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Nutrición Hospitalaria
On-line version ISSN 1699-5198Print version ISSN 0212-1611
Abstract
JIMENEZ AGUILAR, Alejandra et al. Ingesta dietética y adecuación en preescolares mexicanos: Encuesta Nacional de Nutrición y Salud 2012. Nutr. Hosp. [online]. 2018, vol.35, n.5, pp.1186-1194. Epub Jan 20, 2020. ISSN 1699-5198. https://dx.doi.org/10.20960/nh.1843.
Objetivo:
estimar la ingesta de energía, nutrimentos y adecuación de la dieta de preescolares mexicanos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012.
Material y métodos:
se recogieron los datos dietéticos de niños < 5 años (n = 1.212) a través de un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos (CSFCA). El consumo y la adecuación de energía y nutrimentos fueron calculados según las características sociodemográficas.
Resultados:
la mediana de ingesta de energía fue de 1.252 kcal (adecuación 104%). Se hallaron adecuaciones mayores al 100% para calcio, zinc, vitamina C, folato, vitamina B12, vitamina A y mediana de grasa saturada. Se observaron adecuaciones bajas para fibra, hierro, grasa poliinsaturada y vitamina D, e ingesta menor para la región sur comparada con otras regiones. Las ingestas y adecuaciones fueron más altas en área urbana en comparación con el área rural, excepto para fibra. Los niños indígenas presentaron ingestas y adecuaciones bajas.
Conclusiones:
la dieta de niños preescolares mexicanos presenta riesgo de deficiencias y excesos, con marcadas diferencias entre estratos sociodemográficos.
Keywords : Dieta; Nutrimentos; Niños preescolares; Encuestas nacionales; Nutrición infantil; México.