Abstract

GONCALVES DE OLIVEIRA, C. et al. Influencia de la energía de la linaza en el equilibrio de macronutrientes. Nutr. Hosp. [online]. 2012, vol.27, n.5, pp.1598-1604. ISSN 1699-5198.  https://dx.doi.org/10.3305/nh.2012.27.5.5907.

Introducción/objetivos: La linaza tiene propiedades funcionales en la reducción del riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles tales como las enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. A pesar de su alta densidad de energía, el consumo de linaza tiende a favorecer el mantenimiento del peso corporal. El propósito de este estudio fue evaluar la energía y el equilibrio de macronutrientes después del consumo de linaza. Materiales y métodos: Veinticuatro voluntarios sanos fueron distribuidos en 3 grupos experimentales, cuando consumieron linaza (LI), harina de linaza desgrasada (LD), o aceite de linaza (AL). Durante el período de control se les proporcionó una dieta de 7-9 días sin productos de linaza. Enseguida, durante otro período de 7-9 días, fueron consumidas dietas que contenían 70g de uno de los productos de linaza. Los alimentos de prueba fueron consumidos exclusivamente en el laboratorio y la excreción fecal se recogió durante el estudio. Hubo una excreción de energía más alta (P < 0,05) en los grupos LD y LI, en comparación con el grupo de control y el AL. Resultados: Las excreciones de los lípidos totales y el ácido graso α-linolénico, AGPI, fueron mayores en el grupo LI (P < 0,05). Conclusiones: La ingesta de 70 g/día de LI y LD aumentó la excreción de lípidos y energía, lo que puede haber mitigado el efecto del consumo de linaza en el peso corporal.

Keywords : Linaza; Aceite de linaza; Harina de linaza; Equilibrio energético.

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