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Nutrición Hospitalaria
versión On-line ISSN 1699-5198versión impresa ISSN 0212-1611
Resumen
CALDERON-GARCIA, Andrea et al. Adhesión a la dieta mediterránea y conducta alimentaria en escolares españoles. Nutr. Hosp. [online]. 2024, vol.41, n.1, pp.47-57. Epub 07-Mar-2024. ISSN 1699-5198. https://dx.doi.org/10.20960/nh.04696.
Introducción:
las conductas alimentarias pueden modular o influir en la calidad de la dieta y el grado de adherencia a la dieta mediterránea de niños y adolescentes.
Objetivos:
investigar la asociación entre la calidad de la dieta y el comportamiento alimentario en un grupo de escolares españoles.
Mátodos:
se trata de un estudio transversal descriptivo en una muestra de 283 escolares españoles de seis a 16 años. Cada sujeto fue evaluado mediante el cuestionario KIDMED de adherencia a la dieta mediterránea y el cuestionario Children’s Eating Behaviour Questionnaire (CEBQ) para evaluar el comportamiento alimentario.
Resultados:
un 12,80 % de la muestra presentó baja adherencia a la dieta mediterránea; un 59,80 %, adherencia mejorable; y un 27,40 %, adherencia alta. Al relacionar las conductas alimentarias con la calidad dietática, los escolares con mayor disfrute por los alimentos y menos exigencia con la comida presentan el doble de adherencia a la dieta mediterránea, por un consumo de casi el doble de vegetales, frutos secos o pescado, así como menor ingesta de procesados de baja calidad (golosinas y dulces). La respuesta a la saciedad y la velocidad de ingesta tambián tuvieron un papel importante en las elecciones alimentarias.
Conclusiones:
las conductas alimentarias pueden tener un importante papel en la calidad de la dieta de los escolares, destacando el disfrute y la aceptación o rechazo por los alimentos. Dada la naturaleza bidireccional de los efectos entre las conductas alimentarias y la calidad de la dieta, el análisis conjunto puede ser la base de futuras investigaciones con el objetivo de un mejor abordaje nutricional desde las edades más tempranas.
Palabras clave : Comportamiento alimentario; Dieta mediterránea; Índice de masa corporal; Obesidad pediátrica; Respuesta a la saciedad.