo aséptico del personal de enfermería. El procedimiento se ha incorporado a la práctica habitual, realizándose de forma mensual por el personal de enfermería del área de nutrición.

Introduction: During the process of parenteral nutrition preparation, aseptic techniques by nursing staff must be guaranteed. Chapter 797 of the United States Pharmacopeia classifies the risk levels of sterile compounding and defines the requirements that must be followed throughout the compounding. Objective: To describe the development of an aseptic technique validation procedure for nurses who compound parenteral nutrition at the compounding area Pharmacy Service according to Chapter 797 United States Pharmacopeia guidelines. Material and methods: Chapter 797 United States Pharmacopeia was reviewed and parenteral nutritions were classified as medium risk level compounded sterile preparations. Results: We adapted the United States Pharmacopeia guidelines for medium risk level compounded sterile preparations and we performed a procedure of aseptic technique validation for parenteral nutrition compounding. Conclusions: The aseptic technique validation procedure allows the validation of aseptic management quality of nursing staff. The procedure has been incorporated into practice and is performed monthly by the nursing staff in the nutrition area.

Management of parenteral nutrition in intensive care units in Spain

Introducción y objetivos: No se sabe con exactitud aspectos de relevancia en nutrición parenteral como aportes calórico-proteicos, volumen total, control de glucemia, tipo de emulsión lipídica o comparación de diferentes fórmulas, en las UCIs españolas. Planteamos como objetivo conocer los patrones de práctica clínica habitual en la terapéutica con nutrición artificial, fundamentalmente parenteral, en dichas UCIs. Material y métodos: Participaron doce UCIs representativas, de enero a marzo de dos mil doce, para la realización de una encuesta nutricional. La encuesta se dividió en dos apartados : A) Manejo del soporte nutricional artificial en el paciente grave y B) Valoración de una nueva fórmula de nutrición parenteral adaptada al paciente grave. Se recogió: porcentaje de pacientes con nutrición artificial; disponibilidad de fórmulas enterales; tipos de emulsiones lipídicas; calorías, aminoácidos y lípidos aportados; adición de glutamina, vitaminas y oligoelementos; manejo del volumen y de la hiperglucemia y datos comparativos de pacientes con la nueva formulación frente a fórmulas de uso habitual: control glucémico, afectación hepática y complicaciones infecciosas, así como aportes de calorías totales, proteínas, volumen e insulina administrada. Resultados: La media de camas hospitalarias es de 780 y de UCI de 25, con una media de ingresos de 950 pacientes/año. Un 49% son pacientes médicos, 31% quirúrgicos y 20% traumatológicos. El 59,75% precisaron nutrición artificial (NA). De ellos, 58,7% nutrición enteral (NE), 16% nutrición parenteral total (NPT) y 25,3% nutrición parenteral complementaria (NPC). Ante NE contraindicada, el 83,3% inicia NPT precoz (24 horas) y ante NE insuficiente el 66,7% inicia NPC en 48 horas. En relación con la práctica habitual de los prescriptores, un 50% intenta reducción de volumen y el 100% dispone de protocolo de infusión de insulina. Un 39% recomiendan NPT hiperproteica, baja en volumen y en glucosa, el 42% con SMOF (Soja, MCT, Oliva, Pescado) y el 33% con EBAO (Emulsiones Basadas en Aceite de Oliva) como emulsión lipídica. El 92% adiciona glutamina. Un 60% considera que la nueva fórmula puede estar indicada en sepsis, trauma, quemados y FMO (Fracaso Multiorgánico) y un 30% la utilizaría de rutina al ingreso. Un 40% considera que disminuye las necesidades de insulina, 50% un mejor manejo del volumen y un 60% destaca la relación proteínas/volumen. Evolutivamente, los pacientes con fórmula específica tienen menor afectación hepática, mayor aporte proteico y menor aporte de volumen, sin diferencias significativas, y precisaron menos dosis de insulina (p = 0,07). Conclusiones: En las doce UCIs seleccionadas, los patrones de práctica clínica en el manejo de la nutrición parenteral se adaptan a las recomendaciones de sociedades científicas como la Sociedad Española de Medicina Intensiva, Crítica y Unidades Coronarias (SEMICYUC), Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE) y European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN). Las nuevas fórmulas diseñadas para el paciente grave pueden tener indicaciones en estas patologías.

Introduction and objectives: some relevant aspects related to parenteral nutrition in the Spanish ICUs are still unclear. These aspects include: caloric and protein intake, total volume, glycemic control, the type of lipid emulsion used or the comparison of different formulations. Our objective is to know the clinical practice patterns of artificial nutrition therapeutics, particularly of parenteral nutrition in the Spanish ICUs. Material and methods: twelve representative ICU's participated in a nutrition survey from January to March 2012. The survey was divided in two sections: A) Management of artificial nutritional support in critically ill patients and B) Assessment of a new parenteral nutrition formulation adapted to critically ill patients. The following information was collected: percentage of patients receiving artificial nutrition; availability of enteral formulations; types of lipid emulsions; calories, amino acids and lipids supplied; addition of glutamine, vitamins and trace elements; management of volume and hyperglycemia; and comparative data between patients receiving the new formulation vs. standard formulations: glycemic control, assessment of hepatic function and infectious complications as well as the intake of total calories, proteins, volume and insulin supplied. Results: The average number of hospital beds and ICU beds is 780 and 25 respectively; the average number of patients admitted in the ICU is 950 per year. 49% were medical patients, 31% surgical patients and 20% trauma patients. 59.75% of patients required artificial nutrition (AN), of which, 58.7% required enteral nutrition (EN), 16% total parenteral nutrition (TPN); and 25.3% suplementary parenteral nutrition (SPN). When EN was contraindicated, 83.3% of patients were started on early TPN (24 hours) and if EN was not sufficient, 66.7% were started on SPN within 48 hours. Regarding prescribers usual practice, 50% tried to reduce volume of PN and 100% of them had an insulin infusion protocol. 39% of prescribers recommended high-protein, low-volume and low-glucose TPN; 42% prescribe TPN with SMOF (soybean, MCT, olive and fish oil); and 33% with OOBE (olive oil based emulsion) as lipid emulsion. 92% added glutamine. 60% considered that the new formulation may be indicated for sepsis, trauma, burn patients and MOF (multiple organ failure) and the 30% would use it as a routine therapy at the time of admission. 40% considered that insulin requirements were reduced; 50% claimed better volume management and 60% highlighted the protein/volume ratio. Attending to patient outcome, patients receiving the specific formulation have less affected hepatic function, higher protein intake and lower volume infusion but no significant differences were observed and they required less insulin dosage (p = 0.07). Conclusions: In the twelve ICUs included in the survey, the clinical practice patterns related to parenteral nutrition management are adapted to the guidelines of scientific societies such as the Spanish Society of Intensive Care Medicine and Coronary Units (SEMICYUC), the Spanish Society of Parenteral and Enteral Nutrition (SENPE) and the European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN). The new formulations designed for critically ill patients may be indicated for these conditions.

Impact of an intervention on diet and physical activity on obesity prevalence in schoolchildren

En Chile la obesidad infantil es un creciente problema de salud pública. Los programas de intervención al interior de las escuelas han mostrado resultados variables, con mejores resultados cuando se incluyen diversas variables y a toda la comunidad educativa. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto sobre el estado nutricional de un programa realizado al interior de las escuelas, de 2 años de duración (Programa Vive Sano). Se estudiaron 2.527 escolares de primero a cuarto año de educación básica, de 3 comunas de la Región Metropolitana de Chile, que fueron intervenidos en alimentación, nutrición, actividad física y autocuidado de la salud con un equipo de Nutricionistas y Profesores de educación física. Se evaluó peso y talla al ingreso al programa y al final del primer y segundo año de intervención, en condiciones estandarizadas. Se calculó puntaje Z del IMC y estado nutricional según la referencia OMS 2007. Al final del segundo año 1.453 niños fueron reevaluados. Hubo una disminución significativa en puntaje Z del IMC-edad en los escolares obesos (-0,3 DE) y la prevalencia global de obesidad disminuyó de 21,8% a 18,4% al final de la intervención. El 75% de los escolares con obesidad y 60,5% con sobrepeso disminuyó su Z score IMC, siendo mayor la reducción en el sexo masculino y en los cursos superiores. El 51,9% de los estudiantes con peso normal aumentó su puntaje Z de IMC-edad, aunque mayoritariamente menos de 0,5 DE. Se puede concluir que la educación en alimentación y actividad física realizada por profesionales fue efectiva en reducir la prevalencia de obesidad (-3,4 puntos porcentuales). El gran desafío es buscar mecanismos para darle continuidad al programa y evaluar los efectos a largo plazo.

In Chile childhood obesity is a growing public health problem. Intervention programs within schools have shown variable results, with better impacts when multiple aspects are involved and included the entire educational community. The objective of the study was to evaluate the effect on the nutritional status of children in intervention schools within 2 years of duration (Healthy Living Program). The sample included 2,527 students first through fourth grade of 3 counties of Santiago. The students were intervened and followed for a period of two years in their food and nutrition habits, physical activity and self-care practices, by a team of nutritionists and physical education teachers. Weight and height were measured at start of program, end of the first and second years of intervention, under standardized conditions and calculated the Z score of BMI and nutritional status according to the WHO reference 2007. At the end of the second year 1,453 children were reassessed. There was a significant decrease in BMI Z score in obese children (-0.3 SD) and obesity decreased from 21.8% to 18.4% at the end of the intervention. 75% of schoolchildren obese and 60.5% overweight decreased their BMI Z score, reduction that was greater in men and students in the upper grades. 51.9% of normal weight children increased their BMI Z-score age, although most less than 0.5 SD. The intervention in education, nutrition and physical activity among schoolchildren in three communes of Greater Santiago was effective in reducing the prevalence of obesity (-3.4 percentage points). The big challenge is to find mechanisms to give continuity to the program and evaluate long-term effects.

The association between dietary macronutrients intake and obesity among children and adolescents: a case-control study

Introducción: La alta de prevalencia de obesidad infantil en España y sus posibles consecuencias hacen de esta enfermedad un problema prioritario de salud pública. Objetivo: Valorar, mediante un estudio epidemiológico analítico de casos y controles, la asociación entre la composición en macronutrientes de la dieta y la obesidad en una muestra de niños y adolescentes navarros de 5,5 a 18,8 años. Método: Se reclutaron 178 casos, niños y adolescentes obesos (índice de masa corporal > percentil 97) en Navarra. Los controles fueron emparejados individualmente según edad y sexo. Las medidas antropométricas fueron tomadas por personal entrenado utilizando métodos estandarizados. Se realizaron entrevistas individuales para recoger información sobre la frecuencia de consumo de alimentos mediante un cuestionario previamente validado a partir del que se calculó la ingesta de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y de los subtipos de grasas. Estos resultados se dividieron en quintiles de macronutrientes ajustados por ingesta energética total. Se realizó una regresión logística condicional para estimar odds ratios ajustadas de obesidad para cada uno de los cuatro quintiles superiores de consumo, usando el quintil inferior como referencia. Resultados: La composición de macronutrientes de la dieta era similar en casos y controles, excepto para las grasas poliinsaturadas, que se asociaron inversamente a la obesidad (p tendencia lineal < 0,01) con una odds ratio ajustada de 0,34 (IC 95%: 0,15 a 0,77) para el quinto quintil. Conclusiones: Nuestros resultados sugieren una asociación inversa entre una mayor ingesta de grasas poliinsaturadas y el riesgo de obesidad.

Introduction: The high prevalence of obesity among Spanish children and adolescents has become an important public health problem. Objective: To assess the association between dietary macronutrient intake and obesity in a case-control study of children and adolescents (aged 5.5 to 18.8) from Navarra. Methods: Cases were 178 obese children (body mass index > 97th percentile), from Navarra. Controls were individually matched by sex and age. Anthropometric data were collected by trained personal using standardized procedures. Personal interviews were performed to collect previously validated semiquantitative food frequency questionnaires (FFQs). From these FFQs we calculated the intake of macronutrients (carbohydrates, proteins and fats) and types of fatty acids. Energy-adjusted macronutrient intake was divided into quintiles. Conditional logistic regression was used and confounder factors were taken into account. Results: The macronutrient composition of the diet was similar between cases and controls, except for polyunsaturated fatty acids (PUFA) intake, which was significantly inversely associated with obesity (p for trend < 0.01), with adjusted odds ratio = 0.34 (95% CI: 0.15 to 0.77) for the fifth versus the first quintile. Conclusions: An inverse and significant association between PUFA intake and obesity was found in this case-control study.

Effectiveness of cognitive-behavioral therapy in morbidity obese candidates for bariatric surgery with and without binge eating disorder

Aims: To analyze changes in the general and specific psychopathology of morbidly obese bariatric surgery (BS) candidates after cognitive behavioral therapy (CBT) and assess differences between patients with and without binge eating disorder (BED) and between patients with obesity grades III and IV, studying their influence on weight loss. Methods: 110 consecutive morbidly obese BS candidates [77 females; aged 41 ± 9 yrs; body mass index 49.1 ± 9.0 kg/m²] entered a three-month CBT program (12 two-hour sessions) before BS. Participants were assessed with general and specific psychopathology tests pre-and post-CBT. Data were analyzed according to the degree of obesity and presence/absence of BED. Results: At baseline, BED patients were more anxious and depressive with lower self-esteem and quality of life versus non-BED patients (p < 0.05) and were more concerned with food, weight and figure, felt greater hunger, fear and guilt, and were more influenced by contextual cues (p < 0.005). Post-CBT, these differences in self-esteem, depression, and eating disorders disappeared due to significant improvements in BED patients. No difference between OIII and OIV groups was found in any psychopathology test pre- or post-CBT. Multivariate analysis demonstrated that CBT was effective to treat psychological comorbidity regardless of the presence/ absence of BED or degree of obesity. At 1 yr post-CBT, weight loss versus baseline (before CTT) was > 10% in 61%, with no intergroup differences. Conclusions: CBT is effective to treat psychological comorbidity in BS candidates, regardless of the presence of BED and degree of obesity.

Objetivo: Analizar cambios en la psicopatología general y específica de pacientes con obesidad mórbida (OM) candidatos a Cirugía Bariátrica (CB) tras aplicación de terapia cognitiva-conductual (TCC) y evaluar diferencias entre pacientes con y sin trastorno por atracón (TA y NTA respectivamente), y entre grados de obesidad III y IV; estudiando su influencia en la pérdida peso. Material y métodos: Se incluyeron110 pacientes candidatos a CB [77mujeres; con 41 ± 9 años e IMC 49,1 ± 9,0 kg/m²] que recibieron TCC preoperatoria (12-sesiones de 2 horas) Se evalúo comorbolidad psicológica pre-post-TCC mediante test validados para la población española. Resultados: Basalmente los pacientes con TA mostraron mayor ansiedad y depresión y menor autoestima y calidad de vida que aquellos NTA (p < 0,05). También mostraron mayor preocupación por la comida, el peso y la figura revelando sentir más hambre, temor y culpa, importándoles más el contexto (p < 0,005). Tras TCC, las diferencias en autoestima, depresión y desordenes alimentarios desaparecieron, asociado a una significativa mejoría en pacientes con TA. No hubo diferencias entre grados de obesidad III y IV en ninguno de los test pre y post-TCC aplicados. El análisis multivariante demostró efectividad de la TCC para tratar la psicopatología independientemente de la presencia de TA o del grado de obesidad. Tras 1 año post-TCC, la pérdida de peso con respecto a la basal fue > 10% en 67 pacientes. Sin diferencia entre los grupos de estudio. Conclusiones: La TCC es efectiva en el tratamiento de la comorbilidad psicológica, independientemente de la presencia de TA y del grado de obesidad.

Predictor variables for low adherence to a lifestyle modification program of overweight treatment in primary health care

Objetivos: Identificar variables predictoras de baja adherencia a un programa piloto de Modificación de Estilos de Vida (MEV) para el tratamiento del exceso de peso en Atención Primaria (AP). Material y métodos: Se reclutaron 60 sujetos con IMC > 27 kg/m². Profesionales sanitarios dirigieron el programa, en formato grupal y con una periodicidad quincenal, basado en educación nutricional, pautas dietéticas individualizadas, promoción de actividad física y apoyo motivacional. Para identificar las variables relacionadas con la adherencia al programa se utilizó un cuestionario validado sobre Hábitos de Vida de personas con Sobrepeso y Obesidad y se midieron variables antropométricas al inicio y a los seis meses del tratamiento. Una baja adherencia al programa fue considerada cuando los sujetos del estudio acudían a menos del 80% de las visitas quincenales. Resultados: Se adhirieron al programa 27 sujetos (45%). Las variables asociadas a baja adherencia estuvieron relacionadas al inicio del estudio con IMC ≥ 35 kg/m² (p < 0,05); período de exfumador ≤ 4 meses (p < 0,01); mayor contenido calórico de la dieta (p < 0,01) y menor práctica de ejercicio físico (p < 0,05). A los 6 meses los sujetos que finalizaron el programa presentaron una disminución significativa de: peso (86,0 ± 15,6 vs 79,2 ± 13,4 kg; p < 0,001); % de masa grasa (41,6 ± 4,6 vs 38,8 ± 5,4%; p < 0,001) y glucemia (108 ± 45,48 vs 94,38 ± 11,97 mg/dl; p < 0,01). Además mejoró el perfil calórico de su dieta, disminuyendo sobretodo el porcentaje de grasa sobre el valor calórico total (39,6 ± 4,8 vs. 35,5 ± 5,6%; p < 0,01). Conclusión: Haber dejado de fumar recientemente, padecer obesidad de grado dos o superior, el alto contenido calórico de la dieta y la menor práctica de ejercicio físico fueron las variables basales identificadas como predictoras de una baja adherencia a un programa de MEV para el tratamiento de sobrepeso y obesidad en AP. Esta experiencia piloto una vez evaluada no la consideramos satisfactoria y otras nuevas estrategias están en fase de desarrollo.

Objectives: To identify predictive variables of low adherence to a pilot Lifestyle Modification Program (LMP) for overweight and obesity treatment in primary health care (PC). Material and methods: Sixty subjects with BMI > 27 kg/m² were recruited. Health professionals directed the program in a group structure and biweekly, based on nutrition education with individualized dietary guidelines, promotion of physical activity and motivational support. A validated questionnaire on lifestyle habits for overweight and obesity subjects was used to identify variables related with program adherence and anthropometric variables were measured before and 6 months after intervention. Low adherence was considered when patients attended to less than 80% of visits. Results: Twenty-seven subjects (45%) presented high adherence to the program. The variables associated to low adherence were related to baseline with IMC ≥ 35 kg/m² (p < 0.05); ex smoker period ≤ 4 months (p < 0.01); high caloric diet (p < 0.01) and scarce physical activity (p < 0.05). At 6 months the subjects who finalized the program presented a significant decrease of weight (86.0 ± 15.6 vs 79.2 ± 13.4 kg; p < 0,001); fat mass percentage (41,6 ± 4,6 vs 38.8 ± 5,4%; p < 0.001), blood glucose (108 ± 45.48 vs 94.38 ± 11.97 mg/dl; p < 0.01). It also improved caloric diet profile, above all decreasing the percentage of fat (39.6 ± 4.8 vs 35.5 ± 5.6%; p < 0.01). Conclusion: Have recently left smoking, obesity degree two or higher, a high caloric diet and scarce physical activity were basal variables identified as predictive of a low adhesion to a LMP for the treatment of overweight and obesity in primary health care. We do not consider this pilot experience as satisfactory and other new strategies are under development.

Maternal age as risk factor of prematurity in Spain: Mediterranean area

Background: Maternal age is a preponderant variable in the epidemiological analysis of the premature birth. Studies show that in the extreme ages of the maternal life there is a risk of premature birth that generates a high rate of neonatal morbidity. Objetives: Determine the effect on the extreme ages of women residents in the province of Alicante on the total of the premature births. Method: An explanatory, retrospective case-control study was conducted during the period from January 1st, 2008 to December 31st, 2011. The study was based on the revision of the newborn registers from the Neonatal Screening Center of the province of Alicante. All the preterm were included, this means between 22 & 36 complete weeks of pregnancy (5,295 out of 78,391 newborn which represents 6.75% of prematurity), and a random sample of the deliveries with 37 weeks or more of pregnancy (control group). The age of the mother was studied as independent variable and the prematurity as dependent variable. Results: Clearly shows an increased risk of prematurity among teenage mothers compared to the age group nearest to them, which is confirmed by a squared Chi test which gives a significantly different distribution (p < 0,0001) and an OD for very preterm of 2,41 (1,51-3,24) and of preterm of 1,71 (1,32-2,19). This probability is also higher among mothers over 40 years old with an OD of 1,86 (1,39-2,48) and 1,66 (1,44-1,91) for very preterm newborns and preterm newborns respectively. Discussion: The results clearly manifest that teenagers and older pregnant mothers are at higher prematurity and low birth weight risk, therefore imposes the need to trace educational interventions to minimize this problem from the results in this research.

Antecedentes: La edad materna es una variable preponderante en el análisis epidemiológico del nacimiento prematuro. Los estudios muestran que en las edades extremas de la vida materna hay un riesgo de nacimiento prematuro que genera una tasa elevada de morbilidad neonatal. Objetivos: Determinar el efecto de las edades extremas de mujeres residentes en la provincia de Alicante sobre el total de nacimientos prematuros. Método: Se realizó un estudio explicativo, retrospectivo de casos-control durante el periodo de 1 de enero de 2008 a 31 de diciembre de 2011. El estudio se basó en la revisión de los registros de recién nacidos del Centro de Cribado Neonatal de la provincia de Alicante. Se incluyeron todos los recién nacidos pretérmino, es decir, entre las semanas 22 y 36 de gestación (5.295 de 78.391 recién nacidos, lo que representa un 6,75% de prematuridad), y una muestra aleatoria de los nacimientos con más de 37 semanas de gestación (grupo control). Se estudió la edad materna como variable independiente y la prematuridad como variable dependiente. Resultados: El estudio muestra claramente un mayor riesgo de prematuridad entre las madres adolescentes en comparación con el siguiente grupo más cercano en edad, lo que se confirmó por una distribución significativamente distinta con el test Chi cuadrado (p < 0,0001) con una OD para los grandes prematuros de 2,41 (1,51-3,24) y de 1,71 (1,32-2,19) para los prematuros. Esta probabilidad también fue mayor en madres con edades de más de 40 años con una OD de 1,86 (1,39-2,48) y de 1,66 (1,441,91) para recién nacidos grandes prematuros y prematuros, respectivamente. Discusión: Los resultados muestran claramente que las madres adolescentes y las más mayores tienen mayor riesgo de hijos prematuros o con bajo peso al nacimiento, lo que motiva la necesidad de establecer intervenciones educacionales para disminuir el problema, a partir de los resultados de esta investigación.

Correspondence between the fatty acids in healthy children serum and in membrane phospholipids

Introducción: La dieta es importante para el suministro de ácidos grasos del hombre, en especial los de las familias n-3 y n-6, por su esencialidad y las amplias funciones fisiológicas relacionadas. Es importante tener valores de referencia en las muestras biológicas accesibles, tales como suero y membranas eritrocitarias, con el fin de paliar posibles déficit. El objetivo del presente trabajo consiste en cuantificar los ácidos grasos esenciales (AGE) presentes en dichas muestras, desde la C6 hasta la C26. Material y métodos: Se han efectuado las determinaciones de los ácidos grasos de 30 niños sanos en suero y en sus correspondientes fosfolípidos de membrana de células sanguíneas, mediante su extracción lipídica, metilación, separación y cuantificación en cromatografía de gases con detección de masas. Se han comparado los valores obtenidos en cada suero y su pareja de membranas celulares. Resultados y discusión: Se han obtenido los valores normales en niños sanos. El C16, que supone la cuarta parte de todos los ácidos grasos, está en la misma proporción en ambas muestras; entre el resto, no se encuentra una correspondencia clara entre ambos valores. Entre los n-6, el C18:2n6 está en mayor proporción en suero, frente al C20:4n6 que lo está en los fosfolípidos. De igual forma, entre los n-3, el C20:5n3 está en mayor proporción en suero y el C22:6n3 lo está en fosfolípidos de membrana. Dichos valores son la causa de procesos distintos, aporte nutricional reciente para el suero y con implicaciones a largo plazo y metabólicas los valores en los fosfolípidos de las membranas.

Introduction: The diet is important in the supply of fatty acids in humans, especially those of the n-3 and n-6 families by its essentiality and related physiological function. It is important to have reference values in accessible biological samples: serum and erythrocyte membranes, in order to alleviate potential shortfalls. The objective is quantifying fatty acids present in these samples from C6 to C26. Material and methods: the determinations of the fatty acids of 30 healthy children in serum and its corresponding membrane phospholipids from blood cells by lipid extraction, methylation, separation and quantification in gas chromatography with detection of masses have been. It is comparing the values obtained in each serum and its partner of cell membranes. Results and discussion: It is have obtained normal values in healthy children. The C16, which represent a quarter of all fatty acids, it is in the same proportion in both samples, in the rest of fatty acids, there is no clear correspondence between both values. In the n-6 family, the C18:2n6 is higher in serum against the C20:4n6 which is in the phospholipids. In the same way between the n-3 family, the C20:5n3 is higher in serum and the C22:6n3 is in membrane phospholipids. These values are cause of different processes, recent nutritional contribution to serum and with long-term implications and metabolic values in the phospholipids of membranes.

Lifestyle, quality of life, nutritional status and headache in school-aged children

Background: Headache has been described as a factor with significant negative impact on the quality of life of school-aged children with a high risk of developing in chronic and persistent form in adulthood. Among other headache associated triggers or aggravating factors, lifestyle and obesity has been investigated, but results are still conflicting. Objective: To evaluate the prevalence of headache in school-aged children and its relationship to anthropometric characteristics, lifestyle, and quality of life. Methods: A cross-sectional study was conducted in six schools located in two cities in southern Brazil, involving 750 students aged 7 to 14 years. Information was collected on sociodemographic characteristics, clinical variables (presence of headache and menarche), anthropometric data, lifestyle, and quality of life. Results: A total of 185 (24.7%) students reported having headache crises in the last 3 months. Among students aged 10 to 14 years, presence of headache was associated with female sex, affecting 32.2% of girls vs. 23.3% of boys (p = 0.042, chi-square test). Anthropometric parameters (data on overweight/obesity) were consistent with national prevalence rates, and there was no association between Body Mass Index (BMI) and headache. Regarding lifestyle, 2.0% of students reported smoking and 1.6% consuming alcohol occasionally, and neither was associated with headache. Quality of life, especially aspects of social life, appeared to be affected by the presence of headache. Conclusion: This study found a high prevalence of headache in school-aged children, which was associated with female students aged 10-14 years and quality of life.

Introducción: Dolor de cabeza se ha descrito como un factor con impacto negativo significativo en la calidad de vida de los niños en edad escolar, con alto riesgo de desarrollar la forma crónica y persistente en la edad adulta. Entre otros factores desencadenantes o agravantes asociados, se ha investigado el estilo de vida y la obesidad, pero los resultados siguen siendo contradictorios. Objetivo: Evaluar la prevalencia de dolor de cabeza en niños en edad escolar y su relación con las características antropométricas, estilo de vida y calidad de vida. Métodos: Un estudio transversal se llevó a cabo en seis escuelas ubicadas en dos ciudades del sur de Brasil, con la participación de 750 estudiantes de 7 a 14 años. Se obtuvo información sobre características sociodemográficas, variables clínicas (presencia de dolor de cabeza y la menarquia), datos antropométricos, estilo de vida y calidad de vida. Resultados: Un total de 185 (24,7%) estudiantes reportaron tener crisis de dolor de cabeza en los últimos 3 meses. Entre los estudiantes de 10 a 14 años, presencia de dolor de cabeza se asoció con el sexo femenino, que afecta a un 32,2% de niñas frente a un 23,3% de los varones (p = 0,042, chi-cua-drado). Parámetros antropométricos (datos de sobrepeso/ obesidad) fueron consistentes con las tasas nacionales de prevalencia, y no hubo asociación entre el Índice de Masa Corporal (IMC) y dolor de cabeza. En cuanto a estilo de vida, 2,0% de los estudiantes reportaron fumar y un 1,6% el consumo de alcohol de vez en cuando, y no se asoció con dolor de cabeza. La calidad de vida, especialmente los aspectos de la vida social, parece estar afectada por la presencia de dolor de cabeza. Conclusión: Este estudio encontró una alta prevalencia de dolor de cabeza en niños en edad escolar, que se asoció con estudiantes de 10-14 años y la calidad de vida.

Somatotype and intellectual ability (Raven progressive matrices test) in Chilean school-age children

Objectives: The aim of this study was to determine the relationship between somatotype and intellectual ability (IA) in 11-12 and 15-16 year-old students (n = 1,015) in the Chile's Metropolitan Region from a representative sample of 33 educational establishments chosen at random. Methods: The Heath-Carter somatotype and the IA assessed through the Raven Progressive Matrices Test were measured. Results: The endomorph was observed in 59% of the students; 28% had a mesomorph and 13% ectomorph. The IA was distributed in: 11.2% Grade I, 26.8% Grade II, 41% Grade III, 17.6% Grade IV and 3.2% Grade V. A positive and significant correlation of IA with the endo-morphic component (r = 0.074, p = 0.02) was found in the total sample and only in females (r = 0.109, p = 0.02); at the same time, a positive and significant correlation with the ectomorph component was also observed (r = 0.067, p < 0.05). Conclusions: This suggests that other variables would influence more strongly the IA for which further research is needed to quantitate this multifactorial problem.

Objetivos: El objetivo de este estudio fue determinar la relación entre el somatotipo y la habilidad intelectual (HA) en estudiantes de 11-12 y 15-16 años de edad de la Región Metropolitana, Chile. Métodos: Se registró una muestra representativa de 1.015 escolares de acuerdo a los resultados del sistema de medición de la calidad de la educación (SIMCE) 2009. Se evaluó el somatotipo de Heath-Carter y la HA de acuerdo al Test de Matrices Progresivas de Raven. Resultados: Un 59% presentó un somatotipo endomórfico, 28% mesomórfico y 13% ectomorfo. La HA se distribuyó en: 11,2% Grado I, 26,8% Grado II, 41% Grado III, 17,6% Grado IV y 3,2% Grado V. Se presenta una correlación significativa positiva con el componente endomórfico (r = 0,074 p = 0,02), y sólo en mujeres (r = 0,109 p = 0,02), a la vez se observa una relación significativa positiva con el componente ectomorfo (r = 0,067 p < 0,05). Conclusiones: Esto sugiere que otras variables estarían influyendo más fuertemente en la HA, además de apoyar la no discriminación por biotipo en los establecimientos educacionales.

Students of dietetics & nutrition; a high risk group for eating disorders?

Introduction: Changes in eating behaviour of university students are common and widely studied. Although the risk of developing eating disorders seems to be obvious among nutrition students, there is a lack of research in this field. This study aimed to: determine the risk of developing eating disorders in Dietetics and Nutrition (DN) students, through the comparison of eating behaviours, food habits, nutritional status, body composition and physical activity with those of other college students (from health and non-health degrees). Methods: Cross-sectional and comparative study. The sample included 189 female students, aged 18 to 25 years (20.3 ± 2.0), from two Portuguese public universities. All students were measured (weight, height, % fat mass and waist circumference) and answered four validated questionnaires to assess eating behaviour, food patterns and physical activity. Results: There was a low risk of eating disorders development among these students (4.2%). No significant differences between students from DN, health and non-health degrees concerning eating behaviour, nutritional status and body composition were found, contrasting with differences in some food habits and physical activity (p < 0.05). Conclusions: Despite the low risk of eating disorders among DN students, a large percentage of them had body weight concerns. DN students had the highest percentages of normal weight, no cardio-metabolic risk according to waist circumference and normal fat mass. DN students had the healthiest food habits and they also practiced moderate and intense physical activity in a high percentage, suggesting a possible positive influence of more knowledge on food and health. Results suggested the importance of more research in college students in order to identify the need for intervention and improve their lifestyle.

Introducción: Los cambios en la conducta alimentaria de los estudiantes universitarios son comunes y se han estudiado ampliamente. Aunque el riesgo de desarrollo de trastornos de la alimentación parece ser obvio entre los estudiantes de nutrición, hay una falta de investigación en este campo. Este estudio se propuso: determinar el riesgo de desarrollar trastornos de la alimentación en los estudiantes de Dietética y Nutrición mediante la comparación entre las conductas alimentarias, los hábitos dietéticos, el estado nutricional, la composición corporal y la actividad física con respecto a la de otros estudiantes (de grados de la salud y no relacionados con la salud). Métodos: Estudio comparativo transversal. La muestra comprendía 189 estudiantes mujeres, con edades entre 18 y 25 años (20,3 ± 2,0) de dos universidades públicas portuguesas. En todas las estudiantes se midió el peso, la talla, el porcentaje de masa grasa y la circunferencia de la cintura, y todas ellas contestaron cuatro cuestionarios validados que evaluaban la conducta alimentaria, los patrones de alimentación y la actividad física. Resultados: Hubo un riesgo bajo de desarrollar trastornos de la alimentación en estas estudiantes (4,2%). No hubo diferencias significativas entre las estudiantes de DN, salud y otras disciplinas no relacionadas con la salud con respecto a la conducta alimentaria, el estado nutricional o la composición corporal, lo que contrastaba con diferencias en algunos hábitos dietéticos y la actividad física (p < 0,05). Conclusiones: A pesar del riesgo bajo de trastornos de la alimentación entre las estudiantes de DN, un gran porcentaje de ellas tenía preocupación por el peso corporal. Las estudiantes de DN tenían los mayores porcentajes de peso normal, ausencia de riesgo cardiometabólico de acuerdo a la circunferencia de la cintura y la masa grasa normal. Estas estudiantes tenían los hábitos dietéticos más saludables y también practicaban una actividad física con una intensidad entre moderada y alta en un porcentaje elevado, lo que sugiere una posible influencia positiva de un mayor conocimiento en alimentación y salud. Los resultados sugieren la importancia de investigación adicional en estudiantes universitarios con el fin de identificar la necesidad de intervenciones que mejoren sus estilos de vida.

Impact of a brief educational intervention about nutrition and healthy lifestyles to school students given by a healthcare provider

Introducción: La obesidad es un importante problema de salud a nivel mundial. España tiene una de las cifras más altas de obesidad infantil de Europa y están aumentando, lo que obliga a desarrollar estrategias innovadoras que reviertan esta tendencia y disminuyan los problemas de salud asociados a la obesidad y el enorme consumo de recursos que se prevé en los años venideros. Objetivos: Determinar si una intervención educativa por parte de un profesional sanitario aporta un beneficio adicional en la adquisición de conocimientos en materia de nutrición. Secundariamente determinar prevalencia de exceso de peso así como los hábitos de vida en una muestra de escolares. Material y métodos: Estudio piloto longitudinal analítico y de intervención aleatorizado por bloques realizado en una muestra de 107 alumnos de entre 9-15 años. Se estimaron mediante encuesta peso, talla, adherencia a la Dieta Mediterránea, grado de actividad física y sedentarismo, y conocimientos en alimentación y hábitos de vida saludables. Sobre un grupo de intervención (54 alumnos) se realizó una intervención educativa breve por parte de un profesional sanitario. Dos meses después se reevaluaron los conocimientos de alimentación y hábitos de vida saludables en todos los alumnos. Resultados: Después de la intervención educativa los alumnos del grupo de intervención poseen más conocimientos relativos a alimentación y hábitos de vida saludables que los alumnos del grupo control, y esta diferencia es estadísticamente significativa. Conclusiones: Las actividades educativas de apoyo dentro del programa escolar de estilos de vida saludable por parte de profesionales sanitarios pueden suponer un beneficio adicional en las estrategias encaminadas a disminuir la obesidad infantil en nuestro medio.

Introduction: Obesity is an important health concern worldwide. Spain has one of the highest pediatric obesity rates among European countries, and they are increasing, which mandates the development of innovative strategies aimed at reverting this trend and decreasing the health problems related to obesity and the considerable waste of resources foreseen for the upcoming years. Objectives: To determine if an educational intervention from a health professional would yield an additional benefit in the acquisition of knowledge on nutrition. A second objective was to determine the prevalence of weight excess as well as the lifestyle habits in a sample of school students. Material and methods: Analytical, interventional, random, longitudinal, pilot study in a sample of 107 students aged 9-15 years. The weight, height, adherence to the Mediterranean diet, level of physical activity and sedentarism, and knowledge on feeding and healthy lifestyles were estimated through a questionnaire. In an intervention group (54 students) a short educational intervention was carried out by a health professional. Two months later, the knowledge on diet and lifestyle habits was reassessed in all the students. Results: After the educational intervention, the students in the intervention group had better knowledge regarding feeding and healthy lifestyles than the control students, and this difference was statistically significant. Conclusions: the additional educational activities on healthy lifestyles within the scholar program given by a health professional may represent an additional benefit to the strategies aimed at decreasing pediatric obesity in our setting.

Efficacy of zinc on lineal growth on Latin American children younger than 5 y: systematic review

Antecedentes: En la mayoría de los países latinoamericanos existe una deficiencia de micronutrientes, retraso en el crecimiento, y altas tasas de morbilidad y mortalidad infantil. En la actualidad se ha asociado la deficiencia de zinc con el retraso del crecimiento infantil. El propósito de esta revisión, fue analizar artículos sobre estudios aleatorizados que evaluaron el efecto de la suplementación con zinc y el crecimiento infantil. Metodología: Se realizó una búsqueda electrónica de la literatura en la base de datos de PubMed con las palabras claves "Micronutrient supplementation and growth", publicados de enero de 2005 a abril de 2013. Se identificaron 34 estudios aleatorizados controlados (EAC) realizados en Latinoamérica, de los cuales cinco reunieron los criterios de inclusión. Se añadió un estudio referido por otros autores. Resultados: Los estudios se realizaron en Brasil, Cuba, Perú, Ecuador, y Guatemala. En ningún estudio se observó el efecto positivo del zinc sobre el crecimiento lineal. Conclusión: La revisión realizada sugiere que la suplementación con zinc no tiene un efecto significativo sobre el crecimiento lineal; sin embargo, podría tener beneficios sobre el crecimiento en niños con deficiencia de zinc si se añaden otros nutrientes en deficiencia.

Background: In most Latin American countries, the prevalence of micronutrient deficiencies, growth stunting, morbidity and mortality are highly present in children. Single micronutrient deficiencies such as zinc have been associated to growth retardation. The purpose of this study was to conduct a systematic review of randomized control trials that examined the association between zinc supplementation and children s growth in Latin America. Methodology: An electronic literature search was conducted with the keywords "Micronutrients supplementation and growth" in the PubMed databases, of RCT, published from January 2005 to April 2013. There were 279 RCT found assessing the effect of zinc supplementation on linear growth; 34 were conducted in Latin American countries, of which five met the inclusion criteria. A study referred by other authors was also included. Results: Six studies were analyzed. The studies were conducted in Brazil, Cuba, Peru, Ecuador, and Guatemala. None of the studies analyzed observed the positive effect of zinc on lineal growth. Conclusions: The conducted review suggests that zinc supplementation has not a significant effect on linear growth; however, zinc supplementation might be beneficial over lineal growth to zinc-deficient children, if other deficient nutrients are added.

Metabolic syndrome components can predict C reactive protein concentration in adolescents

Background: Metabolic syndrome (MS) is suggested to be associated with a low grade inflammation state, but the relationship between inflammation biomarkers and the components of metabolic syndrome in adolescents are still lacking. Objective: To investigate the association between C-reactive protein (CRP) serum concentrations and metabolic syndrome components in adolescents. Methods: A cross-sectional population based study was conducted. Anthropometric, biochemical and clinical data were collected from 524 adolescents (11-15 years old) randomly sampled from school population of Alegre city, Espmto Santo, Brazil. Data were analyzed by STATA version 9.0. Results: Adolescents with higher values for BMI (p = 0.001) and higher body fat percentage (p = 0.003) had higher CRP concentrations than those with lower BMI and body fat percentage. CRP concentrations was directly correlated with BMI (r = 0.17, p = 0.0001), waist circumference (r = 0.15, p = 0.0005), HDL-c (r = 0.13, p = 0.003), fasting insulin (r = 0.12, p = 0.003) and systolic blood pressure (r = 0.11, p with = 0.01). In the multiple linear regression analysis BMI (r = 0.05, p = 0.002), fasting glucose (r = -0.01, p = 0.003) and HDL-c (r = 0.017, p < 0.001) were associated to CRP concentrations after adjusting for the other components of MS. Conclusion: The association found between individual components of MS and CRP concentrations suggests that inflammation might be an early event in the development of metabolic disorders in adolescents.

Antecedentes: El síndrome metabólico (SM) se sugiere que está asociada con un estado de inflamación crónica de bajo grado, pero la relación entre biomarcadores de inflamación crónica de bajo grado, pero la relación entre biomarcadores de inflamación y los componentes del síndrome metabólico en adolescentes son escasos. Objetivo: Investigar la asociación entre las concentraciones séricas de proteína C reactiva (CRP) y los componentes del síndrome metabólico en adolescentes. Metodología: Hemos realizado una población basada en estudio de corte transversal. Los datos antropométricos, bioquímicos y clínicos se obtuvieron de 524 adolescentes (11-15 años de edad) seleccionados al azar de la población escolar de la ciudad Alegre, Espírito Santo, Brasil. Los datos fueron analizados por STATA versión 9.0. Resultados: Los adolescentes, con valores más altos de IMC (p = 0,001) y mayor porcentaje de grasa corporal (p = 0,003) tuvieron mayores concentraciones de PCR que aquellos con menor IMC y porcentaje de grasa corporal. Las concentraciones de PCR se correlacionó directamente con el IMC (r = 0,17, p = 0,0001), la circunferencia de la cintura (r = 0,15, p = 0,0005), HDL-c (r = 0,13, p = 0,003), la insulina en ayunas (r = 0,12, p = 0,009) y la presión arterial sistólica (r = 0,11, p = a 0,01). En el análisis de regresión lineal múltiple IMC (r = 0,05, p = 0,002), la glucosa en ayunas (r = -0,01, p = 0,003) y HDL-c (r = 0,017, p < 0,001) se asociaron a las concentraciones de PCR después de ajustar por los otros componentes de SM. Conclusión: La asociación encontrada entre los componentes individuales de SM y las concentraciones de PCR sugiere que la inflamación podría ser un evento temprano en el desarrollo de trastornos metabólicos en los adolescentes.

Subclinical atheroesclerosis and metabolic sindrome in children

Introducción: El síndrome metabólico (SM) en niños se ha vinculado al desarrollo de ateroesclerosis subclínica, estimada por el grosor intimo-medial carotideo (CIMT). Objetivos: Estudiar la asociación del CIMT con los componentes del SM, la resistencia insulínica (RI) y el estado nutricional en escolares, además de explorar puntos de corte asociados a riesgo. Métodos: Estudio transversal de 447 niños asistentes a escuelas públicas de Santiago, Chile (2009-2011), seleccionados por presentar uno o más componentes del SM y RI. Se realizó antropometría y toma estandarizada de presión de arteria braquial, además de muestras de sangre para determinar lípidos glicemia e insulinemia. Se midió el CIMT por ultrasonografía de alta resolución. Se utilizó correlación de Pearson, t de Student, chi cuadrado y regresión logística. Resultados: Edad 11,5 ± 1,0 años (rango 10-14); 59% mujeres; 93% púberes; 72% con exceso de peso; 24% con SM y 15% con RI. Los promedios de los componentes del SM en los niños con CIMT ≥ percentil 75 vs < percentil 75 tuvieron diferencias para presión arterial sistólica o diastólica ≥ percentil 90 (PA) y colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad ≤ 40 mg/dL (CHDL). En la regresión logística para CIMT ≥ percentil 75 fueron seleccionadas PA y CHDL. En la regresión logística para CIMT ≥ percentil 90 no hubo variables seleccionadas. Conclusiones: En este grupo de niños los niveles de PA y CHDL se asocian con CIMT ≥ percentil 75. No se encontró asociación con estado nutricional y RI posiblemente por ser una muestra seleccionada.

Introduction: Metabolic syndrome (MS) in children has been associated to subclinical atherosclerosis as estimated by carotid intima-media thickness (CIMT). Objectives: We aim to ascertain the influence of MS, insulin resistance (IR) and nutritional status on CIMT. Percentiles with an increased risk of CIMT were also explored. Methods: A cross-sectional study of 447 children attending public schools in Santiago, Chile, was performed during years 2009-2011. This sample was selected considering the presence of one or more MS component and IR. Anthropometry and BP were assessed. A blood sample for determination of glycemia, insulinemia and lipids was taken. CIMT was assessed using high resolution ultrasonography with automated software. Pearson correlation, Student's t-test, Chi-squared test, and stepwise logistic regression were computed. Results: Mean age was 11.5 ± 1.0 years old (range 1014); 59% girls; 93% pubertal; 72% excess weight; 24% MS; and 15% IR. Mean values of MS components in children with CIMT ≥ percentile 75 versus < percentile 75 had differences for systolic BP or diastolic BP ≥ percentile 90 (BP ≥ percentile 90) and high density lipoproteins cholesterol ≤ 40 mg/dL (CHDL ≤ 40 mg/dL). The logistic regression for CIMT ≥ percentile 75 only selected BP ≥ percentile 90 and CHDL ≤ 40 mg/dL. The logistic regression for CIMT ≥ percentile 90 did not select independent variables. Conclusions: In this group of children BP ≥ percentile 90 and CHDL ≤ 40 mg/dL values were associated to CIMT ≥ percentile 75. Influences of IR and nutritional status on CIMT were not found.

Variability of formulas to assess insulin sensitivity and their association with the Matsuda index

Objective: To assess the individual variability of HOMA and QUICKI indexes for the assessment of insulin resistance, using three fasting blood samples obtained within 30 minutes. Research methods & procedures: Data from 80 participants aged 41.5 ± 15 years (26 females), who underwent an oral glucose tolerance test to calculate Matsuda index, were used. Every participant had three fasting blood samples obtained within 30 minutes and four blood samples obtained at 30, 60, 90 and 120 minutes after a 75 g oral glucose load. Insulin and glucose were measured in each sample. HOMA and QUICKI indexes were calculated using the nine possible combinations of the three fasting blood samples. Matsuda index was calculated with all samples obtained. Results: Median values of HOMA-IR, HOMA-β, QUICKI and Matsuda indexes were 1.9, 117.9, 0.35 and 3.71 arbitrary units, respectively. The individual variation coefficients of HOMA-IR, HOMA-β and QUICKI were 11.8 (7.8-18.9), 15 (10.2-22.9) and 1.8 (8.8-21.9) % respectively. When compared with Matsuda index, the R squared values of HOMA-IR, HOMA-β and QUICKI were 0.46, 0.2 and 0.71, respectively. Conclusions: Among fasting indexes for insulin resistance, QUICKI had the lower variation coefficient and the higher correlation with Matsuda index.

Objetivo: Evaluar la variabilidad individual de los índices HOMA y QUICKI para resistencia a insulina, utilizando tres muestras de sangre en ayunas obtenidas en un período de 30 minutos. Material y métodos: Se utilizaron datos provenientes de 80 participantes de 41.5 ± 15 años de edad (26 mujeres) a quienes se les efectuó una prueba de tolerancia a glucosa oral para calcular el índice de Matsuda. A cada participante se le tomaron tres muestras de sangre en ayunas en un período de 30 minutos y cuatro muestras a los 30, 60, 90 y 120 minutos después de una carga oral de 75 g de glucosa. En cada muestra se midieron los niveles de insulina y glucosa. Los índices HOMA y QUICKI se calcularon utilizando las nueve combinaciones posibles con las tres muestras obtenidas en ayunas. El índice de Matsuda se calculó utilizando todas las muestras. Resultados: Las medianas de los índices HOMA-IR, HOMA-β, QUICKI y Matsuda fueron 1,9, 117,9, 0,35 and 3,71 unidades arbitrarias, respectivamente. Los coeficientes de variación individual del HOMA-IR, HOMA-β y QUICKI fueron 11,8 (7,8-18,9), 15 (10,2-22,9) and 1,8 (8,8-21,9) %, respectivamente. Comparados con el índice de Matsuda, los valores de R² para el HOMA-IR, HOMA-β y QUICKI fueron 0,46, 0,2 y 0,71, respectivamente. Conclusiones: De los índices que utilizan muestras en ayunas para determinar resistencia a insulina, el QUICKI es el que tiene el menor coeficiente de variación y la mejor correlación con el índice de Matsuda.

C-peptide levels predict type 2 diabetes remission after bariatric surgery

Background: C-peptide (Cp) serves as a surrogate of pancreatic beta-cell reserve. This study evaluates the clinical significance of basal Cp as a predictor of type 2 diabetes (T2D) remission after bariatric surgery (BS). Research design and methods: Retrospective study of 22 patients with BMI > 35 kg/m² and T2D who underwent BS. Evaluation of anthropometric and glucose metabolism parameters before BS and at one-year follow-up. Analysis of patients with T2D remission (HbAlc < 6%, fasting glucose (FG) < 100 mg/dl, absence of pharmacologic treatment) and preoperative characteristics associated (logistic binary regression model). ROC curve to estimate an optimal Cp value to predict T2D remission. Results: Preoperativeley (mean ± SD): age 53.3 ± 9.4 years, BMI 42.9 ± 6.8 kg/m², T2D duration 6.9 ± 5.2 years, FG 159.6 ± 56.6 mg/dL, HbAlc 7.5 ± 1.1%, Cp 4.0 ± 2.0 (median 3.8, range 0.1-8.9) ng/mL. At one year follow-up, remission of T2D in 12 cases (54.5%). Preoperative Cp correlated with 12-month HbA1c (r = -0.519, p = 0.013). Preoperative Cp was higher in those who achieved remission: 5.0 ± 1.7 vs 3.0 ± 1.7 ng/ml, p = 0,013. A Cp concentration > 3.75 ng/mL provided a clinically useful cut-off for prediction of T2D remission. T2D remission rates were different according to median preoperative Cp: 27.3% if Cp < 3.8 ng/mL and 81.7% if Cp > 3.8 ng/mL (p = 0.010). Conclusions: Patients with elevated preoperative Cp levels achieve higher rates of T2D remission one year after BS. A Cp concentration > 3.75 ng/mL seems clinically useful.

Introducción: La determinación del péptido C (pC) suele emplearse como un indicador de la reserva beta-pancreática. El objetivo de este estudio es evaluar si el pC basal, es un parámetro predictor de remisión de diabetes mellitus tipo 2 (DM2) tras cirugía bariátrica (CB). Material y métodos: Estudio retrospectivo de 22 pacientes con DM2 e IMC > 35 kg/m², intervenidos mediante CB. Recogida de datos clínicos, antropométricos y analíticos relativos al metabolismo de la glucosa, antes de la CB y al año. Análisis de pacientes en remisión completa de DM2 al año de la CB (glucosa basal [GB] < 100 mg/dl, HbAlc < 6%, sin tratamiento farmacológico) y las variables preoperatorias asociadas a remisión (regresión logística binaria). Estimación del mejor valor umbral de pC para predecir la remisión de DM2 con curva ROC. Resultados: Características pre-CB (media ± DE): edad 53,3 ± 9,4 años, IMC 42,9 ± 6,8 kg/m², duración DM2 6,9 ± 5,2 años, GB 159,6 ± 56,6 mg/dl, HbAlc 7,5 ± 1,1%, pC 4,0 ± 2,0 (mediana 3,8, rango 0,1-8,9) ng/ml. 12 pacientes (54,5%) presentaron remisión de DM2. El pC preoperatorio se correlacionó con la HbA1c a los 12 meses (r = -0,519, p = 0,013). Los valores de pC pre-CB fueron más elevados en los pacientes que alcanzaron remisión de DM2 (5,0 ± 1,7 vs 3,0 ± 1,7 ng/ml, p = 0,013). Un valor de pC > 3,75 ng/ml supuso una sensibilidad y especificidad para remisión de DM2 de 75% y 80%, respectivamente. La tasa de remisión de DM2 fue de 27,3% si el pC basal pre-CB < 3,8 ng/ml, y 81,7% si > 3,8 ng/ml (p = 0,010). Conclusiones: Los pacientes con pC basal preoperatorio elevado son los que mayores tasas de remisión alcanzan al año de la CB. Una concentración de pC basal > 3,75 ng/dL parece un buen predictor de remisión completa de DM2 al año de la CB.

A short-term training program reduced acute phase proteins in premenopausal women with metabolic syndrome

Fundamento y objetivo: Actualmente se acepta la importancia del estatus proinflamatorio en la fisiopatología del síndrome metabólico. De hecho, ha sido propuesto como diana terapéutica en el manejo clínico de estos pacientes. Por consiguiente este estudio pretende reducir los niveles plasmáticos de reactantes de fase aguda en mujeres con síndrome metabólico mediante un corto programa de entrenamiento. Material y método: Un total de 135 mujeres jóvenes adultas (38,4 ± 3,3 años) con diagnóstico de síndrome metabólico participaron voluntariamente en este estudio. El grupo de intervención se sometió a un programa de entrenamiento aeróbico de 12 semanas, con 3 sesiones/ semana en el que duración e intensidad de la parte principal se incrementaron progresivamente. Los niveles plasmáticos de proteína C-reactiva (PCR) y fibrinógeno se determinaron mediante nefelometría y HPLC respectivamente. También se evaluaron el fitness cardiovascular mediante prueba de esfuerzo máxima e índices de distribución de masa grasa. Este protocolo fue aprobado por un Comité de Ética Institucional. Resultados: Tras completar el programa, se observo una mejora significativa del fitness cardiovascular además de una reducción también significativa de los niveles de fibrinógeno y PCR. Asimismo, se encontraron correlaciones entre niveles de reactantes e índices de distribución de masa grasa, siendo la de mayor fuerza de asociación la establecida entre PCR y perímetro cintura. Conclusión: Un programa de 12 semanas consiguió reducir los niveles de reactantes de fase aguda en mujeres con síndrome metabólico. Futuros estudios longitudinales son necesarios para conocer el impacto del efecto anti-inflamatorio del ejercicio en el manejo de estos pacientes a medio/largo plazo.

Introduction: It is accepted low grade systemic inflammation plays a key role in metabolic syndrome. Further, several studies have reported it may be considered a therapeutic target. Accordingly, this study was conducted to ascertain the impact of a short-term aerobic training program on acute phase proteins in women with metabolic syndrome. Material and methods: A total of 135 adult women (38.4 ± 3.3 years) with metabolic syndrome volunteered for this study. Participants assigned to the intervention group underwent a 12-week aerobic training program, 3 sessions/week. The main part of each exercise sessions was performed in a treadmill at moderate intensity (60-75% HRmax; increasing 5% each 3 weeks) for 25-40 minutes (increasing 5 minutes each 3 weeks). Physical fitness was determined by a continuous maximal incremental test. Further, fat mass percentage and indices of obesity were assessed. Plasmatic levels of C reactive protein (CRP-us) and fibrinogen were determined by nephelometry and HPLC respectively. This protocol was approved by an Institutional Ethics Committee. Results: Aerobic training improved physical fitness and reduced both fat mass percentage and indices of obesity. Compared with baseline, it also reduced significantly plasmatic levels of CRP-us (4.90 ± 0.7 vs. 3.77 ± 0.4 mg/l; p = 0.017) and fibrinogen (3.88 ± 0.4 vs. 3.36 ± 0.2 g/l; p = 0.025). Further, a moderate correlation was found between CRP-us and waist circumference (r = 0.66; p = 0.008). No significant changes were found in controls. Conclusion: A short-term, aerobic training program reduced acute phase proteins in young women with metabolic syndrome. Further, long-term, well-conducted studies are still required to determine whether correction of this low-grade inflammation improves clinical outcomes of women with metabolic syndrome.

Associated factors to insulin values in a population-based study in adolescents

Objetivo: Analizar los factores asociados con insulinemia en ayunas en población general adolescente. Métodos: Estudio epidemiológico observacional sobre una muestra poblacional de adolescentes (12-16,9 años) seleccionados mediante muestreo probabilístico polietápico. Se realizaron examen físico, antropometría, encuesta nutricional y se determinó insulinemia en ayunas. Estadística: regresión lineal múltiple. Resultados: Se incluyeron 379 adolescentes con edad media 14,08 ± 1,30 años. Se relacionaron con mayores cifras de insulinemia el desarrollo puberal [β 4,55 (95% IC 0,42-8,69)], obesidad abdominal [β 6,11(95% IC 3,938,29)] y el antecedente de bajo peso para la edad gestacional (BPEG) [β 7,45 (95% IC 2,47-12,44)]. El consumo habitual de aceite de oliva en domicilio mostró una relación inversa con las cifras de insulinemia [β -4,14 (95% IC -7,31- -0,98)]. Conclusión: Los factores de riesgo asociados a mayores cifras de insulinemia en ayunas fueron la obesidad abdominal y el antecedente de BPEG. El consumo habitual de aceite de oliva en domicilio fue un factor protector.

Objectives: To identify factors that correlate with insulin values and to examine its independent associations among adolescents. Methods: A cross-sectional population-based study was conducted among adolescents aged 12-16,9 years old. A multi-stage stratified cluster random sampling method was employed. Anthropometric measurements and nutritional survey were performed, and fasting blood samples for insulin were obtained. Statistics: Multiple lineal regression. Results: 379 adolescents were included. Mean age was 14.08 ± 1.30 years. Factors associated with higher fasting insulin levels were puberty [β 4.55 (95% IC 0.42-8.69)], abdominal obesity [β 6.11 (95% IC 3.93-8.29)] and to be born small for gestational age (SGA) [β 7.45 (95% IC 2.47-12.44)]. It was observed a negative association between the regular intake of olive oil at home and insulin values [β -4.14 (95% IC -7.31- -0.98)]. Conclusions: Abdominal obesity and SGA were factors associated with higher fasting insulin values. In contrast, the regular intake of olive oil at home was an independent protective factor.

Nutritional assessment in hepatic cirrhosis; clinical, anthropometric, biochemical and hematological parameters

Introduction: Since malnutrition is common in patients with hepatic cirrhosis (HC) is necessary to investigate the interference of the pathophysiological changes of liver in the methods of diagnosis of the nutritional status. Objective: To evaluate the frequency of malnutrition among patients with HC outpatients, using different assessment methods of the nutritional state. Methods: Nutritional state was determined by subjective global assessment (SGA); body mass index (BMI); percentage of ideal body weight (%BW); triceps skinfold thickness (%TST), mid-arm circumference (%MAC) and of the ideal mid-arm muscle circumference (%MAMC); serum albumin (ALB) and total lymphocyte count (TLC). Results: Seventy-eight patients were evaluated, 56.4% were male and mean age were 53.0 ± 7.7 years. The HC etiology was alcoholic in 56.4% of the cases. According to the classification of Child-Pugh, 48.7% were A, 26.9% were B and 24.4% were C. Variable degrees of malnutrition were diagnosed in 61.5% (SGA), 16.7% (BMI), 17.9% (%BW), 93.6% (%TST), 62.8% (%MAC) and 38.5% (%MAMC) of the patients. The levels of ALB and TLC were compatible with malnutrition diagnosis in 43.6% and 69.2% of the patients, respectively. The frequency of diagnosis of malnutrition increased according to the severity of HC and it also increased in patients with alcoholic etiology. A greater depletion of adipose tissue in women and of muscular tissue in men was demonstrated. Conclusions: The diagnostic frequency of malnutrition in ambulatory-treated patients varies according to the nutritional evaluation method used. The prevalence of malnutrition is greater in the more advanced stages of HC and in alcoholic etiology.

Introducción: Desde la malnutrición es común en pacientes con cirrosis hepática (CH) es necesario investigar la interferencia de los cambios fisiopatológicos de hígado en los métodos de diagnóstico del estado nutricional. Objetivo: Evaluar la frecuencia de desnutrición en los pacientes con CH ambulatoria, utilizando diferentes métodos de evaluación del estado nutricional. Métodos: El estado nutricional se determinó mediante la valoración global subjetiva (VGS), índice de masa corporal (IMC), porcentaje de peso corporal ideal (% PCI), el pliegue del tríceps (% PT), circunferencia del brazo (% CB) y de la ideales mediados de circunferencia muscular del brazo (% CMB), albúmina de suero (ALB) y recuento total de linfocitos (RTL). Resultados: Setenta y ocho pacientes fueron evaluados, el 56,4% eran varones y la edad media fue 53,0 ± 7,7 años. La etiología fue alcohólica CH en el 56,4% de los casos. De acuerdo con la clasificación de Child-Pugh, el 48,7% eran A, el 26,9% fueron el B y el 24,4% fueron C. Grados variables de desnutrición fueron diagnosticados en un 61,5% (VGS), 16,7% (IMC), 17,9% (% PCI), 93,6% (% PT), 62,8% (% CB) y 38,5% (CMB%) de los pacientes. Los niveles de ALB y RTL fueron compatibles con el diagnóstico de la desnutrición en 43,6% y 69,2% de los pacientes, respectivamente. La frecuencia de diagnóstico de la malnutrición aumenta de acuerdo con la gravedad de CH y también aumentó en los pacientes con etiología alcohólica. Una disminución mayor de tejido adiposo en las mujeres y de tejido muscular en los hombres fue demostrada. Conclusiones: La frecuencia de diagnóstico de la malnutrición en ambulatorio de pacientes tratados varía de acuerdo con el método de evaluación nutricional utilizado. La prevalencia de desnutrición es mayor en las etapas más avanzadas de la CH y de etiología alcohólica.

Software for performing a global phenotypic and genotypic nutritional assessment

Antecedentes: La evaluación nutricional del paciente requiere del manejo simultáneo de una extensa información y de numerosas bases de datos, ya que se analizan tanto aspectos relacionados con el proceso de la nutrición como la situación y evolución clínica del paciente. Con la introducción de la informática dentro del ámbito nutricional se ha producido un avance extraordinario en la administración de la información, permitiendo la realización de valoraciones exhaustivas del estado nutricional de forma rápida y sencilla. Objetivo: Desarrollar un programa informático que sirva como instrumento para la evaluación del estado nutricional del paciente, la educación del personal clínico, en estudios epidemiológicos y con fines pedagógicos. Diseño: Un programa informático que ayude al especialista de la salud a realizar una evaluación nutricional completa del paciente, mediante el registro y valoración de las características fenotípicas y genotípicas. La aplicación ofrece pronósticos nutricionales basados en parámetros antropométricos y bioquímicos, imágenes de estados de desnutrición, cuestionarios de caracterización de enfermedades, criterios de diagnóstico, identificación de alelos relacionados con el desarrollo de ciertas enfermedades metabólicas y cuestionarios de calidad de vida, para una actuación personalizada. El programa incluye como parte de la valoración nutricional del paciente el análisis de la ingesta alimentaria, la elaboración de dietas y la promoción de la actividad física, introduciendo cuestionarios de frecuencia alimentaria, recordatorios dietéticos, índices de alimentación saludable, dietas modelo, test de condición física así como recomendaciones, recordatorios y cuestionarios de actividad física. Resultado: Un programa informático diseñado mediante el lenguaje de programación Java Swing, usando la base de datos SQLite y algunas librerías externas como JFreeChart para el diseño de gráficos. Está formado por cinco bloques categorizados en diez módulos denominados: Pacientes, Antropometría, Historia clínica, Bioquímica, Historia dietética, Diagnóstico (incluyendo genética), Calidad de vida, Actividad física, Gasto energético y Dietas. Cada módulo tiene una funcionalidad específica que permite valorar un aspecto diferente del estado nutricional del paciente. Conclusiones: UNyDIET es un programa integral, personalizado y actualizable, fácil de usar y versátil, orientado para especialistas de la salud como personal sanitario, dietistas, nutricionistas, científicos y educadores. Esta herramienta se puede utilizar como instrumento de trabajo en programas de promoción de la salud, en valoraciones clínicas y nutricionales, en la evaluación de la calidad asistencial, en estudios epidemiológicos, en programas de intervención nutricional y en docencia.

Background: The nutritional assessment of a patient needs the simultaneous managing a extensive information and a great number of databases, as both aspects of the process of nutrition and the clinical situation of the patient are analyzed. The introduction of computers in the nutritional area constitutes an extraordinary advance in the administration of nutrition information, providing a complete assessment of nutritional aspects in a quick and easy way. Objective: To develop a computer program that can be used as a tool for assessing the nutritional status of the patient, the education of clinical staff, for epidemiological studies and for educational purposes. Design: Based on a computer program which assists the health specialist to perform a full nutritional evaluation of the patient, through the registration and assessment of the phenotypic and genotypic features. The application provides nutritional prognosis based on anthropometric and biochemical parameters, images of states of malnutrition, questionnaires to characterize diseases, diagnostic criteria, identification of alleles associated with the development of specific metabolic illnesses and questionnaires of quality of life, for a custom actuation. The program includes, as part of the nutritional assessment of the patient, food intake analysis, design of diets and promotion of physical activity, introducing food frequency questionnaires, dietary recalls, healthy eating indexes, model diets, fitness tests, and recommendations, recalls and questionnaires of physical activity. Result: A computer program performed under Java Swing, using SQLite database and some external libraries such as JfreeChart for plotting graphs. This brand new designed software is composed of five blocks categorized into ten modules named: Patients, Anthropometry, Clinical History, Biochemistry, Dietary History, Diagnostic (with genetic make up), Quality of life, Physical activity, Energy expenditure and Diets. Each module has a specific function which evaluates a different aspect of the nutritional status of the patient. Conclusions: UNyDIET is a global computer program, customized and upgradeable, easy to use and versatile, aimed to health specialists, medical staff, dietitians, nutritionists, scientists and educators. This tool can be used as a working instrument in programs promoting health, nutritional and clinical assessments as well as in the evaluation of health care quality, in epidemiological studies, in nutrition intervention programs and teaching.

Validation of self-reported weight and height university population and factors associated with differences between self reported and measured antropometrics

Introducción: La obesidad es un problema de salud pública importante que se asocia a un mayor riesgo muerte por enfermedades crónico-degenerativas como diabetes, enfermedades cardiovasculares y varios cánceres. En estudios epidemiológicos de amplio tamaño donde a veces solo es posible obtener datos auto-referido de peso y talla, pueden surgir dudas sobre las estimaciones del índice de masa corporal (IMC). Objetivo: En este estudio se comparan datos auto-referido de peso, talla e IMC frente a datos obtenidos por medición directa en población adulta joven, y se analizan los factores asociados a la discrepancia entre datos referidos y medidos. Metodología: Entre 2006-2012 un total de 628 universitarios de ciencias de la salud (476 mujeres) aceptaron cumplimentar un cuestionario con preguntas sobre peso y talla y realizar posteriormente un examen físico con la toma del peso y talla siguiendo protocolos estandarizados en ropa ligera. El peso de la ropa ligera se sustrajo del peso medido en 1 kg para los hombres y 0,9 kg para las mujeres. Se analizó la validez de las estimaciones antropométricas auto-referidas frente a las medidas para peso, talla y obesidad mediante índices de sensibilidad, especificidad, valores predictivos y índice kappa y se usó regresión lineal múltiple para analizar los factores asociados a las discrepancias entre datos referidos y medidos. Resultado: La media del peso, talla e IMC auto-referido fueron 62,5 kg, 167,6 cm y 22,1 kg/m², y de los medidos, 62,6 kg, 167,4 cm y 22,2 kg/m² respectivamente. Las correlaciones entre datos declararos y medidos fueron de r = 0,97, 0,96 y 0,95 respectivamente. La sensibilidad para detectar exceso de peso (IMC > 25 kg/m²) mediante datos declarados fue del 81,0%, la especificidad del 98,5%, el valor predictivo positivo 90,6% y el índice kappa de 0,75. La discrepancia entre peso, talla e IMC medido y declarado se asoció significativamente con una mayor edad, y para la talla también con un mayor número de horas de sueño. Conclusiones: A pesar de una ligera infraestimación observada para el peso y el IMC y una sobreestimación para la talla auto-referidos, la validez de las medidas auto-referidas es adecuada para usar en estudios epidemiológicos en población joven.

Introduction: Obesity is an important public health problem related to a higher risk of death from chronic degenerative diseases such as diabetes, cardiovascular diseases and several types of cancer. In epidemiological studies of big sample size, only self-reported weight and height can be collected for feasibility reasons and body mass index (BMI) estimates may be questioned. Objectives: In this study we compare self-reported and measured weight, height and BMI in a mostly young population of university students, and explore factors associated with discrepancies between self-reported and measured data. Methods: In the period 2006-2012, 628 University students (476 women) from health sciences subject gave consent to participate in this study. Self-reported weight and height were collected by questionnaire and compared with weight and height measured afterward in health exams wearing light clothes and using standardized protocols. The validity of self-reported anthropometric estimates was explored by correlation coefficients and sensitivity, specificity, predictive values and kappa to detect measured overweight/obesity (BMI > 25 kg/m²). Multiple linear regression was used to explore the factors related to the discrepancies between self-reported and measured data. Results: The mean of self-reported weight, height and BMI was 62.5 kg, 167.6 cm and 22.1 kg/m² and the mean of measured data was 62.6 kg, 167.4 cm y 22.2 kg/m² respectively. Correlations between self-reported and measured data were r = 0.97 for weight, 0.96 for height and 0.95 for BMI. The sensitivity to detect overweight (IMC > 25 kg/m²) using self-reported data was 81.0%, the specificity was 98.5%, the predictive value was 90.6% and the kappa index was 0.75. The discrepancy between measured and self-reported weight, height and BMI was associated with a higher age, and a higher sleeping time was also associated to discrepancies in self-reported and measured height. Conclusions: Despite the self-reported weight and BMI may underestimate the true weight and BMI, and self-reported height overestimate, the validity of self-reported anthropometric measures is adequate to use be used in epidemiological studies among young people with a high educational level.

Predictive ability of the anthropometric and body composition indicators for detecting changes in inflammatory biomarkers

Introduction: Obesity has been considered a chronic subclinical inflammation. High sensitivity C-reactive protein (hs-CRP) and fibrinogen are increasingly associated with cardiovascular risk. Objectives: To evaluate the ability of anthropometric and body composition indicators in discriminating higher levels of hs-CRP and fibrinogen. Methods: 130 men (20-59 years) were assessed, having measurement of weight, height, waist circumference (WC), hip and thigh circumferences, sagittal abdominal diameter (SAD), coronal diameter (CD) and body composition. Conicity index, waist/height ratio, body mass index, waist/hip ratio, waist/thigh ratio and sagittal index were calculated. It was considered as the cutoff point for hs-CRP values ≥ 0.12 mg/dL and for fibrinogen the 50th percentile of the evaluated sample. Results: Sagittal index (r = 0.280), waist/thigh ratio (r = 0.233) and waist/height ratio (r = 0.233) showed the best correlation with hs-CRP (p < 0.01). Conicity index (r = 0.305) and waist/height ratio (r = 0.279) showed the best correlation with fibrinogen (p < 0.01). In ROC analysis, the SAD (0.698 ± 0.049) and the conicity index (0.658 ± 0.048) had greater ability to discriminate cardiovascular risk through higher levels of hs-CRP and fibrinogen, respectively (p < 0.01). The cutoff points of 30 cm, 89.9 cm and 20.5 cm were the ones that reached largest sum between sensitivity and specificity values for the CD, WC and SAD, respectively. Conclusions: The SAD and the conicity index demonstrated a greater ability to detect higher levels of hs-CRP and fibrinogen, respectively, in apparently healthy adult men.

Introducción: La obesidad ha sido considerada como una inflamación crónica subclínica. La proteína C-reac-tiva ultrasensible (PCR-us) y el fibrinógeno se han asociado cada vez más con el riesgo cardiovascular. Objetivos: Evaluar la capacidad, de los indicadores antropométricos y de composición corporal, en discriminar mayores niveles séricos de PCR-us y fibrinógeno. Métodos: Se evaluaron 130 hombres (20-59 años). Se midió peso, estatura, circunferencia de la cintura, de la cadera y del muslo, diámetro abdominal sagital (DAS), diámetro coronal (DC) y composición corporal. Se calculó el índice de conicidad, la relación cintura/estatura, el índice de masa corporal, la relación cintura/cadera, la relación cintura/muslo y el índice sagital. Se consideró como punto de corte para los valores de PCR-us ≥ 0,12 mg/dl y para el fibrinógeno se utilizó el percentil 50 de la muestra evaluada. Resultados: El índice sagital (r = 0,280), la relación cintura/muslo (r = 0,233) y la relación cintura/estatura (r = 0,233) mostraron una mejor correlación con la PCR-us (p < 0,01). El índice de conicidad (r = 0,305) y la relación cintura/estatura (r = 0,279) mostraron una mejor correlación con el fibrinógeno (p < 0,01). En el análisis ROC, el DAS (0,698 ± 0,049) y el índice de conicidad (0,658 ± 0,048) mostraron una mayor capacidad predictiva de riesgo cardiovascular determinado a través de mayores niveles de PCR-us y fibrinógeno, respectivamente (p < 0,01). Los puntos de corte de 30 cm, 89,9 cm y 20,5 fueron los que alcanzaron mayor sumatorio entre los valores de sensibilidad y especificidad para el DC, circunferencia de la cintura y DAS, respectivamente. Conclusiones: En hombres adultos sanos, el DAS y el índice de conicidad mostraron una mayor capacidad predictiva para detectar niveles más altos de PCR-us y fibrinógeno respectivamente.

Preliminary nutritional assessment of the Ecuadorian diet based on a 24-h food recall survey in Ecuador

Introduction: Ecuador is a country with limited nutritional information, with exception of some general studies supported by Food Agriculture Organization (FAO). Aims: To carry out a nutritional assessment of the Ecuadorian diet and determine the percentage of contribution to the intake of different nutrients according to the order of the meal (breakfast, morning snack, lunch, afternoon snack, and dinner snack) and Dietary Reference Intake (DRI). Methods: For that purpose a pilot survey based on 24-h food recall method was carried out in three specific regions in Ecuador and collected information was processed, analyzed statistically and compared with DRIs established for Latin-American population. Results: The study found significant differences for energy and certain vitamins in men and women in addition to determining that the highest energy contribution was obtained in lunch, followed by the afternoon snack and breakfast. Intermediate meals (morning snack, afternoon snack and dinner snack) contributed significantly less in the daily diet in comparison with other types of meal. Furthermore, it was observed that analyzed intakes did not meet the DRI for Carbohydrates, some vitamins (Thiamin, Pantothenic, Biotin, Folate Vitamin D and Vitamin E) and minerals (Ca, K, Cu, Mn, I and Fe). The Na intakes were quite above the DRI and Tolerable Upper Limit given by USDA, indicating a Public Health problem in relation with this electrolyte. Conclusions: The present pilot survey can be considered as a starting point to get insight into the Ecuadorian diet. This will allow to determine consumption patterns affecting population welfare and to evidence attendant positive and adverse effects.

Objetivos: Realizar una evaluación nutricional de la dieta ecuatoriana y determinar el porcentaje de contribución de la ingesta de diferentes nutrientes en función del tipo de comida (desayuno, almuerzo, comida, merienda, y cena) y de la Referencia de Ingesta Dietética (RID). Métodos: Se realizó una encuesta piloto basada en el método del recordatorio de alimentación de 24 h en tres regiones concretas de Ecuador y se procesó la información recogida, se analizó y se comparó con las RID establecidas para la población latinoamericana. Resultados: El estudio encontró diferencias significativas para energía y ciertas vitaminas en hombres y en mujeres, además de determinar que la mayor contribución energética se obtenía en la comida, seguida de la merienda y el desayuno. Las comidas intermedias (almuerzo, merienda y cena) contribuían de una manera significativamente menor en la dieta diaria en comparación con otros tipos de comidas. Además, se observó que las ingestas analizadas no alcanzaban las RID para hidratos de carbono, algunas vitaminas (tiamina, ácido panto-ténico, biotina, folato, vitamina D y vitamina E) y minerales (Ca, K, Cu, Mn, I y Fe). La ingesta de NA estaba bastante por encima de las RID y el Límite Superior Tolerable proporcionado por la USDA, lo que indica un problema de salud pública en relación con este electrolito. Conclusiones: Esta encuesta piloto puede considerarse como un punto de partida para obtener una visión más profunda de la dieta ecuatoriana. Esto permitirá determinar los patrones de consumo que afectan al bienestar de la población y establecer efectos positivos y efectos adversos del patrón de consumo en Ecuador.

Vitamin D intake in a representative sample of Spanish population aged 7-16 years: differences in the contribution and in the food sources of the vitamin according to age

Introducción: La vitamina D juega un importante papel en el mantenimiento de la salud ósea y prevención de la aparición de diversas enfermedades. Muy pocos alimentos son fuente natural de esta vitamina y, además, éstos no se consumen de manera habitual, siendo las fuentes dietéticas más importantes el pescado azul y la yema del huevo. Objetivos: Analizar la ingesta y las fuentes de vitamina D en escolares de 7-16 años. Métodos: Se estudió una muestra representativa de la población española de 7 a 16 años (n = 1.976), seleccionada en diez provincias españolas. El estudio dietético se realizó por registro del consumo de alimentos durante 3 días. Los parámetros antropométricos estudiados fueron el peso y la talla. Resultados y discusión: La ingesta media de vitamina D (1,63 (0,96-3,35) µg/día) fue inferior a la recomendada (IR) en un 85,4% de los estudiados, estando influenciada por la edad (OR = 0,935; IC: 0,889-0,983; p < 0,01). La principal fuente de vitamina D fueron los huevos (27,7%) seguidos de cereales (25,8%), pescados (20,9%) y lácteos (12,7%). Además, se ha observado que es más fácil cubrir las ingestas recomendadas de vitamina D cuanto mayor es el consumo de pescado (r = 0,734; p < 0,001), y que por cada ración que aumenta el consumo de este grupo de alimentos el riesgo de no cubrir las IR de vitamina D disminuye un 72,5%. Conclusiones: La ingesta de vitamina D es inferior a la recomendada en un elevado porcentaje de los estudiados. Teniendo en cuenta que los pescados juegan un importante papel en el aporte de vitamina D de los niños y adolescentes españoles, aumentar el consumo de este grupo de alimentos resulta deseable. Los niños de menor edad merecen atención especial.

Background: Vitamin D can play an important role in maintaining bone health and in the prevention of some diseases. Few foods are a natural source of vitamin D and these are not normally consumed, being the most common oily fish and yolk. Aim: To analyze the intake and sources of vitamin D in schoolchildren aged 7-16 years. Methods: A representative sample of the Spanish population aged 7-16 years (n = 1,976) selected from ten Spanish provinces was studied. Dietary data were obtained by using a 3-day food record. The body weight and height were measured. Results and discussion: Mean vitamin D intake (1.63 (0.96-3.35) μg/day) was lower than the recommended intake (RI) in 85.4% of study participants and it was influenced by age (OR = 0.935; IC: 0.889-0.983; p < 0.01). The main sources of vitamin D were eggs (27.7%), followed by cereals (25.8%), fish (20.9%) and dairy products (12.7%). Additionally, it has been found that vitamin D RI can be adequately covered the greater the consumption of fish is (r = 0.734; p < 0.001). Thereby, an increase of one fish serving decreased a 72.5% the odds of not covering vitamin D RI. Conclusions: Vitamin D intake is lower than the recommended intake in a high percentage of the participants. Having into account that the contribution of vitamin D is mainly determined by fish, an increase in the consumption of this food group would be desirable. Young children merit special attention.

Effects of supplementation of antioxidant vitamins and lipid peroxidation in critically ill patients

Introduction: Critical patients present systemic inflammatory process that can be followed by decrease in plasma concentrations of antioxidant vitamins. Objetive: The aim of this study was to evaluate the effect of the supplementation of antioxidant vitamins in critical patients and their relation with lipid peroxidation. Methods: 23 patients went on a standard diet (G1) and 11 went on a diet with daily supplementation of 10,000 IU of vitamin A, 400 mg of vitamin E and 600 mg of vitamin C (G2). The APACHE II score was made. Serum concentrations of retinol, β-carotene, vitamins C and E, malon-dialdehyde (MDA) and C-reactive protein was measured before (T0) and on the 8th day after the beginning of the nutritional therapy (T1). The groups had been monitored on T0, T1 and T2, (at discharges or death) on the following parameters: mechanical ventilation; hospitalization days; mortality; infection incidence. Results: Serum concentrations of MDA and vitamin E were significantly lower in G2 after intervention and strong tendency to increase vitamin C. There were not significant differences between the groups regarding the clinical parameters. Conclusions: The doses of vitamin A, C and E that were indicated were effective for the current lipid peroxidation reduction.

Introducción: Los pacientes críticos presentan un proceso inflamatorio sistémico que puede seguirse por un descenso en las concentraciones plasmáticas de vitaminas antioxidantes. Objetivo: El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la suplementación de vitaminas antioxidantes en los pacientes críticos y su relación con la peroxidación lipídica. Métodos: 23 pacientes realizaron una dieta estándar (G1) y 11 una dieta con suplementación diaria de 10.000 UI de vitamina A, 400 mg of vitamina E y 600 mg de vitamina C (G2). Se realizó la puntuación APACHE II. Las concentraciones séricas de retinol, alfa-caroteno, vitaminas C y E, malondialdehído (MDA) y proteína C reactiva se midieron antes (T0) y al octavo día de comenzar con la terapia nutricional (T1). Se monitorizaron los siguientes parámetros en los grupos en T0, T1 y T2, (en el momento del alta o del fallecimiento): ventilación mecánica; días de hospitalización; mortalidad; incidencia de infección. Resultados: Las concentraciones séricas de MDA y vitamina E fueron significativamente menores en el grupo G2 tras la intervención con una fuerte tendencia a aumentar la vitamina C. No hubo diferencias significativas entre los grupos con respecto a los parámetros clínicos. Conclusiones: Las dosis de vitaminas A, C y E que se indicaron fueron eficaces en la reducción actual de la peroxidación lipídica.

Eating habits and attitudes towards change in spanish university students and workers

Introducción: El entorno educativo y laboral ha adquirido protagonismo como ámbito prometedor para llevar a cabo intervenciones nutricionales en población adulta. Objetivos: El objetivo de este trabajo es evaluar los hábitos alimentarios y actitudes hacia el cambio en trabajadores y alumnos universitarios con distinto perfil académico. Métodos: Estudio epidemiológico descriptivo de tipo transversal en población universitaria española de 1.429 sujetos. Se analizaron los hábitos alimentarios y las actitudes hacia el cambio de hábitos. Resultados: La edad media de los trabajadores fue de 37 años y en los estudiantes de 23 años. En ambos grupos el fraccionamiento de la ingesta más frecuente fue de cuatro tomas al día. En los alumnos se observó menor frecuencia de consumo de verdura, vino, pescado y frutos secos y mayor de bebidas carbonatadas, repostería comercial, fast-food y carnes rojas. Por otro lado, en general los hábitos alimentarios de los estudiantes de ciencias fueron más saludables que los de letras. Aunque no se observaron diferencias significativas en las actitudes hacia el cambio entre estudiantes y trabajadores, el 32% de los empleados y el 39% de los estudiantes afirmaron estar planteándose seriamente cambiar sus costumbres. Conclusiones: El patrón alimentario fue más saludable entre los trabajadores que entre los alumnos, especialmente en aquellos que cursan grados de letras, que constituyen el grupo más vulnerable desde el punto de vista nutricional. Además, aproximadamente un tercio de los trabajadores y alumnos se planteaba modificar sus hábitos.

Introduction: Universities and workplaces are important targets for the promotion of the nutritional interventions in adult population. Objectives: The aim of this study was to assess the dietary habits and attitudes towards change in workers and university students from different academic fields. Methods: The study data came from a cross-sectional study of a Spanish University population of 1,429 participants. We analyzed the dietary habits and the attitudes toward dietary change. Results: The mean age of workers and students was 37 and 23 years, respectively. Both groups reported eating four meals per day. Among students, the consumption of vegetables, wine, fish and nuts was less frequent whereas carbonated beverages, commercial bakery, fast food and red meat was higher. On the other hand, overall dietary pattern of science students was healthier than other students. Although no significant differences were found between students and workers in attitudes towards change, 32% of employees and 39% of students said they were seriously considering changing them. Conclusions: The dietary pattern was healthier among workers than among students, particularly those participants that studied social sciences degrees. They constituted the most vulnerable segment of the university population from a nutritional point of view. About a third of workers and students considered changing their habits.

Comprehensive quality evaluation of Chishao by HPLC

Objective: The purpose of this paper is to comprehensively evaluate the quality of Chishao. Methods: In the experiment of this paper, the fingerprint spectrums of Chishao in all locations are established by RP-HPLC and the model of principle component analysis with the RP-HPLC peak areas is established. Results: The quality of Chishao in the northern part of China or that made of Paeonia lactiflora is better than that of these in others or that made of other species. The quality of Chishao comes from P. veitchii is in the middle class and is better than those that comes from P. obovata, P. mairei and P. anomala. The results are consistent with traditional views of the quality of this plant. These results indicates that principal component analysis (PCA) can be used as an effective and economic method to evaluate the quality of Chishao, and may be extended to other Chinese medicinal plants. Conclusions: Due to the complex basis of the efficacy of Traditional Chinese Medicine (TCM), the method such as PCA of several chemical components appears to be a more appropriate method for the quality evaluation of TCM in contrast to the determination of a single or few chemicals.

Objetivo: El propósito de este artículo es la evaluación cualitativa extensa de Chishao. Métodos: En el experimento de este trabajo, se establecen los espectros de identificación de Chishao en todas las localizaciones mediante RP-HPLC y el método del análisis de componentes principales con las áreas pico de RP-HPLC. Resultados: La calidad de Chishao en el norte de China o del procedente de Paeonia lactiflora es mejor que la de otras localizaciones o procedente de P. obovata, P. mairei y P. anomala. Los resultados son congruentes con la impresión tradicional de la calidad de esta planta. Estos resultados indican que el análisis de los componentes principales (ACP) puede utilizarse como método eficaz y económico para evaluar la calidad de Chishao y podría aplicarse a otras plantas medicinales chinas. Conclusiones: Dada la complicada base de la eficacia de la Medicina tradicional china (MTC), un método como el ACP para diversos componentes químicos parece ser más adecuado para la evaluación de la calidad de la MTC en comparación con la determinación de un único o unos pocos agentes químicos.

Conicity index as a contributor marker of inflammation in haemodialysis patients

Introduction: Abdominal fat mass is an important risk factor of inflammation in the general population as it is in haemodialysis (HD) patients. The aim of this study was to investigate the association of adiposity using the conicity index (Ci) with nutritional-inflammatory markers and to analyse whether these factors were related with the clinical outcome in HD patients. Methods: A cross-sectional study in 80 HD patients (men, 65%; aged 68.2 ± 14.2) was carried out. Abdominal fat deposition was evaluated by Ci median with regard to baseline inflammatory, anthropomorphic, and nutritional markers. Linear regression analysis was applied to identify whether serum C-reactive protein (CRP), as an inflammatory biomarker, was an independent predictor of Ci in HD patients. Results: Mean Ci was significantly greater in men (p = 0.001). Significant positive correlations were observed between Ci and serum triglycerides (r = 0.23; p < 0.05) and Ln of serum CRP (r = 0.27; p < 0.01). A significantly higher median Ci (men ≥ 1.39 and women ≥ 1.33) was observed in inflammated overweight patients by multivariate analysis (p < 0.05). Serum CRP, as an inflammatory biomarker, was a significant predictor (p = 0.021) of Ci, but its predictive value disappeared after median Ci adjustment of linear regression analysis. Conclusion: Abdominal fat mass, measured by Ci, appears directly linked to inflammation in dialysis. Results support the hypothesis that inflammation in HD patients has pleiotropic effects depending on abdominal body adiposity.

Introducción: El depósito de grasa abdominal es un reconocido factor de riesgo de inflamación tanto en la población general como en pacientes en hemodiálisis (HD). El objetivo del estudio fue investigar la asociación de la adiposidad abdominal utilizando el índice de conicidad (Ci) con marcadores nutricionales y de inflamación, y analizar si estos factores se relacionaban con el pronóstico clínico en pacientes en HD. Método: Estudio observacional transversal en 80 pacientes en HD (52 hombres, edad media, 68,2 ± 14,2). El depósito de grasa abdominal fue evaluada por la mediana del Ci con respecto a marcadores inflamatorios, antropomórficos y nutricionales. Aplicación del análisis de regresión lineal para identificar si la proteína C-reactiva (PCR) como bio-marcador inflamatorio era uno de los factores predictivos de Ci en la muestra de pacientes en HD. Resultados: La media del Ci era significativamente mayor en hombres que en mujeres (p = 0,001). Correlaciones directas fueron observadas entre el Ci y los triglicéridos séricos (r = 0,23; p < 0,05) y Ln de PCR (r = 0,27; p < 0,01). En el análisis multivariante aquellos pacientes con mayor mediana de Ci (hombres ≥ 1,39 y mujeres ≥ 1,33) presentaban sobrepeso e inflamación (p < 0,05). La PCR como biomarcador de inflamación era un predictor significativo del Ci, aunque el poder predictivo desaparecía cuando se ajustaba por la mediana de conicidad. Conclusión: La aposición de masa grasa abdominal estimada por el Ci está directamente relacionada con el perfil inflamatorio en pacientes en diálisis. Los resultados sustentan la hipótesis de que la inflamación en pacientes en HD tiene efectos pleiotrópicos en función de la adiposidad corporal.

Integration of a software for hospital nutritional support prescription and the electronic medical record

Introducción: La prescripción y seguimiento de la nutrición parenteral es un acto médico que debe ser correctamente documentado y que precisa de una adecuada comunicación entre médicos, farmacéuticos y personal de enfermería. Dicha prescripción puede realizarse mediante órdenes y formularios en papel o con aplicaciones informáticas, en cuyo caso surge la dificultad de su integración con el resto de la informática hospitalaria. Presentamos la experiencia de nuestro centro en la integración de un programa informático de prescripción de nutrición hospitalaria con la historia clínica electrónica. Material y métodos: Con objeto de desarrollar una aplicación informática de prescripción de nutrición artificial se llevaron a cabo reuniones entre personal de la Unidad de Nutrición Clínica y el Servicio de Informática donde se establecieron las necesidades de los servicios implicados y las características que debía tener la aplicación. Descripción de la aplicación: El programa informático permite la prescripción de nutrición parenteral componente por componente o mediante plantillas prediseñadas, genera alertas en caso de valores extremos de componentes o posible incompatibilidad físico-química, importa y almacena los resultados de las analíticas de los pacientes y escribe la composición de la fórmula de nutrición parenteral prescrita en la historia clínica electrónica, entre otras características. Discusión: Nuestra experiencia muestra que la colaboración entre los servicios clínicos y de Informática permite desarrollar aplicaciones hospitalarias adaptadas a la forma de trabajo de los equipos clínicos y que pueden integrarse con el resto de los programas informáticos del hospital.

Introduction: The prescription of parenteral nutrition is a medical procedure that should be properly documented and that requires adequate communication between physicians, pharmacists and nurses. Prescription may be made by orders and paper forms or with software applications, in which case their integration with the rest of the hospital information systems may be difficult. We present our experience with a software for prescribing artificial nutrition integrated with the electronic medical record. Methods: In order to develop a software application for artificial nutrition prescription, meetings between the Clinical Nutrition Unit and the Computing Service staff were held, which set the needs of the clinical services and features that should have the application. Description of the software: The software allows the prescription of parenteral nutrition component by component or using predesigned templates, generates alerts if extreme value of components or possible physical-chemical incompatibility, imports and stores the results of the labs of patients and records the composition of parenteral nutrition formula in the electronic medical record, among other features. Discussion: Our experience shows that collaboration between clinical services and hospital Computing permits to develop useful applications for the clinical teams and that can be integrated with other hospital software.

Validity and reliability of the Dietary Sodium Restriction Questionnaire (DSRQ)

Introduction: The Dietary Sodium Restriction Questionnaire (DSRQ) was designed to assess attitudes and behaviors of patients with heart failure (HF) related to following a low-sodium diet. Recently, it has been translated and culturally adapted for use in Brazil. However, further validation of the instrument is required before it can be used in the management of patients with HF in Brazil. Objective: To test the reliability and validity of the Brazilian version of the DSRQ. Methods: Face and content validity were assessed by a panel of experts. Construct validity was tested using exploratory and confirmatory factor analysis. Reliability was tested using Cronbach's alpha to assess the internal consistency of the instrument. Results: A total of 206 systolic HF outpatients were assessed (mean age, 60.4 ± 11.9 years). Face and content validity analysis showed equivalence between the Brazilian version and the original instrument. In the exploratory factor analysis, the principal component analysis (PCA) yielded four factors with eigenvalues greater than 1. Three models were tested in the confirmatory factor analysis, and the three-factor model resulting from the PCA showed the best fit, accounting for 49% of the variance. Alpha values obtained for the attitude/ subjective norm, perceived behavioral control, and dependent behavior subscales were 0.71, 0.67, and 0.79, respectively. Conclusions: Our results suggest that the final validated Brazilian version of the DSRQ is a valid and reliable tool for measuring attitudes and behaviors related to following a low-sodium diet in Brazilian patients with HF.

Introducción: El Dietary Sodium Restriction Questionnaire (DSRQ) evalúa actitudes y comportamientos de pacientes con insuficiencia cardiaca (IC) relacionados con el cumplimiento de la restricción de sodio. Recientemente, ha sido traducido y adaptado culturalmente para uso en Brasil. No obstante, una validación adicional del instrumento se requiere para que pueda ser utilizado en el manejo de pacientes con IC en Brasil. Objetivo: Probar la fiabilidad y validez de la versión brasileña del DSRQ. Métodos: Validez aparente y de contenido fueron evaluados por un grupo de especialistas. Validez de cons-tructo se evaluó mediante análisis factorial exploratoria y confirmatoria. La fiabilidad y consistencia interna del cuestionario fue evaluada mediante el coeficiente alfa de Cronbach. Resultados: Un total de 206 pacientes ambulatorios con IC fueron evaluados (edad media, 60,4 ± 11,9 años). Los resultados de la validez aparente y de contenido demostró la equivalencia entre la versión brasileña y de la versión original. En el análisis factorial exploratorio, el análisis de componentes principales (PCA) se obtuvieron cuatro factores con valores superiores a 1. Tres modelos fueron probados en el análisis factorial confirmatoria, y el modelo de tres factores resultantes del PCA mostró el mejor ajuste, representando 49% de la varianza. El alfa obtenido para las escalas de actitud/norma subjetiva, control de la conducta percibido y comportamiento dependiente fueron 0,71, 0,67 y 0,79, respectivamente. Conclusiones: Nuestros resultados sugieren que la versión brasileña del DSRQ es un instrumento válido y fiable para medir las actitudes y comportamientos relacionados con una dieta baja en sodio en pacientes brasileños con IC.

Prolonged fasting with fluid therapy is related to poorer outcomes in medical patients

Background and objective: An inadequate fluid therapy can worsen the outcomes of surgical patients, but there are no data in medical patients. The aim of this study was to determine the adequacy of fluid therapy in hospitalised patients of medical wards, and its influence on outcomes. Methods: Cross-sectional study including nil-per-os patients admitted in medical wards of the Complejo Asis-tencial Universitario de León. The administered fluid therapy was compared with the standardised requirements. Nutritional status was evaluated with Subjective Global Assessment. Fasting was considered inappropriate if it lasted > 7 days in well-nourished, and >5 days in malnourished patients if nutritional support had not been provided. Results: Fluid therapy lasted 4 (IQR = 2) days, and fasting was inadequately maintained in 27% of patients. Fluid requirements were correctly fulfilled, but patients received an excess of sodium (+58.4%) and chloride (+62.2%), and potassium administration was insufficient (-35.1%). Glucose supply was 68.8 (29.2) g/d, and 99% received < 130 g/d. Patients with an inadequate duration of fasting had a longer hospital stay after adjusting for sex, age, nutritional status, infused volume, electrolytes, glucose and diseases. Only malnutrition predicted mortality during hospitalisation (OR 10.5; 95%CI 1.3 to 83.2), when multivariate analysis was performed. Conclusions: Fasting medical patients receive an inadequate supply of glucose and electrolytes. Prolonged fluid therapy and malnutrition may worsen the outcomes of these patients, independently of other conditions like age or diseases.

Introducción y objetivo: La sueroterapia inadecuada en pacientes quirúrgicos puede empeorar sus resultados clínicos, pero para pacientes médicos no existen datos publicados. El objetivo de este estudio es determinar la adecuación de la sueroterapia en pacientes médicos hospitalizados y valorar su repercusión en los resultados clínicos. Métodos: Estudio transversal realizado en pacientes en dieta absoluta de servicios médicos del Complejo Asistencial Universitario de León. Se comparó el aporte de sueros con los requerimientos estandarizados. El estado nutricional se valoró mediante la Valoración Global Subjetiva. Se consideró inadecuado un ayuno con suero como único aporte durante > 7 días en bien nutridos y > 5 días en desnutridos. Resultados: La duración de la sueroterapia fue 4 (RIQ = 2) días y el 27% de los pacientes permanecieron en dieta absoluta con sueros más tiempo del adecuado. El aporte de líquidos fue correctamente administrado pero los pacientes recibieron un exceso de sodio (+58,4%) y cloro (+62,2%) y una administración insuficiente de potasio (-35,1%). El aporte de glucosa fue de 68,8 (29,2) g/d y el 99,0% de los pacientes recibieron menos de 130 g/día de glucosa. Los pacientes con duración inadecuada del ayuno con sueros tuvieron una estancia hospitalaria más prolongada [22,0 (RIQ = 13,0) vs 13,0 (RIQ = 11,0) días; p = 0,001], una vez ajustado por sexo, edad, estado nutricional y aporte de volumen, iones y glucosa. Al realizar el análisis multivariante solo la malnutrición fue un predictor de mortalidad durante la hospitalización (OR 10,5; 95%CI 1,3 to 83,2). Conclusiones: El paciente en dieta absoluta recibe un aporte inadecuado de iones y glucosa. La sueroterapia prolongada y la malnutrición pueden empeorar los resultados clínicos de estos pacientes de manera independiente de otras condiciones como la edad o enfermedad.

Effect of refeeding on the body composition of females with restrictive anorexia nervosa: **anthropometry versus bioelectrical impedance**

Objetivo: Evaluar la composición corporal en un grupo de pacientes desnutridas con anorexia nerviosa, respecto de controles sanas, antes y después del soporte nutricional, mediante antropometría y bioimpedancia. Métodos: Estudio observacional prospectivo. Se realizó una antropometría completa y un análisis de bioimpedancia a 12 mujeres con anorexia nerviosa restrictiva (24,5 años) al ingreso hospitalario y semanalmente durante la realimentación. El grupo control estuvo formado por 24 mujeres sanas (21 años). Se aplicaron los test t-Student, U-Mann-Whitney, t-Student para medidas repetidas o Wilcoxon. La concordancia entre antropometría y BIA se analizó mediante el coeficiente de correlación intraclase y Bland-Altman. Resultados: Las pacientes mejoraron significativamente todos los índices de composición corporal a lo largo de la estancia hospitalaria, aunque sus valores al alta siguieron siendo menores que los de las controles. La media de peso ganado fue 5,22 kg (DE: 1,42), de los que el 51,4% fueron masa grasa, con distribución central preferentemente. En las controles la ecuación de BIA que mejor concuerda con antropometría es la de Sun (CCI = 0,896); en las pacientes la concordancia fue más débil, al ingreso y al alta. Conclusiones: La realimentación produce una ganancia ponderal, fundamentalmente a expensas de masa grasa, con distribución central; no se consigue restablecer el estado nutricional. La concordancia entre antropometría y bioimpedancia para el estudio de la composición corporal es aceptable, especialmente en sujetos sanos. Se recomienda emplear antropometría, si no se dispone de BIA vectorial o algún método gold estandard para el análisis de la composición corporal, en casos de alteraciones importantes en la composición corporal y/o el balance hídrico.

Objective: To assess the body composition in a group of malnourished patients with anorexia nervosa as compared to healthy controls, before and after nutritional support, by means of anthropometry and bioimpedance. Methods: Prospective observational study. Complete anthropometry was performed as well as bioimpedance analysis in 12 women (24.5 years) with restrictive anorexia nervosa at hospital admission and weekly thereafter during re-feeding. The control group was formed by 24 healthy women (21 years). The Student's t test, the Mann-Whitney U test, the Student's t test for repeated measurements, and the Wilcoxon's test were applied. The level of agreement between anthropometry and BIA was calculated by the interclass correlation coefficient and the Bland-Altman s test. Results: The patients had significant improvements in all indexes of body composition throughout their hospital staying although their values at discharge still were lower than those of the control subjects. The average weight gain was 5.22 kg (SD: 1.42), of which 51.4% was fat mass, preferentially centrally distributed. In the control subjects, the BIA equation that correlated the best with anthropometrics was Sun s equation (CCI = 0.896); in the patients, the level of agreement was weaker, both at hospital admission and at hospital discharge. Conclusions: Re-feeding produces weight gain, essentially at the expense of fat mass, which is centrally distributed; the nutritional status is not reestablished. The level of agreement between anthropometry and bioimpedance for studying body composition is acceptable, especially in healthy subjects. In those cases with severe changes in body composition and/or water balance, anthropometry is recommended when vectorial BIA or some other gold standard method are not available for the analysis of body composition.

Diet choice in weight-restored patients with eating disorders: progressive autonomy process by nutritional education

Introduction: Human eating behaviour is regulated by multiple factors. Anorexia nervosa patients show a restrictive eating pattern while bulimia nervosa patients present bingeing-purging episodes. Although treatments are specially successful in the normalization of body composition, maladaptive eating behaviours tend to persist being a risk factor for relapse and recurrence. Objectives: The aim of this work was to assess the quality of the nutritional choice of eating disorders patients after a year of nutritional education and to assess improvements in choice capacity. Methods: Thirty-one outpatients of an eating disorders unit planned a menu after body composition normalization and repeated this plan each three months during a one-year programme of nutritional education. Results: Patients improved the time spent on the assignment (p < 0.01), Body Mass Index (p < 0.01), their body fat mass (p < 0.01) and the content of energy (p < 0.05), carbohydrates (p < 0.01) and polyunsaturated fatty acids (p < 0.05) in their chosen menus. No differences were found on proteins, total fat or fat profile, vitamins or minerals. 12.9% and 3.2% of the patients chose their menu according to the recommendations of caloric and lipid profile, respectively, after a year of nutritional education. Discussion: Although patients improved energy and carbohydrates content of the menus they tended to reduce caloric and fat food choices, which could lead to relapse and recurrence. Specific nutritional education programmes along with the mandatory psychological and psychiatric treatment may be effective. Conclusions: One year of nutritional education combined with psychological and psychiatric treatment improved those factors usually involved in relapse and recurrence, thus contributing to a proper outcome.

Introducción: El comportamiento alimentario humano está regulado por numerosos factores. Mientras los pacientes con anorexia nerviosa muestran un patrón nutricional restrictivo, los pacientes con bulimia nerviosa presentan episodios de atracón y purgas. Aunque los tratamientos son muy efectivos en la normalización de la composición corporal los comportamientos alimentarios inadecuados tienden a mantenerse constituyendo un factor de riesgo de recaídas y recidivas. Objetivos: El objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad de la elección nutricional de pacientes con trastornos de la conducta alimentaria durante un programa de un año de educación nutricional analizando la mejoría en la capacidad de elección. Método: Treinta y un pacientes de una unidad de trastornos alimentarios planificaron un menú tras la normalización de la composición corporal, tarea que repitieron cada tres meses durante el año de intervención. Resultados: Los pacientes mejoraron el tiempo empleado en configurar el menú (p < 0,01), el Índice de Masa Corporal (p < 0,01), la masa grasa corporal (p < 0,01), la energía (p < 0,05), los carbohidratos (p < 0,01) y los ácidos grasos poliinsaturados (p < 0,05) de los menús planificados. No hubo diferencias en cuanto al total de grasas, perfil lipídico, vitaminas y minerales. El 12,9% y 3,2% de los pacientes escogieron sus menús de acuerdo a las recomendaciones de perfil calórico y lipídico, respectivamente, tras el año de tratamiento. Discusión: Aunque los pacientes mejoraron el contenido energético y los carbohidratos en los menús elegidos, tendieron a reducir el contenido calórico y las grasas en su elección, lo que puede conducir a una peor evolución. Conclusiones: Durante un año de educación nutricio-nal, junto con el correspondiente tratamiento psicológico y psiquiátrico, se observó una mejoría en los factores dietéticos habitualmente implicados en una posible mala evolución.

Study on the mortality in Ecuador related to dietary factors

Diet is an important factor related to the development of numerous diseases. In developing countries like Ecuador, this aspect is not considered as priority however, the study of the incidence of certain diet-related diseases could help to assess consumption habits of a country from a Public Health perspective and support national nutrition policies and programs. The objective the present study is to investigate the mortality rate of certain diet-related diseases in Ecuador and its possible relationship with Ecuadorian consumption habits. For that, mortality rates (2001-2008) associated with five different disease groups related to dietary factors (cancer of colon, cerebrovascular diseases, cardiovascular diseases, diabetes mellitus and liver diseases) were collected, analyzed and compared to consumption patterns in Ecuador. According to results, Ecuador has a low level of cancer of colon in comparison with developed countries (e.g. Spain). The group with the highest number of deaths corresponded to cardiovascular diseases followed by cerebrovas-cular diseases. The mortality study per province revealed that Amazonian provinces showed few deaths in relation to other provinces in Ecuador. This could be due to different factors including fails in the disease surveillance information systems, environmental factors and consumption patterns. In this sense, further investigation on native products consumption such as "chontaduro" might help to find valuable foods contributing to healthier Ecuadorian diet. These results, though preliminary, evidence that a major effort should be made by national and international organisations to collect data on consumption patterns and nutritional aspects of the Ecuadorian population in order to better support the development of effective food security and nutrition policies.

La dieta es un factor importante en el desarrollo de numerosas enfermedades. En países en vías de desarrollo como Ecuador, este aspecto no se considera como prioridad sin embargo el estudio de la incidencia de ciertas enfermedades relacionadas con la dieta podría ayudar a evaluar los hábitos alimentarios de un país desde una perspectiva de salud pública y apoyar el desarrollo de políticas y programas nacionales de nutrición. El objetivo de este trabajo es estudiar las tasas de mortalidad de ciertas enfermedades relacionadas con la dieta en Ecuador y su posible relación con los hábitos alimentarios Ecuatorianos. Para ello, las tasas de mortalidad (2001-2008) asociadas con 5 grupos de enfermedades relacionadas con la dieta (cáncer de colon, enfermedades cerebrovasculares y cardiovasculares, diabetes mellitus, y enfermedades hepáticas) fueron recopiladas, analizadas y comparadas con los patrones de consumo de Ecuador. Los resultados indicaron que Ecuador tiene un bajo nivel de cáncer de colon en comparación con países desarrollados (por ej. España). El grupo con el mayor número de muertes correspondió a enfermedades cardiovasculares seguido por enfermedades cerebrovasculares. El estudio de mortalidad por provincia reveló que las provincias de la Ama-zonía presentaron pocas muertes en relación con otras regiones. Esto podría deberse a múltiples factores incluyendo deficiencias en los sistemas de vigilancia epidemiológica, factores ambientales, y hábitos de consumo. En este sentido, se evidencia una necesidad de investigar con mayor profundidad alimentos nativos tales como el "chontaduro" ya que estos podrían contribuir de manera significativa al fomento de una dieta ecuatoriana más saludable. Estos resultados, aunque preliminares, evidencian que aún se deben realizar grandes esfuerzos en la recopilación de datos sobre patrones de consumo y aspectos nutricionales de la población ecuatoriana. Su existencia posibilitará el desarrollo de políticas más efectivas de seguridad alimentaria y nutrición.

Mediterranean and western dietary patterns in adult population of a mediterranean area: a cluster analysis

Antecedentes/objetivo: El objetivo de este estudio ha sido identificar patrones dietéticos a partir de los datos recogidos en la Encuesta de Nutrición y Salud de la Comunidad Valenciana realizada sobre una muestra representativa de población adulta y explorar los posibles factores asociados a los patrones identificados. Metodología: Un total de 1.803 individuos adultos (973 mujeres) participaron en la encuesta de Nutrición y Salud realizada en 1994 en la Comunidad Valenciana. La dieta fue evaluada mediante cuestionario de frecuencia alimentaria (CFA) validado de 93 ítems alimentarios. Las ingestas de alimentos se ajustaron por mil calorías y se crearon 26 grupos de alimentos usando valores estandarizados (z-scores) para la identificación de patrones dietéticos por el método análisis de k-medias prefijando 3 clúster. Se usó regresión logística multinomial múltiple para explorar la asociación entre patrones y variables sociodemográficas, antropométricas y de estilos de vida. Resultados: Se identificaron tres patrones dietéticos denominados como Prudente, Mediterráneo y Occidental. El patrón Prudente (57,2%) se caracterizó por un consumo intermedio de los principales grupos de alimentos; el Mediterráneo (29,1%) destacó por un elevado consumo de frutas, verduras y pescado; y el Occidental (13,7%) por un alto consumo de carnes rojas, embutidos, platos preparados, croquetas, bebidas azucaradas, dulces, chocolates y bebidas alcohólicas. El patrón Mediterráneo presentó las mayores puntuaciones para varios índices de calidad alimentaria analizados y definidos a priori en la literatura. Usando como referencia el patrón Mediterráneo, los que seguían un patrón Occidental fueron significativamente más jóvenes, un mayor número de hombres y fumadores; los que seguían un patrón Prudente presentaron un mayor número de hombres, no practicaban actividad física regular y menor consumo de alcohol. Conclusión: De los tres patrones dietéticos identificados como Prudente, Mediterráneo y Occidental en adultos de la Comunidad Valenciana a mediados de los noventa, el patrón Prudente fue el más prevalente, el Mediterráneo el que se asoció a conductas y hábitos de vida más saludables, y el Occidental el menos frecuente aunque fue más seguido entre jóvenes, hombres y fumadores. Se deberían realizar encuestas nutricionales que permitan hacer vigilancia nutricional y analizar la evolución de estos patrones dietéticos y sus posibles efectos sobre la mortalidad en población española.

Objective: To identify dietary patterns among participants in a representative nutritional survey in the Valencia Community, and to analyze the association with socio-demographic characteristics and lifestyles. Methods: Data for this study were from 1803 participants (973 women) in the Nutrition and Health Survey conducted in 1994 on a representative sample of adult population of Valencia Community. Diet was assessed by a validated food frequency questionnaire. Foods intakes were adjusted for 1,000 calories and grouped in 26 groups. Cluster analysis was used to identify dietary patterns using standardized values of the variables (z-scores). Results: Three dietary patterns were identified and labeled as follows: the Prudent pattern (57.2%), characterized by a low-medium intake of most food of groups; the Mediterranean pattern (29.1%) characterized by high intake of fruits, vegetables, fish, poultry, cheese, and legumes; and the Western pattern (13.7%) characterized by high intake of meat and processed meats, high fat content foods, sweets and sugar, beverages, and alcoholic beverages. The Mediterranean pattern obtained higher scores for known diet quality index defined a priori. Using the Mediterranean pattern as reference, Western pattern included significantly more young people, higher number of men and smokers, and the Prudent pattern higher number of men, lower physical activity and lower alcohol consumption. Conclusion: Three dietary patterns were identified among participants in the Nutrition Survey of Valencia conducted in the mid-1990S: Prudent, Mediterranean and Western. The Prudent pattern was the most prevalent; the Mediterranean pattern was associated with healthier lifestyles and behaviors; and the Western pattern, the less prevalent although more frequently followed by youth, men and smokers. Further Nutrition Surveys should be carried out to make nutritional surveillance and analyze health effects of these observed patterns.

Association of consumption of carbonated beverages and decalcification in woman on reproductive and non-reproductive age of Mexico city

Introducción y objetivo: No hay información suficiente sobre el consumo de bebidas carbonatadas (BC) y su asociación con la densidad mineral ósea (DMO) en mexicanas. El objetivo fue identificar la asociación del consumo de BC con la DMO en dos grupos de mujeres mexicanas. Métodos: Estudio transversal con 328 mujeres en edad reproductiva (MER) y no reproductiva (MENR), con evaluación dietética, antropométrica y DMO. Resultados: Edad promedio de 18,7 años en MER y 47 años en MENR. El porcentaje de adecuación del consumo de energía fue inferior en MENR (98 ± 28% vs 144 ± 55) (p = 0,001), el consumo de calcio fue < 700 mg/día en mujeres con osteopenia de ambos grupos y la mediana del consumo de BC fue mayor en MER, con 200 mL/día (0462) vs 0 (0-250) en MENR (p = 0,001), las MER con osteopenia bebían 500 mL/día (253-750 mL/día) de BC/día vs 100 (0-200 mL/día) en las que no la presentaron (p = 0,001). Los parámetros antropométricos fueron superiores en MENR (p < 0.002) y la DMO en cuello de fémur fue inferior 1,031 ± 0,14 vs 1,107 ± 0,10 (p = 0,001), en MER fue mayor en L2-L4: 1,114 ± 0,13 vs 1,003 ± 0,09 (p = 0,001). Variables asociadas al riesgo de osteopenia: beber BC (OR 11,186; p = 0,001), consumir < 700 mg de calcio (OR 5,774; p = 0,001) y no cenar leche (OR 1,942; p = 0,042). Conclusiones: Beber BC aumenta el riesgo de osteopenia en ambos grupos, las MER consumen más BC que las MENR y tienen aún más probabilidad de fracturas a edades más tempranas.

Introduction and objective: There is not enough information about carbonated beverages (CB) consumption in Mexican women and its association with bone mineral density (BMD). The objective was to identify the association of CB consumption with BMD in two groups of Mexican women. Methods: Transversal study with 328 women in reproductive age (WRA) and not reproductive (WNRA) with diet and anthropometric evaluation and BMD. Results: Mean age of 18.7 years in WRA and 47 in WNRA. Energy adequacy percentage was lower in WNRA (98 ± 28% vs 144 ± 55) (p = 0.001), calcium intake was < 700 mg/day in women with osteopenia of both groups and median consumption of CB was higher in WRA, with 200 mL/day (0-462) vs 0 (0-250) in WNRA (p = 0.001), WRA with osteopenia drank 500 mL/day (253-750) of CB vs 100 (0-200) in who had not (p = 0.001). Anthropometric parameters were higher in WNRA (p < 0.002) and femoral neck BMD was lower (1.031 ± 0.14 vs 1.107 ± 0.10) (p = 0.001) and higher in L2-L4 (1.114 ± 0.13 vs 1.003 ± 0.09) (p = 0.001) in WRA. Variables associated with risk of osteopenia: drink CB (OR 11.186, p = 0.001), consuming < 700 mg of calcium (OR 5.774, p = 0.001) and dinner no milk (OR 1.942, p = 0.042). Conclusions: To drink CB increases risk of osteopenia in both groups, WRA drink more CB than WNRA and they will have high probability of fractures younger.

**The intake effects of Cyssus sicyoides drink on body mass, glycemia and femur parameters in male rats**

Background: The Cissus sicyoides, popularly called insulin plant, the drink is widely used in folk medicine to control glycemia. However, there are not enough datas about the effect of Cissus sicyoides on bone physiology. Thus, the goal was evaluate the glycemia and femur parameters in male rats. Material and methods: Wistar male rats with 12 weeks were divided control group (C) and treated with 5% of Cissus sicyoides (CS). After 42 days of treatment the groups were sacrificed and the body mass (g), glycemia, body organs and femur parameters were assessed. Results: In the last week the CS group showed significantly lower body mass and lower glycemia. After 42 days the CS showed heart and liver mass were significantly lower. In regard to bone paramaters, the mass and BMD of femur were significantly lower in CS group. Conclusions: Despite the Cissus sicyoides drink decrease the glycemia, nevertheless it intake does not seem unfavorable for bone parameters.

Antecedentes: Los sicyoides Cissus, popularmente llamada planta de insulina, la bebida es ampliamente utilizado en la medicina popular para el control de la glucemia. Sin embargo, no hay datas suficientes sobre el efecto de sicyoides Cissus en la fisiología ósea. Por lo tanto, el objetivo era evaluar la glucemia y los parámetros de fémur en ratas macho. Material y métodos: Ratas Wistar macho con 12 semanas se dividió el grupo control (C) y se trata con un 5% de sicyoides Cissus (CS). Después de 42 días de tratamiento, los grupos fueron sacrificados y la masa corporal (g), la glucemia, los órganos del cuerpo y el fémur parámetros fueron evaluados. Resultados: En la última semana el grupo CS mostraron significativamente menor masa corporal y baja la glucemia. Después de 42 días el CS mostró corazón y de la masa del hígado fueron significativamente menores. En lo que respecta a Paramaters ósea, la masa y la BMD del fémur fueron significativamente inferiores en el grupo CS. Conclusiones: A pesar de la bebida Cissus sicyoides disminuir la glucemia, sin embargo la ingesta no parece desfavorable para los parámetros óseos.

Utility of Nutrición Hospitalaria in Latinamerica