Aditivos em silagem de capim elefante paraíso (pennisetum hybridum cv. paraíso)

Additives in silage of paraisograss (pennisetum hybridum cv. paraiso)

Ferrari Junior, E.^1A; V.T. Paulino^1B; R.A. Possenti^1C e T.L. Lucenas¹

1 Instituto de Zootecnia. APTA/SAA. Caixa Postal 60. CEP 13460-000. Nova Odessa/SP. Brasil. ^Aferrari@iz.sp.gov.br; ^Bpaulino@iz.sp.gov.br; ^Cpossenti@iz.sp.gov.br

No Instituto de Zootecnia, Nova Odessa, Brasil, estudou-se o capim Pennisetum hybridum cv. Paraíso, com vistas ao processo de ensilagem. Aos 100 dias de idade, foi cortado e ensilado conforme os seguintes tratamentos: 1) capim paraíso (CP) sem aditivo, 2) CP + 5% de polpa cítrica, 3) CP + 10% de adição de polpa cítrica, 4) CP + 1% de óxido de cálcio e 5) CP + aditivo comercial (Silomax), em delineamento em blocos ao acaso (5 tratamentos x 4 repetições). As porcentagens de MS, PB, DIVMS e ácido lático aumentaram com a adição de polpa cítrica. A FDN e FDA decresceram para este mesmo aditivo. A adição de óxido de cálcio não favoreceu a qualidade da silagem. O aditivo comercial (Silomax) controlou a fermentação indesejável, com exceção do tratamento com óxido de cálcio, os outros tratamentos apresentaram características nutricionais e fermentativas adequadas ao processo de ensilagem para o capim paraíso.

Palavras chave: Ácidos orgânicos. Aditivo comercial. Composição química. Óxido de cálcio. Polpa cítrica.

SUMMARY

This experiment was conducted at Instituto de Zootecnia, Nova Odessa, Brazil, in order to evaluate the silage Pennisetum hybridum cv. Paraisograss, with 100 days old. The treatments of the ensiled grass studied were: 1) Pennisetum hybridum cv. Paraíso (PG) without additive, 2) PG + 5% of citric pulp, 3) PG + with 10 % of citric pulp, 4) PG + with 1% of calcium oxide and 5) PG + commercial additive (Silomax). The experimental design employed was randomised blocks (5 treatments vs. 4 replications). DM, CP, IVDM digestibility and lactic acid contents increased with citric pulp addition. NDF and ADF decreased for this same additive. Calcium oxide addition did not affect the fermentative characteristics of silage. The commercial additive controlled the non desirable fermentation and approving the desirable one. Exception the treatment with calcium oxide, the other treatments showed nutrititional and fermentative characterists adequate of ensiling process to Pennisetum hybridum cv. Paraíso.

Key words: Calcium oxide. Citric pulp. Comercial additive. Chemical composition. Organic acids.

Introdução

Na região sudeste do Brasil, vivenciam-se características climáticas de crescimento estacional das plantas forrageiras, alto custo da terra e exploração pecuária bastante desenvolvida. Face a esta realidade, processos de conservação de forragens desempenham importante papel no sentido de eliminar defasagens na disponibilidade de alimentos, permitindo assim, uma produção de carne e leite equilibrada durante o ano.

O processo de ensilagem envolve a conversão de carboidratos solúveis em ácido lático, que provocam queda no pH da massa ensilada a níveis que inibem a atividade microbiana, preservando suas características.

Em passado recente, foi lançado no mercado, híbrido de capim elefante (Pennisetum purpureum, Schum.) com milheto (Pennisetum glaucum, (L) R.Br), denominado de capim elefante paraíso (Pennisetum hybridum cv. Paraíso), que possui a vantagem de ser plantado e multiplicado por sementes, diferentemente das demais variedades que são multiplicadas por meio de mudas. Este cruzamento associou a qualidade do milheto com o potencial de alta produção de matéria seca do capim elefante.

Contudo, em fase de desenvolvimento quando a produção e o valor nutritivo são adequados aos diversos cultivares de capim elefante, o excesso de umidade presente (80% ou mais) aumentam o risco de fermentação indesejável com maior produção de ácidos acético e butírico, de nitrogênio amoniacal, amidas e aminas (Schank et al., 1992).

Sendo assim, a composição química e o valor nutritivo das silagens podem ser modificados por meio da utilização de aditivos no momento da ensilagem, os quais, podem ser compostos por ácidos, sais, carboidratos fermentáveis ou culturas de bactécias láticas, além de enzimas.

Os aditivos têm dois principais propósitos na silagem: influenciar o processo fermentativo favorecendo a conservação e melhorar o valor nutritivo. Outros propósitos como a diminuição de perdas superficiais e na camada exposta da silagem, aumento da vida útil, aumento do valor energético, melhora da digestibilidade da fibra e da matéria seca e melhora no desempenho animal, também são observados em silagem com o uso de aditivos bacterianos (Keplin, 2006).

Segundo Bergamaschine et al. (2006), o ingrediente usado como aditivo nas silagens de capim deve apresentar alto teor de matéria seca, alta capacidade de retenção de água, boa palatabilidade, além de fornecer carboidratos para fermentação. Como também ser de fácil manipulação, baixo custo e fácil aquisição.

Por outro lado, aditivos inoculantes apresentam em sua formulação uma asso-ciação de bactérias láticas e enzimas derivadas de subprodutos microbianos. Microrganismos como os dos gêneros Bacillus e Aspergillus produzem celulases, hemice-lulases, amilases, glicoamilases e proteases que podem promover a digestão de carboi-dratos estruturais e não estruturais como no caso do amido, produzindo açúcares solúveis utilizados como substrato para a fermentação lática (Patrizi et al., 2004).

A polpa cítrica é um subproduto da agroindústria bastante utilizada como aditivo em silagens por apresentar cerca de 6-8% de proteína bruta e teor energético alto, ou seja, da ordem de 78% de nutrientes digestíveis totais. Com relação à quantidade, embora haja efeitos positivos com adição de até 30% em peso, os melhores resultados são obtidos com níveis entre 4 e 15%, que devem ser misturados ao capim elefante no momento da ensilagem (Bergamaschine et al., 2006). É considerada um dos mais refinados e nutritivos subprodutos da agroindús-tria para bovinos, entretanto, as restrições ao uso ficam por conta do preço, que oscila em função do mercado externo (Evangelista et al., 2001).

Outros produtos como a cal virgem micropulverizada ou óxido de cálcio podem ser utilizados. Este produto tem sido utilizado para reduzir a fermentação alcoólica em silagens de cana-de-açúcar, solubilizando parcialmente a hemicelulose, promovendo o fenômeno conhecido como entumes-cimento alcalino da celulose, que consiste na expansão das moléculas de celulose, causando a ruptura das ligações da pontes de hidrogênio aumentando a digestão da celulose e da hemicelulose (Oliveira et al., 2007). Balieiro Neto e Lima (2006) observaram que a adição de 1% de óxido de cálcio na cana picada para a confecção da silagem reduziu os constituintes da parede celular por hidrólise alcalina e promoveu maior recuperação de matéria seca (83,18 para 92,75%) no pós-abertura, além disso contribuiu para preservação de nutrientes solúveis, provavelmente por inibir o desenvolvimento de leveduras que atuam sobre a massa ensilada, amenizando a perda de valor nutritivo durante a ensilagem e após a abertura do silo. Houve melhor preservação e estabilidade da massa ensilada no pós-abertura (36 para 134 horas) e aumento da digestibilidade verdadeira da matéria seca (62 para 70%).

Diante do exposto, procurou-se neste trabalho avaliar a qualidade e o valor nutritivo da silagem de capim elefante paraíso, com e sem a presença de aditivos bacterianos comerciais, com polpa cítrica e com óxido de cálcio.

Material e métodos

O experimento foi conduzido no Centro de Pesquisa e Desenvolvimento em Nutrição Animal e Pastagens (CPDNAP), do Instituto de Zootecnia, localizado no município de Nova Odessa, São Paulo, Brasil.

Os valores de precipitação total durante o período experimental foram de 657mm.

O experimento foi conduzido num solo classificado como Podzólico distrófico, o qual apresentava as seguintes características químicas: pH= 3,7; M.O.= 28 g/dm³; Ca + Mg= 2 mmolc/dm³; K= 2,6 mmolc/dm³. P= 5 mg/dm³; Al= 16 mmolc/dm³ e V= 6 %. Foi feita a correção do solo com calcário dolomítico, na quantidade de 4,5 t/ha, para elevar o índice de saturação por bases a 60%.

O sulcamento do solo foi feito com espaçamento de 0,60 m entre linhas e profundidade de plantio de 1,0 a 2,0 cm, com densidade de sementes de 12 kg/ha. Como adubação de plantio, utilizaram-se 80 kg de P₂O₅ por hectare e decorridos 45 dias, efetuou-se cobertura com 80 kg de N e 120 kg de K₂O/ha, através dos adubos super-fosfato simples, sulfato de amônio e cloreto de potássio, respectivamente.

Para confecção das silagens expe-rimentais, o corte do capim elefante paraíso foi efetuado aos 100 dias de crescimento, através de corte com segadeira tracionada por trator a uma altura da superfície solo de 10 cm e imediatamente colhida e transportada para trituração em ensiladeira regulada para cortes de 1,0 cm. de comprimento. Como silos foram utilizados baldes plásticos com capacidade de aproximadamente 15 kg de material verde picado, correspondendo a uma compactação de aproximadamente 460 kg de silagem/m³.

Foram avaliados 5 tratamentos dispostos em blocos ao acaso com 4 repetições: T1: silagem de capim elefante Paraíso; T2: silagem de capim elefante Paraíso + 5 % de polpa cítrica; T3: silagem de capim elefante Paraíso + 10% polpa cítrica; T4: silagem de capim elefante Paraíso + 1% óxido de cálcio e T5: silagem de capim elefante Paraíso + aditivo comercial (Silomax: Lactobacillus plantarum 2,5 x 10¹⁰ u.f.c./g e Pediococcus pentosaceus 2,5 x 10¹⁰ u.f.c./g).

A incorporação dos aditivos ao material picado foi efetuada à medida que se processava cada tratamento.

Decorridos 90 dias de armazenamento, os silos foram abertos e tomadas amostras das quais extraiu-se, através de uma prensa hidráulica (2 kgf/cm³) o suco das silagens para determinações de: pH, nitrogênio amoniacal conforme procedimentos descritos por Fenner (1965). As determinações dos ácidos orgânicos foram realizadas em cromatografia gasosa, segundo método preconizado por Erwin et al. (1961), nos laboratórios de Bromatologia da Faculdade de Medicina Veterinária/USP/Campus Pirassununga.

Os resultados foram analisados através do programa computacional Statistical Analysis System (SAS, 1998). Os dados foram submetidos à análise de variância através do PROC GLM (General Linear Models). O modelo estatístico separou como causa de variação o efeito de tratamento. Foi utilizado o nível de significância de 5% para o teste realizado.

Resultados e discussão

Observa-se na tabela I, que os teores de matéria seca (MS) não se coadunam com os valores sugeridos por Silveira et al. (1979), de 30 a 35% de MS para que se obtenha uma boa conservação da forragem. Ressalta-se que o baixo teor de matéria seca do capim Paraíso está relacionado com os elevados índices de precipitação observados no período de avaliação (657 mm). Verificou-se, no entanto, que ocorreram diferenças (p<0,05) entre os tratamentos, onde a adição de polpa cítrica mostrou efeito positivo sobre este parâmetro estudado.

É de amplo conhecimento o alto valor nutritivo do capim elefante em estádio de crescimento. Nesta condição, seu teor elevado de umidade, dificulta a obtenção de silagens de boa qualidade. A polpa cítrica revelou efetividade em aumentar o teor de MS da forragem ensilada, quando comparada aos outros tratamentos. Entretanto, os valores obtidos com adição de polpa cítrica são inferiores a 25% sugerido por Haigh (1999) para a mínima formação de efluente e inferior a 30% preconizado por Silveira et al. (1979) para limitar o crescimento de bactérias do gênero Clostridium. A utilização de aditivos com elevado teor de MS tem sido boa opção para reduzir o teor de umidade do capim elefante no momento da ensilagem. Desta forma, trabalhos desenvolvidos por Bergamaschine et al. (2006) utilizando polpa cítrica, corroboram com os resultados obtidos neste trabalho, mostrando sua eficiência no aumento do teor de MS da silagem de capim Paraiso, em 4,37 e 7,71 pontos percentuais, mediante adição de 5 e 10% de polpa cítrica, respectivamente.

Os tratamentos sem adição de polpa cítrica mostraram conteúdos de MS próximos aos verificados por Schank et al. (1992), Valadares Filho et al. (2002) e Figueiredo et al. (2004). Estes baixos conteúdos de MS propiciam a proliferação de bactérias do gênero Clostridium conseqüentemente fermentações indesejáveis, com a produção de ácido butírico e degradação de proteínas. Além disso haverá maior lixiviação de nutrientes solúveis.

Os teores de proteína bruta (PB) obtidos nos tratamentos avaliados mostraram-se diferentes (p<0,05), sendo o menor valor verificado para a silagem de capim elefante acrescida de óxido de cálcio (tabela I). O tratamento com óxido de cálcio provocou efeito de tamponamento, inibindo a rápida queda de pH no material ensilado que associado ao baixo teor de MS, favoreceu o desenvolvimento de microrganismos do gênero Clostridium , pois os mesmos tem sua máxima eficiência em ambientes com elevada atividade de água, elevado pH e alta temperatura. Segundo Oshima e McDonald (1978), a conversão de ácido lático para butírico, e, a degradação protéica com formação de amônia, gás carbônico e aminas pode ocorrer devido ao excesso de umidade da forragem, não permitindo com isso um pH estável.

Para extrato etéreo (tabela I), os resultados mostraram-se próximos, embora tenha sido verificada diferenças (p<0,05) entre tratamentos.

Com relação à variável matéria mineral (MM), o tratamento com óxido de cálcio apresentou valores superiores (p<0,05) aos obtidos nos demais tratamentos. Tal fato relaciona-se com a composição química do óxido de cálcio, que entre outros minerais contem 94,1% de CaO.

Comparando os teores de MM das silagens estudadas, com os dados dispo-níveis na literatura sobre silagem de capim elefante, verificou-se que estes foram próximos aos verificados por Figueiredo et al. (2004) e Bergamaschine et al. (2006), que variaram de 6,56 e 7,56%, respectivamente.

A fração fibra em detergente neutro (FDN) foi menor (p<0,05) nos tratamentos com polpa cítrica. Observou-se também decréscimo para o tratamento com óxido de cálcio (tabela II). Depreende-se pelos dados obtidos que a polpa cítrica foi mais eficiente em reduzir essa fração que contém componentes mais indigestíveis. Estes resultados são atribuídos ao menor teor de fibra da polpa cítrica em relação ao capim elefante, ocorrendo portanto, diluição da fração fibrosa da silagem como um todo. Essa alegação encontra respaldo nos trabalhos de Bergamaschine et al. (2006) e Faria et al. (2007) que também relacionam este efeito de diluição aos baixos teores de FDN da polpa cítrica.

Para o tratamento com óxido de cálcio, o decréscimo da fração fibrosa em relação à silagem sem aditivo, pode ser atribuído à hidrólise alcalina dos constituintes da parede celular, fato este, citado por Balieiro e Lima (2006) em trabalho desenvolvido com o mesmo produto em silagem de cana-de-açúcar.

No tocante à fibra em detergente ácido (FDA), houve efeito (p<0,05) para os aditivos estudados de forma semelhante ao ocorrido com a FDN (tabela II). O menor valor obtido para a silagem com 10% de polpa cítrica neste trabalho, foi próximo ao registrado por Bergamaschine et al. (2006), que foi de 39,45% para silagem acrescida com a mesma quantidade de polpa cítrica.

Os teores de nitrogênio insolúvel em detergente neutro (NIDN), foram influenciados pelos tratamentos (p<0,05) conforme tabela II. De forma semelhante ao verificado neste estudo, Reis et al. (2004) também observaram para silagem de capim marandu aumento nos teores de NIDN com adição de 10% de polpa cítrica, evidenciando que tal efeito deveria estar relacionado a processa-mento industrial de peletização da polpa (casca, sementes e polpa) os quais sofrem prensagens e posterior secagem a alta temperatura.

Não ocorreu diferença para NIDN entre os tratamentos sem aditivo e com adição de aditivo comercial. Este resultado coadunase com os de Berto e Mühlback (1997), que também não detectaram efeito do aditivo enzimo-bacteriano sobre os teores de NIDN da silagem de aveia.

O uso da polpa cítrica aumentou o teor de NIDA de 5,58 para 6,15 e 6,78% em relação a silagem não tratada, de forma semelhante também ocorreu efeito para o tratamento com óxido de cálcio 7,17% (tabela II). Estes resultados estariam relacionados aos discutidos anteriormente para NIDN, haja vista que a excessiva produção de calor pode comprometer a integridade e disponibilidade da fração nitrogenada. Acima de 49^oC, a proteína pode reagir com os carboidratos da planta, e passar a fazer parte da FDA tornando-se indigestível (reação de Maillard).

A adição dos aditivos nas silagens promoveu decréscimo nos valores de celulose (tabela II) das silagens (p<0,05). A celulose sofre pouco ou quase nenhum efeito durante a fermentação, entretanto, segundo Reis e Jobim (2001) os resultados de pesquisas demonstram que em silagens de gramíneas uma pequena fração (menos de 5%) da celulose pode sofrer degradação pelo efeito das enzimas.

A lignina (tabela II) constitui um polímero fenólico que se associa aos carboidratos estruturais, celulose e hemicelulose, durante o processo de formação da parede celular, alterando significativamente a digesti-bilidade destes carboidratos das forragens (Van Soest e Wine, 1968). Foi constatado efeito significativo (p<0,05) da adição de polpa cítrica e do aditivo comercial em relação aos teores de lignina das silagens que decresceram em relação ao tratamento sem aditivo. Estes resultados obtidos quando comparados aos de Bernardes (2003) mostram a mesma tendência.

A adição de polpa cítrica promoveu aumento nos valores de digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS), como também a silagem que recebeu aditivo comercial (p<0,05). Esta maior digestibilidade relacio-na-se aos menores teores de FDN, FDA, celulose e lignina, fato este verificado por Bernardes (2003), em silagem de capim marandu acrescida de polpa cítrica. Evidenciamos ainda que o valor verificado para a silagem com aditivo comercial (62,24%), neste estudo foi maior que o obtido por Bergamaschine et al. (2006) e Coan et al. (2005) que foi de 60,23 e 54,5% respectivamente para silagem de capim tanzânia com 60 dias de crescimento.

O valor de pH, N-amoniacal e ácidos orgânicos, são empregados na avaliação da qualidade da silagem e, geralmente, cons-tituem indicativos das mudanças ocorridas durante a fermentação (tabela III).

Em relação ao pH, somente o tratamento com óxido de cálcio obteve valores acima de 4,2 mencionado por Breirem e Ulvesli (1960) para silagem de boa qualidade. O baixo teor de MS associado aos altos teores proteína neste estudo e o efeito tamponante do óxido de cálcio, contribuíram para esse efeito. Entretanto com relação aos outros tratamentos o tamanho das partículas e a compactação adequada promoveram condições para que o pH das silagens fosse adequado ao pro-cesso de ensilagem o que concorda com Neumann et al. (2007).

Entretanto somente mediante o emprego de 10 % de polpa cítrica resultou em valores de NH₃/NT de 8,95%, considerado adequado e efetivo para prevenir a proteólise.

O aditivo comercial utilizado alterou o perfil da fermentação no silo, proporcionando silagem com pH e teores de NH₃/NT, inferiores aos da silagem sem nenhum tratamento.

Todos os ácidos orgânicos que aparecem nas silagens (lático, acético butírico, propiônico e outros), obviamente contribuem para a acidez total da massa ensilada. Entretanto, o ácido lático apresenta maior constante de dissociação e por isso, é o maior responsável pela redução no pH da massa ensilada.

Entre os tratamentos estudados, somente a silagem adicionada de óxido de cálcio apresentou valores inferiores aos indicados por Catchpoole e Henzell (1971) que variam de 3 a 13% de ácido lático para silagens de forrageiras tropicais.

Quanto à qualidade das silagens medida em termos de porcentagem de ácido acético, pode-se afirmar que todas apresentaram valores inferiores aos verificados por Andrade e Melotti (2003), principalmente para o tratamento com adição de aditivo comercial, indicando que as silagens inoculadas com adequada quantidade de bactérias produtoras de ácido lático apresentarão pH final baixo, menores conteúdos de ácido acético enitrogênio amonia-cal,maior conteúdo de ácido lático, quando comparadas a silagem sem aditivos.

A presença de ácido butírico na massa ensilada é sempre acompanhada de mu-danças na qualidade do produto. O efeito prejudicial das bactérias produtoras de ácido butírico é o desdobramento de proteínas. Segundo Ferreira (2001) silagens com até 0,1% de ácido butírico, poderiam ser consideradas adequadas. Neste sentido, podemos inferir que o tratamento com óxido de cálcio e aditivo comercial foram inade-quados no controle deste tipo de fermen-tação.

De forma semelhante, somente o trata-mento com óxido de cálcio mostrou-se diferente (p<0,05) dos demais para ácido propiônico.

Conclusões

A adição de polpa cítrica é recomendável, pois foi eficiente em aumentar o teor de MS do material ensilado resultando em silagens com padrões fermentativos mais adequados.

O óxido de cálcio não trouxe benefícios à silagem não sendo indicado para capins com baixos teores de MS.

O aditivo comercial (Silomax) proporcionou um bom padrão de fermentação da silagem, porém seus efeitos foram menores que os obtidos com o uso da polpa cítrica.

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