Resumo

SALES-GIL, Àngela. Hacia una alimentación ética. Aproximación teórico-práctica a las dietas vegetarianas. Rev. Bioética y Derecho [online]. 2018, n.42, pp.71-87. ISSN 1886-5887.

Desde que tenía cinco años, Tom Watkins se alimentaba siguiendo exclusivamente una dieta crudivegana. El año 2008, numerosas voces se alzaron en contra de su madre por la manera en que lo alimentaba, ya que consideraban que tenía consecuencias negativas para la salud del menor. El estudio de este caso nos permitirá, tomando como referencia los principios de la bioética y la deontología profesional, discutir cuáles son las posibilidades de las que disponemos para abordar conflictos como este. Debatiremos las características del modelo alimentario actual y veremos cuán alejado está de poder considerarlo saludable y respetuoso tanto con el medio ambiente como con los animales. Finalmente nos preguntaremos cuál debe ser el papel del dietista-nutricionista a la hora de tratar cuestiones como éstas.

Palavras-chave : bioética; ética animal; dietas vegetarianas; deontología profesional.

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