Resumen

MARQUEZ ARAQUE, A.T. et al. Degradación de las enzimas fibrolíticas de Trametes sp. EUM1, Pleurotus ostreatus IE8 y de Fibrozyme^®. Arch. zootec. [online]. 2010, vol.59, n.225, pp.145-148. ISSN 1885-4494.

Se determinó la degradación en líquido ruminal de las enzimas producidas por los hongos Trametes sp. EUM1, P. ostreatus IE8 y de las presentes en un producto fibrolítico comercial (Fibrozyme^®) mediante la medición del nitrógeno amoniacal (N-NH₃) liberado. Para cada enzima los resultados se analizaron como un experimento factorial (3x2x2) con los factores: sustrato (xilano, carboximeticelulosa y sin sustrato), nivel de proteína de la enzima (1 ó 2) y el tiempo de contacto de la enzima con el sustrato previo a la incubación (0 ó 1 h). La concentración de N-NH₃ en líquido ruminal fue diferente (p<0,05) entre sustratos en todos las enzimas estudiadas. El nivel de proteína de la enzima tuvo efecto (p<0,05) sobre la concentración de N-NH₃ en el líquido ruminal con enzimas de Trametes sp. y P. ostreatus, pero no en el incubado con Fibrozyme. La interacción sustrato por nivel de proteína tuvo efecto (p<0,05) en la concentración de N-NH₃ en las enzimas de Trametes sp. y P. ostreatus. Se observaron menores concentraciones de N-NH₃ al incubar las enzimas con un sustrato, por lo que se considera un factor importante en la estabilidad de las enzimas estudiadas.

Palabras clave : Hongos; Sustrato; N amoniacal.

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