Resumen

SANCHEZ-MUNIZ, Francisco José et al. Cuando el silicio transmuta en oro. JONNPR [online]. 2020, vol.5, n.2, pp.202-211.  Epub 14-Sep-2020. ISSN 2529-850X.  https://dx.doi.org/10.19230/jonnpr.3342.

Este trabajo describe las virtudes de una investigación centrada en el silicio, uno de los ingredientes más importantes pero menos conocidos de la cerveza, y su acción protectora a nivel neurodegenerativo. Entre los varios factores que contribuyen a la inducción y desarrollo de la enfermedad de Alzheimer, se encuentra el aluminio el cual tiende a concentrarse en el cerebro e inducir, entre otros mecanismos, alteraciones prooxidantes e inflamatorias. El silicio al bloquear esos efectos negativos, se convierte en un ingrediente estrella, que en términos alquimistas sugiere que puede transmutar en oro.

Palabras clave : Cerveza; Enfermedad de Alzheimer; Enfermedades neurodegenerativas; Estrés oxidativo; Estrés inflamatorio; Silicio.

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