Resumen

SANZ PORRAS, J.. Aportaciones de la sociología al estudio de la nutrición humana: una perspectiva científica emergente en España. Nutr. Hosp. [online]. 2008, vol.23, n.6, pp.531-535. ISSN 1699-5198.

El acto de comer deviene uno de los nodos más evidentes de interconexión entre procesos biológicos, sociales, psicológicos y culturales. Sin embargo, cada disciplina ha tendido a construir sus propios y específicos campos científicos sobre la nutrición, de un modo que implica el manejo de sus propios corpus teóricos así como sus propias hipótesis sustantivas. Frente a esta realidad, este artículo pretende dar a conocer de forma sucinta las aportaciones de la sociología de la alimentación para los profesionales de la nutrición humana. Se presentaran sus objetivos y aportaciones, sus ámbitos de estudio y, finalmente, los rasgos actuales de la alimentación en la sociedad moderna.

Palabras clave : Nutrición; Sociología; Ciencias de la Salud; Profesional de la Salud.

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