Abstract

PEREIRA, E.S. et al. Valor energético de subprodutos da agroindústria brasileira. Arch. zootec. [online]. 2009, vol.58, n.223, pp.455-458. ISSN 1885-4494.

Foram objetivos do presente estudo avaliar as frações de carboidratos e proteínas dos resíduos da agroindústria do caju, maracujá, melão, urucum, abacaxi e acerola; estimar e validar o valor energético dos alimentos obtido a partir das equações do NRC (2001). As frações de carboidratos e de proteínas, bem como os valores de NDT observados variaram consideravelmente entre os subprodutos. Concluiu-se que a análise das frações que constituem os carboidratos e os compostos nitrogenados dos subprodutos deve ser rotina laboratorial. Os valores de NDT dos alimentos observados e preditos pelas equações do NRC (2001) foram similares, sendo adequadas para estimar o valor energético dos alimentos.

Keywords : Resíduos do Caju; Maracujá; Melão; Urucum; Abacaxi; Acerola.

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